留學生必做的兩道易學美食（下）

本文為《留學生必做的兩道易學美食》（下篇）。

在上篇中，已經介紹兩道偏西式的簡單易做美味。許多朋友評論說希望推薦一下簡單易做的中式美食。

作為資深吃貨，已留學4年的我，在留學廚藝界里也算是摸爬滾打，終於發現了一些簡單、快捷、易做、好吃的中式美食，這裡推薦給大家，作為《留學生必做的兩道易學美食》（下篇）。

土豆紅燒豆豉魚

名字聽起來很高大上吧？其實做法很簡單。

準備材料：

大土豆1-2個，切片備用

豆豉魚罐頭 1個（幾乎所有華人超市都有賣）

4茶勺橄欖油

1/3茶勺生抽

半茶勺老抽（這是為了上色，不喜歡重口味，也可以不加）

洋蔥（可選）

製作方法：點火，在鍋內加入橄欖油

1. 把油加熱到20——25秒，發現少許油煙後，即可倒入土豆。

2. 把土豆切片，裝入大碗。

3. 將土豆在鍋內翻炒1分鐘後，倒入開水剛好沒過土豆，加蓋。燜煮3-5分鐘。（土豆軟硬根據個人偏好選擇）

4. 等到 3-5分鐘後，倒入生抽，翻炒1分鐘
5. 待土豆有了顏色後，根據個人需要加入，1/3茶勺老抽，喜歡淡口味也可以不加。
6. 加入罐頭魚，翻炒5分鐘

好了，一道簡單的美味的就做好了

需要提醒的是，罐頭魚裡面已經有了鹽味，再加上醬油，幾乎可以不用放鹽，如果口味重，可以加入少許鹽。

蔥爆醬汁蝦仁

很多朋友都想學上篇文章封面上的那道菜——蔥爆醬汁蝦仁。

準備材料：

1. 1盒蝦仁（洋人超市都有賣，應該是和三文魚，鱈魚放在一類，有的是冰凍的）
2. 少許（3茶勺左右）肉末（豬肉或者牛肉，根據個人口味自行選擇）
3. 大約4茶勺橄欖油
4. 生抽和老抽（用於腌肉）
5. 小洋蔥1個

其實，我知道你和我一樣，覺得腌肉麻煩，好吧，再告訴你個秘籍。直接去超市賣一篇老乾媽肉絲醬（看清楚哦，老乾媽也有很多品類）

看到這裡，你說，我靠，你還不是讓我吃老乾媽？

NONONO，這裡的老乾媽肉絲只是配料而已。如果已經厭惡老乾媽，也可以買新鮮的肉末，自行腌制。

好了言歸正傳。

製作方法：

1. 先確定蝦仁是否是冰凍的，如果是，還需要先用沸水煮蝦仁解凍。

2. 如果不用老乾媽肉絲，先要加入2茶勺生抽和1茶勺老抽（少許）腌肉末。

3. 解凍完畢後，點火，在鍋內加入4茶勺橄欖油

4. 把油加熱到20——25秒，發現少許油煙後，即可放入蝦仁翻炒，

5. 翻炒2-3分鐘至斷生盛盤，倒入1茶勺橄欖油（少許），加入洋蔥爆炒1-2分鐘，此時加入老乾媽肉絲醬，與洋蔥一起翻炒1分鐘

6. 加入之前已經炒過的蝦仁與洋蔥和老乾媽一起翻炒，依次倒入生抽、老抽

7. 翻炒3-5分鐘，大火收汁，撒入蔥花

這樣各位心心念念的，蔥爆醬汁蝦仁就做好了

Tips: 這裡的關鍵就是用好臊子，也就是照片上附在蝦仁上的美味。臊子可以自己買肉末腌，也可以用老乾媽肉絲醬（不是老乾媽辣椒油哦）。

好了，簡單易學的中餐西餐都給大家介紹完了，各位enjoy!