核桃酥，童年記憶里的小點心

01-30

核桃酥，非常具有童年記憶的點心。

記得小時候姥姥經常給買，口感酥香，

愛的不得了。

周末趕上下雨天，

剛好消耗一下家裡吃不完的核桃碎，

於是做了一些核桃酥，

追憶一下童年的味道。

這算一道非常傳統的小點心了，

製作方法也非常簡單。

原料：

————核桃仁100g

————低筋麵粉220g

————玉米油100g

————白砂糖80g

————雞蛋1個

————蘇打粉2g

————鹽1g

————黑芝麻適量

————雞蛋液適量

做法：

1.將玉米油里加入白砂糖，攪拌均勻。

2.加入一個雞蛋，用手動打蛋器攪拌均勻。

3.攪拌均勻的樣子，然後將低筋麵粉蘇打粉混合。

4.混合了蘇打粉的低筋粉篩入雞蛋液中，並與雞蛋液拌勻。

5.加入鹽，用橡皮刮刀輕輕拌勻。

6.麵糰里加入核桃碎，核桃碎為熟核桃。（如果使用生核桃的話放入烤箱180度烤15分鐘左右，放涼擀碎或用料理機打碎）。注意：我做的核桃碎有點大，建議打成碎末狀，這樣吃起來口感更細膩。

7.分成20-25克左右一個的圓球，擺放在烤盤上，烤盤上鋪油紙。

8.然後用手按壓中間位置，成餅狀。

9.表面刷蛋液，容易上色，且烤出來顏色好看。

10.中間撒黑芝麻。

11.烤箱預熱，180度，上下火，烤20分鐘左右即可。

12.口感酥香，益智健腦。

核桃

核桃營養價值豐富，有「萬歲子」「長壽果」「養生之寶」的美譽。

干核桃的營養成分

熱量 622（千卡）硫胺素 0.152（毫克）鈣 52（毫克）蛋白質14.2（克）核黃素0.12（毫克）鎂 132（毫克）脂肪 58.2（克）煙酸 0.2（毫克）鐵 2.2（毫克）碳水化合物9.6（克）維生素C 1（毫克）錳 3.44（毫克）膳食纖維 9.5（克）維生素E 43.21（毫克）鋅 2.17（毫克）維生素A 5（微克）膽固醇 0（毫克）銅1.17（毫克）胡蘿蔔素2（微克）鉀 385（毫克）磷 294（毫克）視黃醇當量5.2（微克）鈉 6.4（毫克）硒 4.62（微克）

食療價值

1、減少患抑鬱症幾率核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可以減少患抑鬱症、注意力缺失多動症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的幾率。

2、減少患乳腺癌的風險每天食用2盎司約60g的核桃，患乳腺癌和腫瘤的幾率要小。

3、降低患糖尿病的風險每周堅持食用5次堅果的女性患2型糖尿病的風險減少近30%。堅果中的不飽和脂肪有益於胰島素分解。

4、減除壓力核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。

（部分圖片源自網路）

公眾號ID：handmake77

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