啤酒-Rodenbach caractere rouge 2014裝瓶版法蘭德斯紅色艾爾

01-29

750ml、7% abv

以芳香型白葡萄酒杯（波爾多杯亦可）試飲，冰鎮至8度左右

Appearance：帶有櫻桃紅色調的深蜂蜜色，泡沫細膩但不豐富。

Nose：山楂、樹梅、水果醋與香草的主調香氣，有熟透的葡萄、乳酪與煙熏的幽香，酒花的痕迹幾不可辨-極端纖細的水果風味。隨瓶中醒酒，果醬、紅糖、布理乳酪、車達乳酪與白葡萄醋的濃郁芳氣，以及紅櫻桃、果丹皮與山楂的馥郁香氣，交替扮演著嗅覺體驗的主角。

升溫後橡木桶與酵母帶來的風味表現力度變得清晰且強壯起來，呈現出香草、烤堅果、奶油、烤麵包、蜂蜜、燕麥粥、牛奶、發麵餅子與馬廄的香氣。

後段，即醒酒8小時左右，桶陳的風味變淡，蔓越莓、櫻桃、馬廄與農場的主調香氣，伴著泥土與乳酪製品的芳香。

Body：中重。

Mouth：酒力不顯，口感順滑、豐滿。酸味與鹹味構成的味覺體驗的主幹，表現力的強度、厚度富有變化感，有極微弱的苦意平衡。單寧淺，干收結。

試飲過程的前段是溫帶水果、成熟的紅色漿果、山楂罐頭、山楂、布理乳酪與山羊乳酪的香氣，中段至後段則以紅色漿果與乳酪蛋糕的芳香表現。

Finish：中長至長。

Comments：美味、平衡，結構的規模感與深度皆有，強調酵母、水果（櫻桃、蔓越莓與樹莓）浸皮發酵與桶陳等三種工藝的風味表現，非常複雜的啤酒，但真得與人親近且易懂。