人類嗅覺退化了嗎？

知乎日報：嗅覺的進化史：吃貨，是順應人類進化的新一代

從進化角度來講，嗅覺是最古老，在自然界存活最要緊的一個感覺。

嗅覺最原始基本的作用是聞到食物或者感受到周圍環境的狀況，甚至是危險的靠近。為了不餓肚子，聞到喜歡的味道便可以找到更多更好的食物果腹；為了避開危險，任何有危險信號的氣味，都會激起不愉快的感知，讓我們「不喜歡」。譬如說腐敗的味道，讓你覺得不想吃。因為進化的結果是，不喜歡吃有腐敗味道的動物，或說能分辨什麼能吃什麼不能吃的動物，才能減少得病的幾率，才有更大生存的可能。

隨著人類進化，人類生存環境的變化，嗅覺的作用貌似在逐漸減弱。這麼說有道理的。

嗅覺分兩個路徑：

1. orthonasal route 鼻孔直接吸入

2. retronasal route 呼出。這是在進食時，口腔內的食物味道反向進入鼻腔里。*注意：常說的食物的味道，不僅僅是味覺，也有通過這個嗅覺路徑而感受到的食物氣味。所以，我們吃飯時嘗到的味道=味覺+口腔到鼻腔的嗅覺。

先來看看嗅覺最牛逼的常見動物，狗狗，它的鼻子構造就是最大化的強化第一個路徑的嗅覺功能的。切面看，

1.鼻孔很大：有更多含有氣味分子的空氣能進入鼻腔

2.鼻孔很靠前，比嘴還要往前凸：能夠更近距離地接觸氣味發出的物體。

3.鼻腔又窄而且橫向的：這樣的鼻腔讓吸氣時空氣流動更快速，並更直接更全面地接觸鼻腔尾部的感受器。

咱們再來看看今天的人類鼻子構造，非常明顯地更適合第二種嗅覺路徑。也就是說，對品味食物更加精確了。

1.鼻孔相對很小：因為不需要吸入那麼多氣味。

2.鼻孔斜著朝著嘴前，也沒有很突出，像是藏在了鼻尖之後：相對於吸入更多環境中的氣味，主要用於吸近處食物的味道。

2.鼻腔非常高，更縱向：這樣讓吃飯時食物到鼻腔的氣味路徑更長，更容易從口腔吸進鼻腔內，到達感受器。

你n看猿人和咱們臉部最大不同在哪裡？不準說毛多！配合一點，請說「鼻子塌」。鼻子又塌，鼻孔又大。

所以，人類嗅覺沒有退化，準確地講，在進化的過程中，嗅覺用於生存的作用（即orthonasal route) 減弱了，而用來配合味覺感受更多美食的高級技能(即retronasal route) 被強化了。

所以----鏘鏘鏘鏘---吃貨，是順應人類進化的新一代！！！！

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