北京哪的淮揚菜好吃正宗?

01-28

南京大排檔朋友說不正宗……

玉華台不是還開著么....

南京大排檔肯定不正宗，但論好吃還行

如果算上本幫菜的話，美林閣、小南國、松鶴樓、無名居、還有致真（這個好像現在沒有了，少有的紅燒肉用兩頭烏的地方，很遺憾）

其實說實話像軟兜長魚和蒲菜這種原材料不好搞的北京是見不到幾許的，考較功力的話點這麼幾道菜大概能看出火候：

麻油香乾馬蘭頭爆鱔糊油爆蝦腌篤鮮紅燒肉獅子頭大煮乾絲

這些菜做不好說明不對路子

南京大排檔是真心太糟糕了，基本就是北京人做的淮揚菜類似物。。。而且聽名字就應該知道南京和淮揚菜不搭邊吧。還有什麼蘇浙匯的，你確定你真的吃過淮揚菜？

事實上因為和淮安（淮陰）商會的人接觸過，發現淮揚菜至少在2010年以前在北京都是主攻高端市場，完全放棄了淮揚菜本身的定位。因此低價位的正宗淮揚菜餐館很少，4、5個人吃飯很難下四位數。雖然現在大環境不利，但有國宴背景估計沒那麼容易降下來。

地壇附近的淮揚府算一家還行的吧。

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加一條吧，要判斷一家淮揚菜正不正宗點幾個特色菜就行了，比如軟兜長魚、平橋豆腐等等。

什麼你說連這些都沒有？那麼一定不知道是哪的人隨便亂開的。

但還是要說一下，正宗的淮揚菜也不一定好吃，因為好吃是一個個人的口味問題，我倒是覺得北方大部分人不一定會喜歡真正淮揚菜的味道。

過去吃的最多的是科力淮揚村的西站店。他家就餐環境好不過菜本身一般。刀工、食材說的過去，分量一般，烹調技術不大穩定。菜品種還算地道，有蘿蔔絲鯽魚，印象比較深。

紫玉軒，只吃過金融街附近那家，印象不深不好評價。

玉華台實惠，但是店面偏小，交通也不是特別方便，去晚了等座很煩。他家白案、鱔魚和蝦都靠譜，小炒的刀工紮實。松鼠桂魚和黃魚沒吃過，不好說。正宗淮揚菜一般不用大黃魚的（寧波菜倒會用），大黃魚入菜可能是迎合北方口味的改良。

同春園也可算入淮揚菜系統，菜、就餐環境都還可以，不過也是為了迎合北方口味有改良。和玉華台都屬於國企老字號。

無名居，在中關村吃過，不便宜（不喝酒只吃菜人均就輕鬆300左右了），菜品種和口味正宗，量也可以，但偏咸，就餐環境和服務很滿意。

三里河那邊記得還有個淮揚春，是老字號，但沒吃過，不了解。

南京大排檔，就餐環境其實可以，挺好玩的，不過菜本身。。。我就不想批評了，基本都不地道也不算實惠。南京雲南北路馬祥興一樓的小吃都比他家的小吃實惠！有在北京吃他家的錢不如直接去南京吃吃蔣家橋、蓮湖糕團店。

國家京劇院大樓的一樓有冶春茶社，實打實的揚州老字號。不過既然高鐵都通到鎮江了，鎮江到揚州也就一小時多點的大巴，有條件的同志們還是直接去揚州吃茶社吧，肯定比在北京吃靠譜。

最後，同意樓上觀點，淮揚菜和蘇南風格的菜肴、杭州風格的菜肴、寧波風格的菜肴，確實都不是一碼事，講究的話，就不能混。

建德路北土城之間的玉華台，好吃還實惠，白案師傅手藝也不錯，好些菜色在揚州、上海一帶的淮揚飯館裡都很少見了。

南京大排檔只是小吃為主吧，太高檔的我沒吃過，吃過的裡面覺得松鶴樓和小南國都還不錯。至於正宗這事兒吧，反正我在北京現在讓我說北京烤鴨哪家正宗我都說不出來，更別說在北京說淮揚菜了。

無名居？？

吃過幾次。正宗不正宗不知道，但是獅子頭確實挺好吃。

蘇浙匯、許仙樓

我家在揚州，北京念書，如果指的是揚州這邊樣式的淮揚菜的話，北京的「金鼎軒」不錯（就是李天一犯事那天吃夜宵的那個飯店），金鼎軒主打四大菜系，川魯粵淮，淮就是指的淮揚菜。

我一年前某一天想吃家鄉的味道想的不得了的時候，在大眾點評上查了一下就去吃了，點了蟹粉獅子頭和大煮乾絲（不記得金鼎軒是不是也寫的這個名字），算是淮揚菜比較著名的菜肴了，大煮乾絲比南京普通飯店做的正宗，獅子頭也還可以，跟舌尖1裡面那個看起來差不多。總的來說還是不錯噠，讓我有種回家的錯覺（淚目）。我自己是很滿意的，他們家其他菜也挺不錯。

金鼎軒24小時營業價格適中有團購飯點要排隊推薦你去那品嘗淮揚菜～

推地壇西門的淮揚府！！！

南京大排檔真的好難吃……

去過一次航天橋的淮陽品鑒堂好吃不知是否正宗。

武警招待所裡面的淮陽府

紫竹橋的古德樓。曾經是家松鶴樓，但是後來不加盟了改名為古德樓，菜單菜式還是老味道，經常去。吐槽一下廣安門外大街的科力淮揚村，問服務員，鯽魚湯是活魚燒的嗎？服務員特老實，冷凍的。冷凍的鯽魚燒湯？對不起，不約。

有一家淮揚府，剛剛上榜法國外交部的榜單，全球一千家最好吃的餐館

杭幫菜，南京菜和淮揚菜和上海本幫菜，就完全不是一個東西，大家搞搞清楚好不啦～竟然還有金鼎軒這樣怪怪的粵式茶點混進來，別鬧，實在太淘氣了

不得不說，南京大排檔簡直難以忍受。一樣的口味開在淮安我很難相信他不被圍著吐槽。當然，我和我的同學們去外地也都是被稱作口刁的。除非重料蓋住本味這種辦法不然經常很難擋住我們吐槽的衝動。

淮揚菜餐廳排行榜大全【北京最好吃的淮揚菜飯店推薦】訂餐小秘書官網

燕郊行宮大街與漢王路交叉口的揚州府