滿月堂の和果子

說起日式點心，我第一個想到的，就是品茶時常備的羊羹，羊羹便是和果子的一種。

而所謂的和果子，到底為何物？

唔，這麼說吧，哆啦A夢最愛吃的銅鑼燒，也是和果子的一種。不過大多數和果子，並不是銅鑼燒那樣的扁圓形狀。和果子分為生果子、半生果子和乾果子三種，銅鑼燒、鯛魚燒、日式大福，都屬於半生果子，是土生土長的日本傳統點心。

而羊羹，則與日式糰子、日式麻糬一樣，都屬於生果子。至於日式煎餅、金平糖、仙貝，則都屬於乾果子。

和果子的吃法有兩種，一種就是直接用手拿，另一種是更為優雅的吃法：拿起竹籤片、切下和果子的小小某一角、送入口中、咀嚼、再咀嚼，然後飲一口熱熱的抹茶。

在吃甜食時，他們是抱有一種珍惜之情的。

滿月堂的招牌點心，名為滿月饅頭。

（雖然名為饅頭，但是這裡面可是有餡的哦，一般為豆餡）

另外，滿月堂還有一種很特別的蓬萊饅頭，是用作慶賀的糕點。

（在我老家有種雲片糕，用紅紙包起來成長條狀，紅紙上貼金邊喜字，也是用作慶賀的一種糕點，小時候很喜歡吃這種糕點。）

據說，和果子是隨著季節變化而做出來的，就好像我們中國端午的粽子，中秋的月餅一樣，是富有點心的寓意的，這寓意來自四季、時令等，體現了人們對傳統的繼承和尊重。

至於說時令，譬如每年五月在淺草寺舉行的三社祭，人們在慶祝的同時，也不會忘了來滿月堂買一盒滿月饅頭。

譬如夏天來臨時的鬼燈市。

（滿月堂的有名點心——鬼燈）

譬如暑假時的煙花大會。

每個和果子師傅，都要經歷創作新作品的考驗，而經驗豐富的大師傅的作品，總是格外地具有風雅韻味。譬如為茶道社以「月」為主題所創作的作品（如下），就十分賞心悅目。

把新月比作船，在雲波間漂浮。

這份置於點心之中的優雅情致，實在叫人感嘆。

而在經過了一年中最熱的時期土用（7月20日前後至立秋前一天），飽嘗了鰻魚後，就到了孟蘭盆節。（也叫中元節，即鬼節）

每一個節日前後，都是人們前來品嘗點心最多的時候。

每逢中秋佳節，自然又少不了賞月饅頭。

「萬事萬物，一期一會。

稀鬆平常的事物，也並非永遠存在。」

這是點心師傅對和果子這項事業的認知，每一個瞬間都該珍惜，每一次作品都要全心全意，年復一年，把點心做出永久的味道。

最後附上我個人非常喜歡的兩個作品，均由大師傅創作：

其一是為一位藝妓所做的慶賀點心。

和果子其實源自奈良時代由唐國傳入日本的唐果子，但似乎和茶道一樣，在日本反而受到了更多的推崇。

看完這部《安藤奈津》後，我回想了許多，那些記憶里的、或現在還可以吃到的中式點心，確實也有很多。但也許是自以為擁有的美食太多，反而很少真正去珍惜它們。

其實這些年，已經有一些點心慢慢地消失在街頭，只存在於我的記憶里了，偶爾也會有走遍整條街就為尋覓一家小鋪子這種衝動。我現在住的這個地方，附近有一條在魔都有些名氣的老街，每到節假日就擠得水泄不通。可我倒是不愛去了。

據說老街曾出產好幾種特色點心，但待我來到這裡時，卻頗為失望。

因為真正好吃的點心，已經不在那個長長的巷子里了。

可它們到底在哪兒呢？

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