300 包薯片，我們吃完了！這是你們要的結果

01-29

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by 企鵝吃喝指南

到底誰是最後的贏家呢？

首先，交待一下我們做了什麼：

我們搜羅了某寶、某東、各大進口超市，買到了目前可以買到的50個薯片品牌。從國產可比克、上好佳，到日本、韓國，遠及紐西蘭、丹麥……一言以敝之，凡是能夠送到上海的薯片，我們全體買了回來！

每一個品片的各個系列、各種口味，堆滿了這張長3m、寬1.5m的桌子上。

然後，我們請了許多朋友來，

陪我們一起，吃。薯。片……

接下來，說一下我們沒做什麼：

我們沒有測含油量、沒有量薯片的平均直徑、沒有計算薯片的密度……因為那對真正的吃貨來說，都是鬼扯！

我們如何給薯片打分

整體評分

無論如何，吃，無非圖口腹之爽。

所以，在討論一切評價標準之前，一入口的「好吃」勝過一切。在一星期前，幾十分好朋友就是幫我們做了這樣一件事：不論其他，只評好吃與否。

那些在一輪評測中最低分的薯片直接被我們淘汰，即使它可能在以下某些方面表現突出……

酥脆度（1-10分）

吃薯片，塞進口中咔吱作響的那一下，簡直是基本程序。咬起來不夠脆的薯片都是耍流氓！

在評測過程中，我們遇到了很多口感令人失望的例子——太硬、粘牙的薯片並不少見。

這裡，我們以國產袋裝薄切片樂事的口感為5分基準，

以此為比照對其他薯片進行打分。

調味（1-10分）

這裡，我們並不是要將不同口味的薯片評個高下，而是需要排除那些調味過於刺激（比如過咸、過甜或過酸等）以及人工香料或味精味過於突出的薯片。畢竟，誰也不想吃好薯片口腔灼痛或者整夜猛喝涼白開！

對於調味的評分，基本基於口味的愉悅感、平衡感以及耐賞性（即吃過一口還想要繼續吃完一整包都不會膩的感覺），5分基準分定為國產樂事義大利紅燴味薯片。

油感（1-10分）

你以為我們會說越油膩分數越低嗎？錯！

如果沒有油，那卡路里飆升的放縱感要從哪裡來？當然，也並非油多即是好薯片——油本身的質量、油的程度是否與調味相和協等，都很重要。

舉例來說，國產樂事與進口樂事的用油程度相當，但在評測中，我們發現國產樂事薯片的油相對具有微微氧化狀態，這就對整體的油感造成了減分。

評價基準依然以國產袋裝薄切片樂事薯片為5分參照。

薯味（1-10分）

作為土豆愛好者，私心把薯味這一條加入評測標準中。

私以為，土豆本身的澱粉香味也是薯片快感中不可缺少的一部分。別忘了人家被炸過了也還是土豆呀！

同樣，以國產原味樂事的薯味為5分基準。

薯片外觀（詳見圖片）

這裡是指薯片本身的賣相是否令人有食慾。太過主觀，因而指能將所選出的薯片特寫放出來，各位看客自行打分咯

包裝設計（詳見圖片）同上

評測結果

這才是正事啊！

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最不好吃

被這些坑爹薯片虐得過慘，於是我們決定最先放出來，報（引）復（以）社（為）會（戒）。請看圖！

我們對於這幾包有以下評語：難吃。

真的難吃。要吐了。再見。可怕。救命。。。

正所謂，好吃的薯片都好吃

難吃的薯片各有各的難吃……

強烈的油氧化味，為了給它一次機會，我們事後又重新購買了一次，依然是揮之不去的過期油味……

同樣是油味可怕……

意式風味，薯片略硬，無酥脆感；暴咸、咸到了天際；濃烈且無比純正的迷迭香味……讓人覺得它不是薯片，而是一種調味料。重口味和創新料理愛好者不妨一試。

我們居然真的在盲測中吃出了鱈魚味！然而並不能改變它粘而不脆的難吃事實。

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口感最佳

Kettle

Kettle是1982年成立的美國薯片品牌。該品牌主打手工製作，不含任何人工添加。

● 酥脆度（ 10分）：它的口感偏硬，咬下去的瞬間有一種強烈的擊碎感。（比較鍛煉咀嚼肌）

● 調味 ( 8分 ) ：Kettle的各個口味整體走傳統路線，幾乎沒有不受歡迎的口味。鹹度中庸，沒有明顯的味精感，圖中的鹽醋味酸度不算很高，感覺非常和諧，久吃不膩。

●油感（ 7分）：油量不算是很高，口感偏干。口中回味非常乾淨，沒有氧化感。

● 薯味（ 6分）：不是土豆味特別突出的一款薯片。

Ruffles

同樣是美國品牌，隸屬於百事旗下

● 酥脆度（ 9分）：波浪厚切薯片大多酥脆感不錯，但咀嚼時多有粘牙感。而這款口感清爽，多吃也不會有牙齒被薯片粘滿的感覺。

● 調味 ( 7分 ) ：味道中規中矩，隱約有些味精的味道，無傷大雅。

● 油感（ 7分）：油度剛剛好，不會太干。美中不足是口中會有油膩的餘味。

● 薯味（ 8分）：不錯的土豆香。

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調味最佳
YamaYoshi 山芳

不得不說，在調味評測中，亞洲風味完勝（遺憾在我們的評測中沒有評到歐美人士參與）。

● 酥脆度（ 8分）：口感綿軟，「感覺碰到牙齒的一瞬間就碎在口中了」。2分扣在久嚼粘牙。

● 調味 ( 10分 ) ：無可挑剔。恰到好處的甜度、適宜亞洲口味的鹹度，以及各種口味都特色鮮明。圖中北海道濃厚芝士味和炸雞風味作推薦，前者奶香十足、後者略似糖醋肉調味，整體來說，就是滿滿的幸福感。（傳說中的芥末味非常給力！）

● 油感（ 9分）：剛剛好，口感不幹也無油膩不適感

● 薯味（ 6分）：調味太占風頭，蓋過了土豆原本的風味。

進口樂事（美國）

說到調味這件事，還真的是不能忽略（由於產量實在太大）幾乎處於鄙視鏈最底端的樂事。美國版的進口樂事的確與國產版有較大差別。

● 酥脆度（ 9分）：幾乎入選口感最佳。樂事的特點是，非常薄，而它的酥脆口感也幾乎是來自這個特點（另外還有很高的含油量）

● 調味（ 9分）：必須承認的是，它做到了兩件事：口味多到飛到天上去——今天吃好檸檬味，明天再去吃酸黃瓜味……以及，每個味道都非常濃郁而且特點鮮明。

● 油感（ 8分）：非常油！與國產版的差別是，油感乾淨不膩、沒有氧化味。

● 薯味（ 5分）：非常喜歡原味樂事的土豆香，不過說到調味版，估計只有超級強大的味蕾才能穿透層層濃郁調料的迷霧找到它背後的薯香吧。

為了向傳統致敬（最初的調味薯片是鹽醋口味與酸奶酷洋蔥味），我們特別把這兩種味道單獨找出來，並選出了一些推薦。

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鹽醋味最佳

Eta Upper Cuts

紐西蘭品牌｜Eta Upper Cuts

● 酥脆度（ 8分）：品感偏硬

● 調味（ 9分）：義大利香醋的酸度有穿透力、非常持久，香氣細緻。許多鹽醋味薯片在打開包裝的一瞬間充滿刺鼻感，就像是樓下超市買來的白醋灑出來了。

這一款不僅沒有刺激感，香味也很有層次。

● 油感（ 7分）：含油量偏高，好在油膩感被醋的酸味平衡了。

● 薯味（ 7分）：雖然醋味很給力，但仍能吃出若隱若現的土豆澱粉香。

Bluebird

又是一個紐西蘭品牌。

那個…真不是因有封面上有企鵝所以推薦。相比起上面一款，這包的醋味更溫和些。

● 酥脆度：8分

● 調味：9分

● 油感：8分

● 薯味：7分

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酸乳酪洋蔥味最佳

品客｜國產 or 進口

品客的標準化基本是跨國界的，所以我們在盲測中並沒有吃出國產與進口品客的太大差別（除了進品的直徑更大一些）。

● 酥脆度（ 9分）：高精工藝下的產物，打碎重組的薯片，口感如果不好豈不是開玩笑？

● 調味（ 8分）：屬於比較傳統的酸乳酪洋蔥味。

● 油感（ 7分）：不油、不膩……有點干

● 薯味：沒有薯味

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薯味最佳
Calbee｜五島灘鹽味

就是，沒錯，薯條三兄弟的片狀親人

● 酥脆度（ 10分）：這個薯片形態之奇葩，無法不酥！沒有排到酥脆最佳就是因為它厚度作弊呀！

●調味：不計

● 油感（ 8分）：收尾處略油膩。

● 薯味（ 10分）：就像是在吃土豆！

Real Snacks

芬蘭品牌。這個包裝……實在讓人想不到它的內涵其實只是樸素的土豆味！

● 酥脆度（ 7分）：偏硬

● 調味：不計

● 油感（ 8分）：餘味有油膩感

● 薯味（ 9分）：這個品牌神奇之處在於，無論是什麼口味，都無法掩飾它濃濃的土豆香味。

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怪口味

Torres｜黑松露味

Torres家是出了名的口味奇怪：開心果味、核桃味之類，不過在這一包黑松露味面前……

● 酥脆度（ 9分）：因為真的太油了！

● 調味（ 1 or 10分）：此之甘飴，彼之砒霜。用來形容這個口味實在恰當不過。黑松露味誠意滿滿，當你吃完一整包，會發現包裝裡面剩下了非常大顆粒的黑松露調味鹽，用料真心不吝嗇。只是，不好這一口的同鞋們聞到這個「臭臭的」味道也的確招架不住。

● 油感（ 6分）：超高的油量，使得薯片口感絕好！雖然也沒有氧化味或油膩感……但這個多到都快要流出來的油，再洒脫的吃貨恐怕也是壓力略大。

● 薯味：沒有薯味。

華元波的多 | 蚵仔煎辣味

華元波的多｜辣味

台灣品牌。我們在這包薯片里吃出了鴨脖子味兒！別問我們為什麼，我們也不知道！！

在如此奇葩的口味面前，一切評分都是假的……請務必自行購買品嘗！

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不是薯片

嗯，它們其實不是薯片。

Royce巧克力薯片

眾人紛紛表示：如果是給巧克力評分，它會得高分，但它實在沒辦法得到薯片高分。

對啊，因為它不脆啊！它沒有土豆味呀?（可巧克力也是真心太好吃）

咪米咕水果薯片

這必須是當日驚呆全場是絕殺！

來自印尼的奇葩水果味薯片。依次是：葡萄味、芒果味、火龍果味……好消息是，大家並不覺得它難吃……因為實在太好玩了！

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最終贏家

Calbee IMO&MAME 青豆/昆布

一切滿分！口感恰到好處的脆、完全無油膩感。

重要的是，兩種並不重口的調味都特點鮮明，和薯味結合得非常平衡。以及，從裡到外都顏值滿分呀！

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