一位桃園眷村的死忠告訴你，這家開在LV旁邊的油條豆漿店並不值得你體驗

01-29

今天，周日，睡夢中的我收購了一小公司，正在收集整理該公司歷史資料準備上台發言，此過程特別辛苦難熬——於是我睡過頭了。匆匆洗漱然後遛狗完畢，我換上百度設計總監同款白色短褲出了門，目標是十點之前要到三里屯的桃園眷村。

我對百度總監是有感恩之心的，因為如果不是他，我已經忘了我三年前買過這麼一條非常喜歡的白色短褲。但是我把朋友們的忠告甩在了腦後：沒有遊艇就不要穿白褲子。

今年春節後的某天早上，我開車送丈母娘去坐高鐵。任務完成後，8點我便到了三里屯晃蕩，那個點只有這家店能提供早餐，吃完我記住了名字：桃園眷村，看過一些台灣歷史的我對於這個名字印象不錯，並且店內設計從牆面到傢具到logo及文案都明顯反映出店主的不俗格調。從那天起我們定下一個雞湯沸騰正能量滿滿的周末計劃：來桃園眷村吃早餐。因為平日是為公司而活，只有周末的時間是完全為自己活的，所以周末更要起早。該計劃實行了幾個月下來，現在已經有了附加條款：10點之前沒趕到就不要來了，得排隊。

今天我們在9點50分拐進了三里屯和雅秀中間的停車場入口，眼前震撼場景讓人目瞪口呆，約50米長的隊伍，都是年輕的男男女女，L型蜿蜒進到桃園眷村招牌下。

50米的隊伍少說也有7、80人吧，以往就算我們10點之後到，也就排隊10個人左右。我猜是前幾天朋友圈裡轉爆了的那篇軟文起了作用，標題叫做《他在LV邊上開了家燒餅油條店，火遍上海灘，網紅們為吃上一口甘願排隊兩小時》。

我看到這文章時候，覺得標題low爆了。桃園眷村來頭並不小，上海的店能開在LV旁邊，北京的店開在蘋果店旁邊。但是擬這麼個標題故意製造懸殊，而且拉上網紅二字，讓我大倒胃口。吃東西是人的日常需求，吃好吃的東西是追求，和網紅有個屁關係，前陣很火的快手APP上還有網紅吃玻璃吃X，怎麼不去學學？

但是今天這隊伍，看著確實得排兩小時，我們果斷去了Wagas。

要說桃園眷村的吃的，基本都試過一次之後，我還是只喜歡油條加甜豆花，人均消費三十不到，比其他任何地方都有優勢：街邊的油條豆漿我不敢吃，肯德基的油條膩得像甜品，況且，在北方，要喝到一碗by default放糖的豆花不是一件容易的事情。

而中國人往往喜歡扎堆，多年前的土掉渣燒餅就是很好的營銷案例。如今聽到意見領袖一聲召喚，便火速奔往目的地，拍照、發朋友圈，也不管自己是不是真的需要，只為了體驗生活。當然這和裝逼其實沒有什麼關係，幾十塊錢如果也叫裝逼，那說這話的人也未必太窮。刷存在感是現代人的一種迫切需求，城市越大，自己越小，朋友越多，自我越少，不抓緊機會表示一下自己處在潮流中那怎麼行，話題再熱也得親自體驗過才有談資。再說，要能在我家附近找到一家能放心吃油條喝甜豆花的早餐店，我才懶得有事沒事跑三里屯來堵車。

而桃園眷村的問題在於，他們的店面管理非常混亂，出菜和上菜亂得一團糟（抱歉由於我不是專業出身，對於餐廳的一些術語並不了解）。顧客少的時候還好，以往我來的時候，人稍微多一點，便有很多顧客因為等不及上菜而生氣，整個大廳各處回蕩著「服務員我的油條怎麼還沒來！」、「服務員能給催一下菜嗎！」、「怎麼回事我都等了半天了！」。桌台卡上的數字非常小，顏色也不醒目，上菜的服務員有時候端著豆漿把店裡都跑了一圈也找不到顧客，然後又把豆漿還回出菜口。等兩樣菜品上齊經常需要半小時，很多次我們把一半的東西吃完了而另一半還不知去向，這時候人都飽了。甚至有次因為拿著小票向服務員抱怨等了整整半小時後，她順手把原本要上到另一桌的油條擺在我們桌上，而原本應該享受這根油條的那位顧客，還不知道在哪個角落裡默默流淚。等我們吃完要走的時候，服務員又端來一根油條，我說我們已經吃過了，這份應該是別的桌的。服務員懵逼了，因為她已經沒辦法知道這根標著我們台號的油條該去到哪桌了。

長江黃河喝過水，鞭炮地雷親過嘴，但是從沒見過哪個如此規格的餐廳前台管理這麼混亂。低效的服務員團隊直接導致了食客的排隊，如果有效改善內廚和前台流程，根本不需要排這麼長時間。或許老闆及管理層並沒有太多餐廳管理經驗，或許他們沒想過並發量會這麼高，廚子和服務員都被高興地嚇壞了。當然，也許要的就是營造一種排大隊的場景，但是這種饑渴營銷並不值得稱道。排隊+等餐+吃完差不多一個小時，這是指的人不多不少的時候。要說奢侈的話，這早餐時間確實花得是足夠奢華的。

現在已經中午1點，我坐在桃園眷村對面的咖啡館寫著字，排隊的長度穩定在50人左右，烈日當空，30多度的高溫，妹子們都打著傘，早餐等到了午餐，現在排在隊尾的人，吃完怎麼說也得3點。真是湊熱鬧不怕事大。

我寫這篇的目的，是為了讓大家對這家店的興趣降降溫，不要瞎湊熱鬧，請把早餐店還給要吃早餐的人。當然也希望店裡能改善一下服務流程，別讓服務脫節，影響了大家吃美食的體驗，店內逼格是高，但顧客是來填飽肚子的。也許有人會說，不就是個台灣小吃店，不長篇大論會死嗎？

我告訴你：不好好吃早餐，真的是會死的。