研磨咖啡常識，你知道多少？

大家都知道一杯好的咖啡跟咖啡粉有跟大關係，而研磨咖啡最理想的時間是萃取咖啡前，主要原因是咖啡粉容易氧化失去香味，特別是在沒有妥善保管的狀況下。另外咖啡粉的粗細也是會影響咖啡的口感。那麼現磨咖啡對咖啡粉粗細有什麼要求呢？

一般來說，現磨咖啡粉的時候，咖啡粉的粗細要根據萃取的方式而定，因為萃取的時間越短得咖啡，啡咖啡粉要求就越細，反之，咖啡粉要求就越粗。

就實際的萃取來說，ESPRESSO機器製作咖啡所需時間較短，所以對咖啡粉要求就比較細。用虹吸方式蒸煮咖啡，大約需要2分左右，咖啡粉需求要中等粗細，美式咖啡壺對咖啡粉的需求大概是白砂糖那麼大。所以咖啡粉的粗細對一杯咖啡來說較為重要，操作不當會造成咖啡非常苦，或者失去芳香，甚至會淡而無味。

另外咖啡粉粗細的把控與磨豆機分不開，市面上的磨豆機非常多，比較好的就是能調節粉末粗細的，因為不能調節粗細的磨豆機磨出的咖啡粉粗細不均勻，萃取的過程中很不容易把控。

PS：製作咖啡時，如果使用現磨咖啡的方式需要注意自己所需求咖啡的量進行研磨，以免造成浪費。