創意麵包：加了大蒜的土豆培根麵包教程

土豆培根麵包配方：

高粉400，低粉100，酵母2，鹽9，液種200，水320，黑胡椒粉1，迷迭香2，土豆150，培根40，大蒜30；

土豆培根麵包製作步驟：

1、將麵粉、酵母、鹽、黑胡椒、迷迭香以慢速攪拌均勻；

2、下入水、液種以慢速攪拌至擴展階段；

3、下入土豆（用水煮至斷生），培根(提前烘烤)，蒜片慢速攪拌均勻；

4、將攪拌完成的麵糰進行整理，基礎發酵60分鐘；

5、將發酵完成的麵糰分割成350g，整理成長條形，鬆弛20分鐘；

6、將鬆弛好的麵糰整理成橄欖形後，放入發酵布中，室溫發酵50分鐘；

7、將發酵完成的麵糰取出，放在高溫布上，表面劃刀進行裝飾；

8、將裝飾完成的麵包放入預熱好的烤箱中，以上火240，下火220，蒸汽2秒，烘焙20分鐘；

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