在台北7天吃了9家最火、評價最高的牛肉麵館，終於有資格向你們彙報哪家才是名副其實！

01-29

在台北的七天里，我們在這裡吃遍了台北最火、評價最高的9家牛肉麵館，有朋友推薦的，網上推薦的，當然還有台北當地人推薦的。

在這裡推薦4家，目的是希望大家可以根據自己出行的方便程度選擇，因為其實每一家味道都很正。但是，最後我們會提出有一家特別不推薦，原因是其在網上挺紅的，地理位置也很方便，其實不好吃，希望大家繞過這個坑。

推薦的店鋪，都是親身體驗，都是汗水和口水，哈哈哈～

NO.1牛店

西門町回頭客最多的極品牛肉麵，台北國際牛肉麵節10大好店之一，《康熙來了》台灣美食家胡天蘭推薦。

旅物吃喝小分隊有感：

牛店是幾家牛肉麵館中最人性化的，因為湯的濃淡口味，面的口感顧客都可以根據自己的喜好選擇。店裡自選的配料也一點都不馬虎，辣油是由牛骨髓精心熬制，專門給牛肉麵用的，辣椒醬也是店裡的師傅純手工，專門給小菜用的。美中不足的是，價格相對其他幾家偏高，對我這個喜歡喝湯的來說，湯有點少。

牛肉：澳洲進口牛肉，牛肉軟嫩，牛筋、牛肚也燉到酥爛，吃在嘴巴里鮮嫩多汁又入味，還一點都不塞牙

湯：湯頭鮮，可自由選擇湯的濃淡，但湯有點少，可以免費加一次湯

面：可自由選擇面的軟硬，比較Q彈，

推薦菜：滿漢牛肉麵，鹵牛腸

地理位置：西門町，位置十分方便，萬華區昆明路91號

NO.2老王記桃源街牛肉麵

台北人從小吃到大的真正地道台北味《康熙來了》推薦小s個人強烈推薦

旅物吃喝小分隊有感：

老王記是airbnb的房東推薦給我的，店外沒有招牌，老闆也很低調，所以在網上可能沒有那麼紅，都是口口相傳的，但是這家毫無疑問是台北人最熟悉的牛肉麵館。那天我們去吃的時候是中飯時間，很多當地人在排隊，記得坐在我對面的老伯（穿著居家拖鞋），看到我們是一臉遊客樣（因為我們在自拍一萬張），熱情地向我們介紹，店裡的泡菜很好吃，可以點一份配牛肉麵，湯也可以免費加，所以坐在老王記吃牛肉麵，真的可以感受到滿滿的台北市井味。

牛肉：特選台灣的黃牛肉，肉質細嫩但油脂並不多，軟糯適中

湯：無論是紅燒還是清燉，湯都比較淡，但有非常非常的牛肉香

面：麵條勁道，個人最喜歡這家的麵條

推薦菜：牛肉麵，泡菜，豬蹄面

地理位置：靠近西門町，台北火車站，中正區桃源街15號

NO.3永康牛肉麵

50多年的老店，台灣牛肉麵大哥，CNN推薦，台灣美食家胡天蘭推薦。

旅物吃喝小分隊有感：

永康牛肉麵最早發跡於永康公園旁的小牛肉麵攤，已有50多年的歷史，當時面點老闆鄭先生為一名退伍老兵，於民國52年成立小麵攤，鄭老先生用家常調製的豆瓣醬搭配熬煮牛肉麵，成為街頭巷尾的坊間相傳的川味道地的牛肉麵。2008年他們獲得台北牛肉麵節的10大人氣牛肉麵店殊榮，可證明老店的魅力歷久不衰。

他們燉越久越香的秘訣，在於使用台灣黃牛腩和澳洲的牛腱子心，將大塊牛肉清蒸3小時後，切小塊放入紅燒燉煮3小時，清燉的湯頭也是同樣步驟，待完全入味，筋肉膠質溶化在湯里，芳香四溢的好湯也終於完成。

牛肉：精選台灣和澳洲牛肉，牛肉入味也很綿，牛筋有入口即化，也可選比較勁道的，但是絕對不會塞牙

湯：湯頭濃郁，相對其他的店，永康牛肉麵是最重口味的

面：麵條是屬於比較硬的那種圓面，但是貌似在網上也看到有人說面比較軟，可能面的口味不太穩定

推薦菜：半筋半肉面，粉蒸排骨

地理位置：永康街附近，大安區金山南路二段31巷17號

NO.4林東芳牛肉麵

「台北牛肉麵第一」，華仔和馬英九的最愛，BIGBANG來台也指定要吃，CNN推薦，《康熙來了》推薦，黑人和范范推薦。

旅物吃喝小分隊有感：

這家應該是網上人氣最高的牛肉麵館，長期被譽為「台灣第一牛肉麵」，和永康牛肉麵相反，他們的湯很清淡。店裡，當地人和遊客都很多，而且營業到早上3點，夜貓子可以去。不足的地方就是，可能要特意為吃一碗牛肉麵跑一趟那塊區域。

牛肉：牛肉選用澳洲進口的牛肉，厚切帶筋大塊牛肉超級嫩，肉質軟嫩、滷汁入味，筋肉比例恰到好處

湯：湯清，湯底是牛大骨熬出來的，湯汁是近醬色的清湯，偏甜，雖然出自大鍋清燉，但是牛肉味濃郁，絕對真材實料，可免費加一次

面：麵條是店裡自己做的，嚼勁十足

地理位置：比較偏，中山區八德路二段274號

總結：其實上面4家店，無論是牛肉，面，還是湯，都已經是做得非常好了，也完全展現出了台灣牛肉麵的特色，選哪一家都不會錯的，關鍵就是看自己行程的安排，價格的話，也相差無幾，只是牛店是相對高一點。

這家不推薦

牛公館

2016年西門町人氣牛肉麵館（這家還是別去了），韓國和歐洲背包客推薦的。總的來說，牛肉的口味還可以，但是湯，比較油膩而且比較淡（想像一下這個感覺），然後就是服務不夠親切，店的裝修是現代的風格，雖然看起來很乾凈，但是沒有了可以那種可以不顧形象吃牛肉麵的感覺，反正不是很推薦，你們自己看著辦吧。

但是還是拍了一張看起來很好吃的圖

除了以上的麵店，我們還去了品川蘭（靠近國立國父紀念館），是和川菜的結合的麵館，所以覺得不夠台灣味；72牛肉麵（靠近華山1914），位置比較尷尬，湯很特別，乳白色湯頭（改良版牛肉麵），但是特意去一趟，感覺也沒有什麼必要；鼎記麵館（靠近中正紀念堂），傳統牛肉麵的味道不夠驚艷，相對其他店可能稍微遜色一點；還有老張牛肉麵（永康街），在永康牛肉麵的附近，那麼就自然被比下去了。

台灣很多店會有休，所以最好查好再去哦，到了台灣記得下載一個google地圖，除了導航，還會告知你每家店營業和店休的時間，一目了然。

我們台灣之行，還有剩下一個星期，之後攻略都會一點一滴分享給你們哈。

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我正在環球旅行，企圖以旅行的方式探索生活的更多可能，希望能逛遍全世界的集市，並推薦當地最值得入手的玩意。已結束東南亞七國，正在 | 台灣。微信公眾號【旅物】，喜歡就關注，不喜歡勿噴，我素質很低，你罵不過我的。