為什麼葷菜和素菜一起燒的時候，命名通常素菜在前，葷菜在後？

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例如，番茄炒蛋，韭菜炒蛋，竹筍烤肉，芹菜炒肉絲，番茄魚，土豆燒牛肉，梅乾菜燒肉等。這種命名方式有怎樣的歷史沿革？是否有相反命名的菜式？
====補充線====
祖國醫藥有君臣佐使一說，菜里也是這樣么？

君是番茄，臣是蛋，佐勾芡，使白糖？
請問，@知乎管理員不明白什麼叫做「通常」嗎？通常指的是一種發生頻率，只是常見而已。我實在看不出這個問題有什麼需要修改的必要？我是不會主動修改的，如果您實在想修改，請把我用戶及一切提問，評論和回答一併刪除，謝謝！

豬肉燉粉條表示不服

小雞燉蘑菇表示抗議

我的最愛鹹魚茄紙煲表示不想謝邀。

哼哼。

螞蟻上樹

麻婆豆腐表示不服

開個玩笑……

根據我做飯的經驗來看，這種犖素小炒中，肉的做法千篇一律，只能憑藉素菜的特色來區分，這種時候素菜=形容詞

尖椒清辣菜花憨厚，番茄酸爽茄子內涵，想想平時做純肉或者純素，不也是把「特色」放在前面嗎？醋溜香辣糖醋清蒸+土豆白菜蘿蔔肉絲肉丁蟶子……

另外，西芹百合這類我不能解釋

在我的習慣里，哪種菜少，哪種菜就放在前面。比如肉片炒芹菜，就是肉片比較少，芹菜多。如果是土豆燉牛肉，就是牛肉多土豆少。

不是按葷素來命名，而是按量的多少來命名。比如蛋炒飯，它的根本是飯，而不是蛋（飯的量更多）。比如蒸水蛋，蛋的量多一些，水少一些（所以這個菜依然是蛋），反之，如果水放多了，那就變成雞蛋湯了，湯為主，蛋為輔。

而且符合漢語的基本規律。前面的詞是定語，比如：一個男人有大鬍子，我們可以叫他鬍子男，他的根本還是男，而不是鬍子。

因為素菜多過葷菜，一斤素菜和100克豬肉一起炒，好意思叫豬肉炒菜嗎

領導總是最後到。

記得很小的時候，媽媽帶我吃路邊小炒，旁邊桌的人人就在討論這個問題，老闆聽到後邊掂著勺邊對他們說：「白菜炒肉是白菜多肉少，肉炒白菜是肉多白菜少，怎麼樣，再添五塊錢我給你做盤肉炒白菜？」（那桌人點了白菜炒肉）

我認為這個是有傳統的，主次分明，次要的配菜先出場，重要的主角在後壓陣。況且素菜一向比葷菜放的要多。

素菜比葷菜便宜，炒菜已素菜為主，葷菜只是點綴。

所以素菜在前。

一道菜中的主體是什麼，通常放在後面：番茄炒蛋，韭菜炒蛋，吃的是蛋的味道。竹筍烤肉，吃的是帶有竹筍鮮味的肉。

鹹魚茄子煲吃的是茄子，鹹魚用來調味的。豬肉燉粉條，好吃的明顯是粉條。

1 不強調肉的類別時，菜放前面，如芹菜炒肉，默認為豬肉；強調肉的類別時，肉放前面，如牛肉芹菜。

2 菜的種類比肉多，強調菜的時候多。

3 我瞎說的。

想用素菜修飾葷菜

肉夾饃