我教你怎麼用辣椒來做甜點

Hey玲瓏的各位大家好啊，我叫揭翔宇，可以叫我阿翔，生於廣州，很小的時候隨爸媽去了澳大利亞。我從小對烹飪有迷戀，14歲去了澳洲之後，從西餐至中餐， 服務至烹調，我都有了自己豐富的一套經驗。知道玲瓏有很多懂料理懂烹飪的人，就想來跟大傢伙聊聊。

之前去歐洲旅遊非常欣賞Bistro，這種由法國巴黎公寓地下室的廚房演變而來的方式，房客會以食宿全包的方式承租這些公寓。後來房東為了增加收入，進一步將自家廚房開放給大眾消費， 同時菜單內也提供酒水與咖啡。這個經營理念慢慢被發展為一種餐飲文化， 無論起源是什麼，它都代表了一種思想和生活方式。

2013年回國之後來到北京我就在想，要不，開個餐廳好了！我們相信世界上有那麼一群人，享受坐在面積不大的小館裡，輕鬆的談天說地，喝著可口的葡萄酒，品嘗著不乏驚喜與美味的菜品。This is Bistro！然後我就在朝陽區財富中心一層開了Bistro ivi餐廳。

我自己經常沒事就研究菜式，沒有什麼特定的選擇，因為當時在澳洲耳濡目染了很多，澳洲其實是一個大的移民國，什麼國家的人都有，所以那邊的餐飲也是多元化的。

移民人為了謀生開餐飲店，不管是從法國村莊去的人，還是義大利、西班牙、甚至越南、柬埔寨，各式各樣的人都有，而且都做得很好。那邊的西餐是屬於很包容的，可能他會把越南的一道菜當做頭盤，去配牛排，在現在的西餐來說就是當代餐飲。

比如這道青檸蘑菇焗海鱒魚配炒嫩菜。鱒魚一般用於清蒸，但是這道菜的烹飪過程比較複雜，先把錫紙包成口袋形狀，加入橄欖油，切碎的鮮草菇，海鱒魚，再加入特製調味汁，然後封口焗熟之~這樣既能最大程度的留住食物的營養成分，又可讓出盤後的肉質鮮嫩又不失韌勁。

當然啦，廣州人自然是不會放棄每一個搞搞創意甜品的機會的。

比如這個，辣椒香橙黑巧克力慕斯塔，辣椒＋香橙，會碰撞出一種醒目的口感，十分奇妙！塔心是用黑可可、黃油和一點點蛋黃做的，然後用小泰椒加橙子熬成的醬汁淋上去，最後在灑上一些海鹽，是咸辣甜三種口味的混合口感！

還有這個，Rocky Road（石板街），這是國外很流行的一款甜品，凡是冰激凌或者慕斯裡面夾雜了堅果，棉花糖和巧克力的冰凍甜品都可以稱為Rocky Road。是不是很形象？！

通常石板街都是以黑巧克力來作為底色，那我就想，白巧克力是不是也ok呢？於是我又開始東搞搞西搞搞，結果發現，白巧克力石板街的顏色層次更為豐富，可玩的花樣也是更多。

【玲瓏好貨】

我在三元東橋的天元港開了新分店，來到玲瓏就想乾脆在新餐廳教大家如何製作這兩款甜品（辣椒香橙慕斯塔＋白巧克力 Rocky Road）好了，但遺憾的是，為了確保教學效果與體驗，僅限15人，還必須是北京的朋友。甩手來就行，所有食材我們準備，製作結束之後成品你們自己可以帶走～

至於報名之後不能前來上課的用戶呢，可以選擇，第一，找人來替補；或者，課程開始前2天提前通知我們，逾期視為作廢。如果不退款也沒有出現的用戶呢，作為補償，下次來參加我們同等價位的課程時免單（高於180元的補差價就ok），因為我們都是按照人數來準備食材的，敬請諒解！

【玲瓏價】

原價：240元。玲瓏價：180元。

【閃購時間】

5月8號－5月13號。

【上課時間】

5月14號（周六），下午3點——5點

【上課人數】

僅限15人。

【上課地址】

Bistro ivi 北京朝陽區東三環三元東橋天元港中心地下商業區19-A

【如何購買】

升級到最新版本的玲瓏沙龍App，打開本條沙龍就能看到右上方的購買按鈕。

好啦，快點告訴我，你們都做過什麼充滿創意的甜品？我來幫你們點評點評。或者可以給我提出幾種食材，我看看能夠怎麼玩，創意菜嘛，就要充滿創意～歡迎來問！

沙龍實錄

玲瓏沙龍App用戶@櫻桃白娘子

很少吃這麼口味這麼衝撞的東西，甜辣咸口味，我能想到的只有旺旺小小酥~

答：還真是～不過這款慕斯塔口感當然是比小小酥更豐富啦，我試過很久才得出結論，辣椒＋香橙＋可可，口感絕佳！

玲瓏沙龍App用戶@oh my stupid girl

在想去上課那天應該搭配怎樣的妝容………老闆您有什麼建議嘛？：）

答：輕鬆休閑

玲瓏沙龍App用戶@糖栗子

特別想請教，這種辛辣的食材在甜品中搭配有什麼規律可循么？貌似能搭的有胡椒草莓，胡椒芒果什麼的百搭還是可可~特別喜歡一款加了黑胡椒的黑巧~

答：大規律是，深色食材搭配深色食材，就如葡萄酒酒一樣。 黑胡椒搭配水果是可以的。

玲瓏沙龍App用戶@桃色內褲

看完標題就覺得：黑暗料理。

答：巧克力配辣椒在比利時有段歷史了，口味也確實很特別。

玲瓏沙龍App用戶@二十一

從來沒做過甜品可以學嘛？

答：當然，零基礎也是ok的~

玲瓏沙龍App用戶@糖栗子

特別想請教，這種辛辣的食材在甜品中搭配有什麼規律可循么？貌似能搭的有胡椒草莓 胡椒芒果什麼的百搭還是可可～特別喜歡一款加了黑胡椒的黑巧~

答：大規律是，深色食材搭配深色食材，就如葡萄酒酒一樣。 黑胡椒搭配水果是可以的。

玲瓏沙龍App用戶@小愛kaia

買了課 有聯繫方式么？

答：謝謝支持，我們周四會聯繫你的：）