最讓你印象深刻的小吃美食有哪些？都是在哪發現的？

01-29

想出去走走的吃貨，特來請教

謝邀（我也有說這句話的一天，竊笑）

先說說讓我印象深刻的小吃【前方多圖！】

答主在澳門讀了研究生，趁此機會回憶下那座小城

1、馬拉盞撈麵

先來個馬拉盞撈麵，鮮香洋溢的東南亞味道，當初第一口就被震驚了，瞬間光碟。

雖說馬拉盞可以算是塊狀的蝦醬，但也許是由於並沒有製作成醬狀的原因，並沒有蝦醬那股讓人又愛又恨的腥味，香味更勝，更容易讓人接受。

吃撈麵記得要用粗面。

2、豬腦面

在離馬拉盞撈麵的不遠處有賣一種重口味至極的食物，豬腦！

圖中那一團看起來黏糊糊的物體就是豬腦同志，口感就好像是鮮嫩的豆腐，也許是店家把豬腦中的筋全數挑出，並無過分的腥味、下水味。

不算多好吃，但豬腦讓人印象深刻。

3、豬扒包

其實還有兩種面，先來個特別的豬扒包換換口味。

大家印象中的豬扒包都說烤制的一塊豬扒，澳門有家店特立獨行，來上一大塊炸豬扒！（看起來跟個豬扒UFO一樣）味道還不賴，炸得外酥里嫩的。他家還有回鍋肉多士，令人震驚。

4、牛心牛腰撈麵

也許我對內臟有一份偏愛，營地街市的這份牛心牛腰面讓我好吃到流淚，能與之一拼的只有我家鄉的愛西乾麵了吧，啊哈哈。火候恰到好處，簡單至美，總之就是太好吃了，記得加一點點陳醋。

5、南屏雅敘三明治

三明治怎樣才好吃？麵包去邊料要足！這份三明治塞進滿滿當當的雞蛋火腿叉燒，蛋白質含量爆表，如果這可以成為我的早餐，那該多幸福。。。

6、蟹黃撈麵

人始終是熱愛脂肪與膽固醇的，蟹黃撈麵滿足了心靈最深處的追求，滿口都是膽固醇，好吃的東西還談什麼健康？吃了再鍛煉。

一嘴油。

7、六記的鹵大腸雞爪

入口即化，濃香四溢。

這應該是滷味中一個流派的極致了，魂牽夢縈。宵夜來一份，多滿足。

8、木糠布丁

這細膩的餅乾碎才稱得上木糠吧，加路餐廳的木糠布丁是我吃過的最美味的，輕飄細緻，味道充盈但不膩味，濕潤得如同擁抱了澳門的海風。

瞧著布丁的氣孔，它的骨架是空氣，它的味道是細膩的奶油。

9、芝麻糊

芝麻糊的奧秘也許就在於一圈圈轉動、摩擦。

（摩擦，摩擦，在這光滑的地上摩擦）

一遍遍的磨，才有這碗流光溢彩的芝麻糊。閃閃發光。

以中式甜品結尾，似乎也就圓滿了。

至於發現的過程，根據我的實踐有以下幾種方式：

1、萬年不變的大眾點評網

由於大眾點評魚龍混雜，所以需要一定的技巧，只挑選當地的傳統菜系，多看幾頁點評。

看看是當地人愛吃的還是遊客居多。

當然，這取決於個人口味，我比較喜歡嘗試拒不妥協的本地口味，才能發現最本地的味道。

2、網路諮詢搜索

知乎、螞蜂窩、飯本等等，調動起一切可以調動的力量，全方位的了解這個城市的日常飲食。

3、當地人

目前，我的朋友在哪裡我就去哪裡遊覽，有當地人指路就能過上幾天當地人的生活。

例如最近在太原吃了頭腦（一種十分特別的羊肉濃湯），倘若沒有當地人指引，我幾乎不可能知道這一種特別食物的存在。

只要熱愛，自然就會想法設法的去了解，去品味。

第一次認真回答這麼多，也順便看了一下移動硬碟里的照片，開始想念在澳門的生活以及這個小城。

說說近期的吧【前方多圖高能預警】

1.雲吞面+炸雲吞

在廣州，由於對雲吞面有種執念，當時集中一個星期幾乎天天找雲吞面吃。吃了一圈，最喜歡的是吳財記。巷子里，卻也不難找。

一碗小份雲吞，一份通菜。最後掏錢時看到邊上的阿婆吃著炸雲吞，就不知怎麼來了句「再多一份炸雲吞吧」，雖然以往常經驗，我對此並不感冒。然而事實證明，這卻是那天做的最好的決定。

面的筋度實在剛好，雲吞大小也合適。我自己偏愛這樣看清的湯底，雖然有人更喜歡寶華的濃重風味。那炸雲吞，入口後我真的有種想要落淚的衝動。覺得自己最後沒和它錯過實在幸運。外皮酥得舌頭一觸就碎在嘴裡。看起來真沒什麼特別，蘸醬也就是瓶裝的泰式，可平實得無比美好。

朋友推薦麗的面家也很好，看起來更講究些，蝦籽面加細蓉雲吞，另一種感覺。

2.甜水麵

在成都，在住的附近找早飯，進了小譚豆花，豆花自然是理想的，這甜水麵確實意料之外的驚喜。

最上面那粗麵條就是甜水麵。複製醬油跟辣椒太和味，面的口感竟然使我牙齒感到舒適。沒有複雜的配料，簡單美好。

3.燃面

在重慶，一個看起來其實略坑爹，旅行團必到的的景點，洪崖洞。本來真的沒抱任何期待，只是餓了吃點東西，隨便進一家，畢竟景區嘛。然後，這碗燃面出現了。

又是看上去沒有任何特別之處的，也的確說不出什麼特點。可是每種材料的味道複合之後，真的給我一種喜悅。不知道怎麼形容，但就是好吃。

4.辣椒拌青芒果

在曼谷。其實這種吃法很多地方都有，我在海南吃過芒果去皮放在玻璃罐子里，賣的時候配著塑料小袋包好的辣椒和鹽的混合物。曼谷這個我實在考山路邊隨便買的，是切成條跟鹽和辣椒拌好了裝在袋子里。

我自己深愛這種咸甜酸辣混合的詭異搭配，青澀味道很明顯，這樣才覺得自然爽快。雖然其實我覺得鹽有點多... ...

5.榴槤配糯米飯

曼谷，唐人街。街上芒果糯米飯賣的很多，不知為何榴槤的卻不多見。剛好是榴槤的季節，見到就買了。

糯米飯上面蓋著著去了核的榴槤肉，邊上兩個塑料小袋子是椰漿和椰子糖漿（如果我味覺沒出錯的話）可以配著吃。泰國榴槤說不上多麼好，可當季的新鮮水果加合適的搭配，滿足感強烈提升。----找圖再更---

福建沙縣小吃的麻醬拌面上學時的大愛！！！

深水埗混醬豬腸粉

潮汕牛肉丸鹵鵝鹵鵝肝

各種面

香港車仔面

廈門沙茶麵

武漢熱乾麵

…

香港，長洲島的大魚蛋。店子特別好找，就島上最繁華的「小吃」廣場那裡，一進去右手邊就是。是來港以後吃的最最最最最好吃的魚蛋，手打手煮，能把超市裡十幾塊一包的白魚蛋/炸魚蛋等在口味、口感和分量上同時爆出10條街。真真的最愛。十塊港幣兩個，大得一口咬不下，只能分成好幾口吃。個人尤其喜歡青咖喱味的。那家店每天就算是下午6點關門，都能賣出好幾千塊錢。

還有長洲的雪米糍。尤其喜歡荔枝的。其實以前一直是覺得水果和糍類、湯圓等類別的料理是沒辦法做到一起的，但是那家小店的荔枝雪米糍徹底刷新了我的世界觀。真的是整塊整塊的鮮嫩荔枝肉（南方荔枝真的好吃，鮮甜，汁兒多，一點酸味都沒有，倒是十分有荔枝獨特的那種含蓄而回味無窮的微微發澀的味道，和運到北方來賣的那種還有點酸澀的不是一個級別），包在有些韌勁兒的糍皮裡面，而那家的糍皮是很有點厚度的（不是厚到一口咬不到餡兒的那種），尤其是夏天放在冷櫃里保持在幾度然後取出來直接吃，一口下去簡直治癒得不得了……20塊3個，每次我和男友都一口氣買9個，最多一次買了十二個，6個荔枝3個草莓3個芒果，草莓的略遜，芒果真心贊，但因為港式甜品里芒果已經被用爛了所以怎麼吃也不覺得稀罕，而就是荔枝的我們倆簡直要為了最後一口帶餡兒的誰吃而打起來

pizzabox的土豆沙律。或許所有的土豆沙律都是那個味道吧，但是就是特別喜歡。

下面說點兒家鄉的。

克拉瑪依的涼皮子。突出一個辣，但是辣的鮮而香的越來越少了。說實話只要是客人多些的店，都不會難吃；偶爾也有路邊毫無名氣的小店能做出極其好吃的涼皮子的，只是很少，而且衛生比較沒有保障。大些的店都有好多分店，很多客人都是用紙箱裝著一箱好幾十份地買，然後帶到其他地方去。新疆其他城市的人到克市出差的，買涼皮帶回去已經成了必然。

自家的小城也有極好吃的涼皮。賣涼皮的回族奶奶已經做了近50年的涼皮，媽媽說當年那個奶奶還是個留著大辮子的漂亮姑娘的時候就在賣涼皮了。奶奶的兒子因為車禍半身不遂，家裡的收入全靠奶奶來，還要照顧生病的兒子。而即使是這樣，那個用電話亭改的小得不能再小的小店面也多少年都乾乾淨淨，冬天去買涼皮還會有紫菜湯送。現在大多數涼皮店都已經是批量買其他作坊做的涼皮了，但是奶奶還是堅持手工做每一種涼皮。

很多家那邊的朋友說那間店的味道已經變了，價錢也一點點漲起來了，因此很多人放棄了奶奶的涼皮，轉投其他便宜些的、新開起來的店。可是新開起來的店，一半都是沒開夠兩年就倒了。

每次回家我都會去吃幾次，哪怕只是看一看那個破舊的小電話亭，再嘗一嘗那極具有代表性的蒜水味道也覺得滿足。

淮南牛肉湯

學校附近的螺螄粉，水平有限的也很好吃(^_^)

還有剛吃的小南國的桂花酒釀丸子

我準備做小吃不知道在哪裡好！

讀大學時一家很小餐館的粉蒸肉，好吃啊好吃