什麼是食物？ - 涕姆飲食筆記（2）

一個關於食物的故事

在伍斯特理工讀研究生期間，涕姆作為志願者參加了一個學校組織的帶領高中生參觀大學的社團活動。

這個社團是接待周邊對理工科感興趣的高中生，讓他們有機會來到我們學校參觀很多有趣的實驗儀器和經典的小實驗。一方面可以提升學生對於學習理工科的興趣，另一方面也提升學生對於大學校園和大學生活的認識。

活動結束之後，組織的老師和我們這些志願者在一家學校附近的酒吧式餐廳里共進晚餐。教師和志願者圍坐在一張大桌子邊上，很有聚餐的氛圍。

組織者當中有一位是我們材料學院的老師，雖然我沒有聽過她的課但是大大小小的學院周會總能看見她。她神采奕奕的瘦，職業女性特有的幹練。而從她的得體的衣著當中也可以感覺出幾分她對生活的追求和講究。

開始點餐，菜單著實讓我這個外地人皺眉頭，裡面都是一些看不懂或者看不出到底是什麼的菜名，Boston Man之類的。就比如在中國一個外國人點餐的時候看著菜單上的，「螞蟻上樹」、「地三鮮」是一樣的心裡。於是就隨便點了一個從菜名上看最為健康的——Mushroom Tower。

結果上菜的時候，上來的是最最地道的美國漢堡——兩片忽略不計的麵包片中夾著碩大的一塊肉餅和撲面而來的芝士，在周圍煎洋蔥圈的烘托之下異常的誘人。當時的我已經逐漸建立起種種健康的飲食觀念，比如油膩少吃，多吃新鮮蔬菜，腌制食物不要吃等等，每天也執行清淡、簡單的飲食。所以，這盤東西上來的時候，我其實已經心裡並沒有很強的意願去吃它。但還是一邊聊天一邊往嘴巴里送的這樣慢慢吃完了。說實話，確實好吃，然而我的心裡負擔挺大的。覺得還是吃進了自己不想要的東西。

臨近結束，我無意中瞥了一眼我們學院的那個老師，她居然和我點的是一樣的東西。但是，她的食物就放在桌前，她一整個晚上一下都沒有動過。想必她也和我一樣是上了菜單的當，但是，結果是我依然吃了下去，而她沒有。

當時，那一瞬間我突然明白了一點，在她的眼裡，眼前那盤根本就不是食物。也根本不會讓它們進入嘴裡。

這個是對我觸動非常大的一個瞬間，這之後，我也開始思考，什麼是我需要的食物？所有能吃的東西都是食物么？都要放進嘴裡嗎？

隨著生活水平的不斷提升，食物之於我們的已經不再是擺脫飢餓和豐富味覺。我們應該開始思考：食物的本質，應該是滿足身體的需要。是我們需要才吃，不需要的食物以及超出需要的食物，如果攝入反而會增加負擔。很多美食，確實好吃！但好吃是有原因的，充滿了油脂、糖類和調料。在一個健康論壇上，我聽到一個說法，我覺得還是蠻有道理的——有些食物，其實是在慢性的殺死你！

涕姆遇到過人生理想是吃遍全世界美食的朋友。人各有志，也並沒有什麼不好。但是涕姆總是在想，就算是享受遍了世界的美食，不也就是味覺的滿足么？而其實現在我們已經可以在家門口吃到全世界的美食了，泰國菜、印度菜、美式漢堡、韓國烤肉等等，而且時不時的會冒出一些新的料理來。吃遍這些東西你的身體吃得消么？現在我們已經過了那個物質稀缺的時代，面臨著玲琅滿目的周遭我們要做的不是加法而是減法。

心裡要建立一種食物篩選的機制。問問你自己，在我自己的詞典中，什麼是食物？

在這個物產豐盛的年代，別把什麼東西都往嘴裡送！

吃自己需要的就可以了！

推薦閱讀：