烘焙入門 | 千萬別用洗碗的方法洗模具

首先要提醒大家，烘焙模具的材質跟我們吃飯的鍋碗瓢盆可不一樣！無論是什麼模具，都不要使用鋼絲球、硬刷子、粗糙百潔布等硬質材料來清潔，也不要使用過於強力的化學清潔劑！

否則，模具表面的金屬材料或不沾塗層容易受到損傷，表面的保護膜也可能被破壞，釋出不利於健康的物質。

那麼，各種材質的模具到底該怎麼清潔呢？其實一點都不難：

• 無論是不沾模具、陽極鋁模、硬模或是硅膠模具，都需要在使用後及時清洗，不要將烘焙產品長時間留在模具中，防止在模具表面留下難以洗凈的印痕。

• 使用過的模具先浸泡在溫熱的水中，待表面的殘留物泡軟後，用沾有洗滌劑的海綿或洗碗布抹乾凈，隨後沖洗、晾乾。

• 如果是難清潔的陽極鋁模具，比如戚風模，則尤其需要延長浸泡時間，耐心抹擦，不要大力地刮洗，以免破壞表面的氧化模。

• 硬模相對來說表面強度高很多，許多品牌的硬模都宣傳可以使用鋼絲球洗刷，但是珍珠建議還是不必這麼暴力，一般烘焙完的模具，使用上面的方法就足以快速洗凈了。

當然了，最好的保養模具的方式，還是遵照配方的要求來使用模具：該墊油紙的要墊油紙，該抹油撒粉防粘的，也不要省略了這一步。這樣不但烘焙出來的成品美觀易脫模，模具也避免了烘焙材料的粘結和殘留，能更好地延長使用壽命！

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