教你做出一鍋美味的麻辣小龍蝦

「有沒有一款食物，是可以讓我們放下手機專心聊天的，答案是：小龍蝦！」

我想了一下，確實是啊，小龍蝦就是一個可以讓我們不玩手機，認真剝蝦，專註聊天的一種食物啊，而夏天，不僅僅是因為球賽，更是因為這就是一個吃小龍蝦的季節！

繼上周逛海鮮市場買了幾十隻小龍蝦回家自己做吃到爽的不行之後，中了小龍蝦的毒，這周末又跑到海鮮市場買蝦去了！

你想想，在家，吹著空調剝著龍蝦，啃著西瓜連著wifi，爽不爽？！爽不爽？！！

重點是自己做的小龍蝦又乾淨又美味，吃的放心啊有木有！

好了廢話不多說，馬上為大家安利一波秘制麻辣小龍蝦的教程，學會了這道菜，保證你絕對再也不想去外面吃了！

前方高能，多圖預警，手機黨趕快連wifi（土豪請隨意）！

【做法】：

1.清洗：從市場買回來的小龍蝦用清水多洗幾遍，捏住小龍蝦的背部，放在水龍頭下，用小刷子（不用的牙刷即可）用力把蝦表面刷洗乾淨。（蝦腹和龍蝦鉗拐彎的地方最容易有臟污）PS：清洗的時候千萬要注意別讓這傢伙的大鉗子夾著你，注意安全，萬一被夾住了說是小龍蝦先動手的，我真信！

2.剪刀上陣，挨個收拾。先把小龍蝦捉住，從蝦頭部外殼的約1/2處剪開，注意不宜直接剪斷，在欲斷未斷時往外一拉，可將蝦頭部的沙囊一起帶出，就是那黑黑的一團物質，注意保留蝦黃，去掉沙囊後的頭部，只余蝦黃，乾淨美味；最後從拉掉的尾翼處直線剪至頭部，一是為了好入味，二是吃的時候好剝殼。

PS：看到手上的傷了嗎，辛苦某位童鞋了，對，就是小龍蝦先動手的！

3.挑蝦線。蝦的尾部有三片尾翼，捏住中間一片，一擰一拉，腸子就出來了。

4.這是小龍蝦清洗和處理前後對比圖，清洗乾淨後性感多了是吧，哈哈。

5.以上清洗及處理的步驟完成之後，就要準備材料了，既然是家常做法，當然用的材料也都是家中常備的，如：大蒜，薑片，干辣椒，蔥段，花椒，然而還有個最重要的就是火鍋底料，推薦橋頭火鍋底料，這是在知乎上看到大家推薦後，某同學去重慶出差買回來的，應該超市也有賣的，20多隻小龍蝦，用量大概是三分之一，口味重的酌情增加。

6.全部準備完畢，開始準備入鍋炒，附圖。

7.鍋從火上燒熱，入油，燒至八分熱，放入火鍋底料，生薑（切片）、蒜頭（壓過）、干紅辣椒，花椒，炒出香味！將蝦入鍋，翻炒，倒入料酒、生抽，繼續翻炒。

8.放入蝦，翻炒至變色。

9.蝦翻炒至變色後加入幾塊冰糖，加入水（也可放啤酒），沒過蝦即可，蓋上鍋蓋，中小火，燜之。

10.燜的過程中，記得幾分鐘開鍋蓋翻一下，好讓蝦更入味。湯汁快乾時，拿掉鍋蓋，繼續翻炒片刻，待湯汁收干即可！

11.裝盤，開吃！

12.怎麼吃就不用教了吧，放下手機，邊吃邊聊，么么噠~

————————下面是科普時間：

【小龍蝦百科知識】

小龍蝦是存活於淡水中一種像龍蝦的甲殼類動物，學名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。

【小龍蝦的營養價值】

1. 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。

【小龍蝦的食用效果】

1.壯陽補腎

適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足，適用於男子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。

3.化瘀解毒

能夠促進人體氣血運行，對治療血瘀證有一定的幫助。

4.提高免疫力

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

【小龍蝦的食用禁忌】

1.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

2.蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

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