星巴克如何對待只佔座不點餐的顧客？

01-29

如果以消費頻率和額度來衡量，我應該算一個合格的星粉（星巴克粉絲）了。截至寫完這篇文章，我的星星數已經累積207顆。星巴克每消費50元獲得一顆星星，我是在15年5月11日註冊的會員，到現在差不多剛好一年時間。也就是說在這一年裡我在星巴克上花了不低於10,350元，平均每日30元，這是一個高的可怕的消費頻率。

我第一次進星巴克去的是大連青泥窪橋的大商新瑪特。

起因是出門旅遊，心想奢侈一回吧，於是和女朋友去了星巴克。

那時候僅僅覺得星巴克是一個很高檔的消費場所。

坐下發現沒人過來點單，只好去吧台排隊，買完單淡定的坐了下來。

「先生您的冰搖檸檬茶好了麻煩來吧台取一下謝謝」。

怎麼連服務員都沒有還要自己去取，我當時和女友都是這麼吐槽的。

再次坐下來心想：來一次不容易，一定要多坐一會、蹭個wifi充個電。

至少要把咖啡錢『賺回來』吧。

結果這是家星巴克開在商場里，剛坐下不一會就打烊了。

我頓時覺得錢花的不值啊但沒辦法，第一次星巴克之旅就這樣結束了。

再後來接觸星巴克則是緣於同學.

她大二開始在星巴克做兼職，隔三差五讓我去陪她上班。

好處就是，她會把她的PD，她朋友的PD（Partener drink，星巴克夥伴每工作四小時就有一杯免費飲料）都給我。

除此之外她還給我夥伴飲料券，那段時間真是喝星巴克喝到過癮。

喝到要吐的星巴克，要是能永遠不花錢喝星巴克多好

再往後，同學離職了，我去的就很少了。

直到去年6月份要準備考研，我沒有在學校住，所以去圖書館不方便。

想找到一個既安靜又有空調的地方，找來找去發現還是星巴克最合適。

離我最近的一家星爸爸是個社區店，吧台在一層，二樓則完全脫離夥伴（星巴克對員工的統稱）的視線。

整個上午的時候二樓基本都沒人還會開空調，簡直是學習良地。於是我開始去那兒上自習。

但畢竟是學生狗，星巴克又不能無限續杯，一杯就要好幾十。

怎麼才能買一杯飲料坐的時間儘可能久一些呢？一開始我是在杯型上下功夫，要買就買超大杯的。

但是中午還是會很尷尬，畢竟要出去吃飯。那麼下午回來的時候就得再買一杯星爸爸。

買了的話每天的預算就超支了，不買的話又不能空著手到二樓。

好在我經常去，一來二去很快就和店裡的夥伴們混熟了。

夥伴人都超nice，中午我去吃飯的時候會主動讓我把書包放在店裡幫我看著，我回來以後還會給我一大杯冰水。

這樣，終於完美解決了每天泡星爸爸寫作業的難題。

慢慢的我也發現一個問題：不管你在星巴克點沒點咖啡，消費多少，坐了多久，夥伴們並不會區別對待你。

作為學生狗，我一般挑最便宜的點，比如冰搖茶、美式，而且一坐就坐一天。

但是每天sampling(樣品派發)的時候夥伴都會給我發一份新品試飲，有時還會專門上樓叫我下去跟他們一起tasting（星巴克夥伴的一種咖啡分享活動）。

於是這裡順理成章的成了我的自習室，我也跟夥伴們越來越熟。

隨著和夥伴越來越熟，遇到資金緊張我甚至會什麼也不點，專門去星巴克要一杯水坐下來和夥伴聊一聊。

當然，他們依然不介意，甚至還主動送我PD。

在這之前我也會只蹭網，充電而什麼也不點。

但我那時是這樣說服自己的：上次買了一杯星冰樂外帶了，沒有坐下來，那這次只坐一坐不買咖啡也沒關係嘛。

而且我都是金卡了，坐坐也沒關係。

總之內心還是忐忑的。

後來認識的夥伴越多，越覺得自己最初的想法好笑。

因為夥伴們不在意你坐在那裡有沒有消費，在他們眼裡，他們會儘可能滿足顧客提出的各種要求而非去要求顧客。

前兩個月去了一次重慶，我在A店買了一杯咖啡外帶，走到B店剛好喝完了。於是就拿著杯子進去讓夥伴給我接一杯清水。結果夥伴看到我的杯子有污漬，儘管我告訴他是自己的杯子沒關係，他還是堅持給我換了一個乾淨的杯子，為此當時還發了封郵件表揚：

前段時間還在知乎看到這個答案，這個真實的故事就發生在我很喜歡的一家店：西安唐市店

（這家店這麼棒當然要安利：在西安大唐芙蓉園南門）

所以，無論你這次消費與否，在星巴克你都可以在很舒服的享受這份第三空間的包容與溫馨。

歸屬感就是從這些細節創造出來的。

從人文的角度來說，我相信星巴克給了消費者足夠的包容，和消費者建立了相互信任與長遠的利益。給顧客營造了有歸屬感的空間，顧客才會更頻繁的光顧。而顧客想長遠的保有這份難得的歸屬感和空間，自然希望星巴克發展的更好。

而從商業角度來看，首先星巴克從只滿足消費者喝咖啡、喝飲料的需求，延伸到了能滿足與朋友見面聊天，一個坐下來看書、簡單辦公的場所等等更廣闊的需求，自然路越來越寬。

特別是與設置顯性或隱性「最低消費」的咖啡廳相比，星巴克這種思維就像情場中的把妹高手。戀愛中表白是最終勝利的號角，而不應該是發起進攻的衝鋒號。當你從各個方面滿足姑娘的需求（不是你主觀認為的需求而是姑娘真正的、深層次的需求：姑娘喜歡精神交流你就多讀書多思考變的有深度，姑娘缺乏安全感你就拚命賺錢努力鍛煉身體），姑娘習慣了各種需求被滿足之後，表白只是一個儀式。在表白前你已經有十成把握了，而不是把表白當成追姑娘的開始。

當需求都被滿足之後，消費者自然會主動對你表白的。