蜂蜜水真的可以醒酒嗎？

經常看人家讓喝醉了的人喝蜂蜜水，說是可以醒酒，有科學依據嗎？

酒後疼痛主要是因為酒精的代謝產物，如乙醛在體.內聚集引起血管擴張，刺激神經系統，進而出現頭痛、頭暈、嗜睡、嘔吐、心慌等。如果想緩解頭痛，只要把握住一個原則:要麼減少酒精吸收，要麼加快酒精代謝。

酒後頭痛喝土蜂蜜是眾多醒酒方法中較為有效的一種，原因是土蜂蜜中的果糖、葡萄糖等既可促進酒精的分解吸收，又能加速酒精從血液中清除的速度。服用方法是把土蜂蜜抹在饅頭或麵包上直接食用，或者是沖一杯土蜂蜜水，濃度越高越好。如果在喝酒前也吃點土蜂蜜，效果可能更好。

此外，喝酒後還可以喝點蘿蔔汁、白菜汁、芹菜汁等，因其含有豐富的維生素，在加速酒精代謝的同時還能起到保護胃腸道的作用。喝酒前還應多吃一些肉類等脂肪含量多的食物來保護胃腸道，減少腸胃對酒精的吸收。

蜂蜜水雞蛋不能解酒

不少人都在喝酒前喝上一杯牛奶，認為這樣喝酒就不會傷身體，文章中還推薦了七種中最為解酒的食物包括蜂蜜水、香蕉、煲湯、柿子、雞蛋、生薑和番茄汁。這樣的說法有沒有什麼科學性？

專家表示，酒精對人身體造成的損傷並不會因為食用了這些所謂的解酒食物而有所減輕，這些所謂的解酒食物大多都只是好酒人的一個託詞。「喝酒之後如果想要醒酒可以加大飲水量，喝一些糖水或是維生素c來降低酒精濃度，加速排泄。」專家稱，如果是酒精中毒情況嚴重的話，則需要及時到醫院救治，切不可迷信一些偏方，錯過救治的時機。

——來自鳳凰資訊《蜂蜜水解酒那是自我安慰》

科普作家、科學松鼠會成員「松鼠雲無心」說，酒精進入人體後，會被轉化為乙醛，然後轉化為乙酸，最後分解為二氧化碳、水和脂肪。如果攝入酒精不多，這個處理流程運行良好，人體就不會有太大的反應。但是，在短時間內喝入大量酒精，超過了這一流水線的處理能力，就會有一些中間產物積累下來。多數人在乙醛轉化為乙酸這一步「窩工」了，才導致體內乙醛含量升高。人體對乙醛比對酒精還要敏感，於是就出現面紅耳赤、頭暈目眩現象，手腳也不聽使喚了，因此喝酒才會難受。

科學松鼠會成員「秋秋」認為，蜂蜜水可解酒，並非空穴來風。其實，人們很早就發現，蜂蜜里含有的果糖能夠加快酒精的代謝，如果在飲酒的同時食用果糖，有可能使機體內的酒精在更短的時間內消失。研究發現，如果按照飲用1克酒精需要補充1克果糖的比例，血液中酒精代謝的速度可加快44.7%，而酒精中毒表現的時間可縮短30.7%。

雖然果糖影響酒精代謝的機理目前還不完全清楚，但大多數人認為，主要是其干擾了酒精代謝的第一步——醇脫氫酶的作用。但即使果糖真的降低了血液中酒精的濃度，它也僅僅是緩解了乙醇對中樞系統的急性傷害，對危害更大的乙醛則完全無能為力。如果飲酒過量或是代謝受阻，乙醛就會在體內堆積起來，導致出現種種醉酒癥狀。而且，酒精還會對中樞神經系統產生抑制作用，可能出現循環系統、呼吸系統、消化系統的功能紊亂。此外，酒精也會造成人體脫水，加劇醉酒帶來的痛苦。

此外，補充果糖在實際操作中也不現實。因為按照飲用1克酒精補充1克果糖的比例，一般成人醉酒攝入酒精為75-80毫升，需要服用60多克果糖才足以解酒。實際上，研究發現，人體吸收果糖的能力相比葡萄糖是非常有限的。即使是健康的成年人，一次能吸收果糖的量的差別也很大，一般為5克至50克，過量的果糖不會被吸收。更糟糕的是，果糖還會導致血液中尿酸和乳酸的含量急劇上升。這些異常代謝的產物對人體是有害的。

「其實，果糖無助於解酒，只是蜂蜜水中的水可緩解酒後造成的脫水狀況，這會讓人感覺舒服點。」有機化學博士、果殼網化學領域達人「饅頭老妖」說，要想解決醉酒後身體難受的問題，第一是加快代謝，讓乙醛進一步代謝為乙酸，癥狀就能緩解，但這並無良方；第二是解決脫水問題，主要靠大量喝水，並補充各種礦物質。

——摘自新華網《蜂蜜水是解酒「神器」？不可信！》

結論就是不管你說吃啥幹啥解酒都是不可信的，因為酒精都最終還是依靠人體的腸胃吸收、肝臟解毒，所謂的解酒神器，不過是給人心理上的安慰以及生理上緩解因酒精造成的不適反應，其並不能達到直接消除酒精對人體的危害性。所以不要認為吃了它就能換個姿勢再戰一回，少喝酒才不傷身。