答茶友問（二）

上一期的《答茶友問》受到了一些茶友的歡迎。

有的茶友坦言：其實這事情說破了就簡單，大家都能理解。若是不說明白，這隔行如隔山，即使是隔著一層窗戶紙，也是使人迷惑不解。

誠然。所以早已計劃再進行更新。

中秋將近，最近一段時間，要麼比較忙，要麼比較懶。現在趁著月色正好，先碼點字。

1.好茶的標準是什麼？

一款好茶，如果是從狹義的角度來理解，它的「滋味」、「香氣」、「口感」、「回甘」、「耐泡度」、「韻味」等等因素都得達到一定的標準，方能達到「好茶」的程度。那麼這個標準是什麼呢？這個文字卻是無法詳盡說明，關於「度」的問題，比如說茶湯的「順滑度」，那要多順滑才能算得上是順滑呢？文字在這個時候確實顯得蒼白無力，所以只能靠喝，靠言傳身教。

那麼，如果是從廣義的角度來理解，什麼是好茶？很簡單，你喝了這個茶，你覺得很舒服，身體感覺愉悅，再之上——精神感到愉悅了，那這茶就是好茶了。

2.有哪些值得買的茶？（有哪些值得嘗試的茶？）

懷著這種問題的茶友其實都是好茶友：我中華大地地大物博，茶葉種類繁多。但是窮究下來，也無非不過六大茶類：紅茶、綠茶、黑茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）。那麼，每一個大類裡面都有許多的小類，但是其實每個小類基本大同小異，差別不會特別大。所以只需要挑選其中的一兩種比較具有代表性的小類進行嘗試即可。

附上子舟的推薦：

紅茶：武夷山正山小種；

白茶：福鼎白牡丹；

綠茶：杭州龍井；

黃茶：君山銀針；

黑茶：安化黑茶；

青茶：武夷山岩茶。

3.有哪些適合年輕人，不貴又好喝的茶推薦？

看到這個問題，一些老茶客應該要開始吐槽了：又要好又要便宜，你咋不上天呢？

其實不然。這種茶還真的有，而且不少。

首先我們要先了解，茶之所以貴，貴在哪裡？排除了炒作以及忽悠等因素，茶之所以貴，貴在滋味。幾乎可以這麼說，一個茶的滋味越好，價格便越高。

那麼什麼是滋味？滋味指的是茶湯進入口腔之後，對人的味覺甚至於觸覺的作用的總和。

說起來似乎有點難以理解，但是沒關係，我們不談這個。

我們知道，一個茶，除了「滋味」這個因素外，還有許多的因素：譬如「香氣」、「口感」等等，而這些便是價廉也可兼之的了。

所以只要不要一味的去追求茶湯的滋味，物美價廉的茶還是有許多合適自己的。

至於有哪些推薦的？當然有了，子舟的首頁有淘寶店址，裡面都是物美價廉的。（逃）

4.喝茶時需要注意哪些禮節？

禮節二字，「禮」字為先，最首先的，需要注意保持禮貌。

話說回來，我華夏傳統美德便強調了「禮」字了，不管是什麼時候，保持禮貌總能使得相處更加愉悅的。

而茶桌上的禮儀，每個地區都有不同的風俗習慣，這個倒不必刻意的去學習。

若是有茶友想進一步的去了解，關於這個問題，子舟倒是曾經在知乎上寫過一篇答案，以下附上鏈接，可供參考：

5.我家裡過期的茶葉還能喝嗎？

茶葉只要滿足了「密封、防異味、置於陰涼通風處、避免陽光直曬」這個條件了，過期了一般都是還可以喝的。只是滋味各方面會因為時間的沉澱產生了變化。廣東的朋友曾說：什麼？過期茶？過期酒？好東西，寄來寄來！

至於更加詳細的解讀，可參考公眾號歷史記錄裡面的：關於茶葉的保質期的見解。

6.請問這個大紅袍/金駿眉/龍井/普洱/碧螺春（等等）是真的還是假的？

這種問題實在是叫人無從答起。茶葉當然是真的茶葉——我猜這種問題，應該是問：這個茶是不是原產地出來的正宗茶。

因為茶葉的外形的辨識度不高，所以光光看PO上來的照片，確實很難辨別是否是來自原產地。

毫不誇張的說，只要是製作茶葉的樹種與工藝，與原產地的一般無二，那麼即使是美國種植出來的金駿眉，光看外形也無法辨別。

影響茶葉外形的因素，主要便是其樹種與製作工藝了。

所以如果要進一步的去判別，就只能靠喝了。

7.如何品嘗茶？

這個問題其實是一個非常好的問題，回答起來難度其實還蠻大的。

首先你得靜下心來，最好是把手頭上的事情放下，把心神專註在茶湯裡面。

好的，那麼我們開始了。

「品」字分三口，不是說一杯茶要三口喝完，而是說要細品，小口小口地喝。

茶湯在口腔裡面不要急於咽下，用舌頭、用口腔去感受茶湯給予你的感覺。

然後下咽，在呼吸之間，感受喉間與鼻息之間的氣息。

當然，這只是簡單的描述一個品茶的動作，真要詳細說起來，恐怕得長篇大論才足以說明，所以這裡便不多言表了。

感謝閱讀。