咖啡風味類比參考之六種味道說明

廢話：我好像有半個月沒有給你們貢獻乾貨了吧？你們天天轟炸我，這樣真的好嗎？最近確實事情很多，在這裡給大家道歉了，最近菇娘回鄉收割我那三分地的玉米，豆角，番茄了。大家見諒，好了不廢話了。

明亮：酸的東西在口感上會表現明亮，因為酸味會讓味道表現的清楚，就好像找到東西的輪廓。就好比耶加雪菲的酸，是一種很清新的感覺，喝了滿嘴的花香味，回甘會很明亮清爽，而且會持續一段時間。這是以花香調打底的咖啡應該普遍都有的共性。

醇厚=厚度+質感

厚度：一種濃厚度的表現，就像魷魚和豆腐煮湯，魷魚湯口感厚實，豆腐湯清淡。每一種咖啡有不同的濃厚度，像盧安達，坦尚尼亞，這些豆子的厚度會比一般的豆子高一些。

質感：質感=細膩+粗糙。細膩的感覺就好像絲綢衣服的感覺，在咖啡中表現就是緊密，很順滑，細緻，就像哥倫比亞，巴西紅果，薩爾瓦多。粗糙，就像麻紡的衣服，不會那麼一觸就順滑到底，咖啡的口感也不會那麼順滑，細緻，有點讓人覺得礙口的感覺，但是會讓人覺得很痛快，有人因為接受不了它的阻礙，往往就不喜歡它的痛快。肯亞就是這樣的刺頭，所以很多人說它難以捉摸，反正我是沒喝懂，每次在細緻的味道就像捉迷藏的感覺。

平順：這種咖啡風味和平衡不一樣，平順的咖啡所有的風味都不突出，自然也沒有任何的刺激和不快的味道，會讓人覺得和緩舒服，但是這個和平衡的界限不明顯，平衡的風味會是酸苦平衡，它們的共性就是耐喝，一般能把這兩者分清楚的咖啡愛好者，應該是手裡有兩把刷子的。

土味：咖啡里會夾雜渾濁的味道，就好比河魚和海魚的不同。我一般對這個味道的分辨不是很懂，喝的時候也只是隱約的感覺到。

狂野：就像喝烈酒一樣，一下子就把控住了喝的人的味道。味道刺激也很突出。

暫時就這些了，以後整理到在補充。