打開夏日味蕾，教你自製京都夏柑糖。

大家好，我是唐記小廚，在海客圈裡人稱甜舵~

吃貨的旅行是跟著味道走的，話說文青聖地日本京都有個嵐山老街，去過的吃貨都大力推薦一個當地獨有的夏日吃食——老字號名店老松和菓子之夏柑糖。據傳這個老店在古代製作的甜品是專供皇室享用的，而夏柑糖只有夏季限量銷售，作為一個上班黨，不能隨時吃到真是遺憾。

既然是皇室專享，此小點身價自然不菲，從前方傳來的價目表看，一個夏柑糖奏要1296日元！！摺合人民幣就是80元！！！

為了吃一個80元的甜品，莫非還得搭上一張日本機票？NoNoNo！對美食的追求是吃貨創造的原動力，在這個夏至，招待朋友好吃又逼格的小甜點，關於夏柑糖，盡情問我！

先把原料貼出來：

原料：

1、橙子兩個

2、白砂糖(25克)

3、百分百鮮橙汁少量

4、吉士丁片2片

做法：

1、把橙子頂部削出個蓋子，用小勺小心地把果肉全部掏出來陳一碗里(如有籽，籽扔掉不要)；

2、吉士丁片剪成小塊，放在一碗涼開水裡，待吉士丁片軟化後撈出；

3、掏出的連汁果肉，添加白糖和橙汁，火上加熱到糖化開(不能燒開，以免破壞維C和口感)；

4、關火後趁熱把軟化的吉士丁片加入，並攪和至完全融化

5、稍微放涼後即把加工過的汁水倒回到橙子里，加滿；

6、橙子底是圓的立不住，可將其口朝上放在小碗中，放進冰箱冷藏，待基本成形汁水收縮，再蓋回橙蓋，恢復橙子原樣。

做出來之後會跟日版的有些不同，原因：日版放的是瓊脂，唐版放的吉士丁，雖然我做的更容易融化，但口感肯定比瓊脂更滑嫩哈~ 而且日式用的是桔，好剝；我用的是橙，多汁~

跟這位沙龍主人來學習一下吧！

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