麻婆豆腐，這樣做才是王道！

麻婆豆腐是家喻戶曉得一道美食，在平常菜系裡，其地位也是屬於貴族系列。我們可以從做法、口感以及對胃腸道吸收的好處來闡述「麻婆豆腐」為何高居菜系貴族之列。豆腐的做法多種多樣，我們可以涼拌、做湯等。

豆腐的營養價值自然不可小看，豆腐的原料就是豆類，比如黃豆以及綠豆等，豆類產品的營養價值我想每一位朋友都有所了解，蛋白含量高而且脂肪含量低，這對於血脂高或者是肥胖朋友來說是不可丟棄的一道美食。據了解，豆腐的降血壓能力在菜系中名列前茅，不論是對高血壓或是高血脂亦或是高膽固醇的朋友來說，長期食用豆腐的益處一定會令您滿意。

麻婆豆腐始於清朝同治年間，由一位陳姓老闆娘所創，但是因為老闆娘是麻臉，所以就流傳下來「麻婆豆腐」一說了。不管歷史如何，總之美味是大家共同的追求，小編就和大家一起來了解真正的「麻婆豆腐」是如何做出來的吧。

麻婆豆腐的做法：

1、準備好一塊清洗乾淨的豆腐、肉末（豆腐與肉末按8:1的量配置），另用小盆放入半盆水，撒入適量鹽。

2、將豆腐切成約2cm見方的小塊，並將豆腐塊放入事先準備好的小盆中浸泡15分鐘左右撈出備用。

3、用適量花生油將肉末混炒，待肉末變色後，放入事先準備好的豆瓣醬繼續炒。一分鐘後放入豆鼓以及蒜末。

4、放入黃酒，炒半分鐘左右，倒入事先準備好的肉湯，待其煮沸後放入醬油、食鹽，然後將浸泡好的豆腐塊放入煮沸（提鮮可用雞精）。

5、在用手勺不停推動之時將鍋輕微搖晃，這樣可以有效防止豆腐糊鍋，待澱粉糊化之後就可以出鍋了。

6、將花椒面灑在剛出鍋的豆腐上，然後將蒜末、香菜撒上即可。

當然在我們自己做麻婆豆腐的時候可以根據自身的口味來選擇性的將麻婆豆腐做成辣或者不辣。喜歡吃辣的朋友可以多放一些豆瓣醬，尤其是四川本地的師傅，在做麻婆豆腐時放入很多豆瓣醬，這樣做出來的麻婆豆腐夠味！

豆腐入口即化，口感極佳，適合老年朋友食用。豆腐非常容易消化，人體的胃腸道系統可以有效地吸收豆腐中的營養成分，包括蛋白質以及人體所需要的微量元素等。

在平常的生活中，自己做一份麻婆豆腐來犒勞自己，既是對自己的關懷也是給自己在家人面前表現的一個絕好機會。說不定通過一次的晚飯後，家裡的人就離不開你的麻婆豆腐咯。如果可以的話，在朋友聚餐時展現自己的實力，為自己贏得一份屬於自己的榮譽吧。