如何製作布朗尼？

01-28

最近對製作點心什麼的很有興趣，聽說布朗尼製作起來很簡單∑(?ω?`|||) （暴露了）
所以想請教一些知乎的大神們如何製作布朗尼？做完之後我會po照片的說(●『?(?)?′●)
已經準備好了烤箱喲｛?ω-*}

今天才發現這個問題，不知道題主的烤箱預熱的怎麼樣了：D

正如題主所說，確實比較簡單，且聽我慢慢道來。

這篇原文也發布在公眾號：MIO米諾美食 歡迎關注。

提前將烤箱預熱180°（10到20分鐘）
準備原材料

巧克力 150 克

無鹽黃油 30 克

砂糖 30 克

香草精 3-4 滴

低筋麵粉 30 克

泡打粉 1 克

鹽 0.5 克

雞蛋 2 個

朗姆酒（選配） 10 ml

3.巧克力和黃油切成小塊，放到小碗中，

隔熱水或放入微波爐中加熱至完全融化，攪拌至順滑。

4.將雞蛋、香草精和砂糖放到另一個碗中，攪打均勻後備用。

5.待巧克力混合物稍微放涼後，加入雞蛋混合物，攪打均勻。

6.篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽、用刮刀攪拌均勻。

7.加入10ml朗姆酒，拌勻

8.小蛋糕磨具里墊上紙膜，將巧克力糊倒進裱花袋，擠到紙膜7

分滿的位置。可換別的磨具~

9.烤盤放入烤箱中下層烤約15分鐘，外形變硬即可。

做好之後就是這個樣紙的，來一起嘗嘗？

材料

黑巧克力80克，黃油100克，雞蛋3個，細砂糖70克，低筋麵粉90克，可可粉15克，核桃80克，香蕉一支

做法

1、將材料準備齊全、稱重，雞蛋提前從冰箱拿出回溫。

2、把黃油切成小塊，黑巧克力也切成小塊。黃油與黑巧克力放入一個碗中，隔水加熱，並且不斷攪拌，直到黃油和巧克力都融化成液態。

3、把黃油和巧克力的混合物冷卻到30度左右。

4、另取一個大碗，打入雞蛋，用打蛋器打散。

5、在打散的雞蛋里倒入細砂糖，攪拌均勻。

6、把巧克力黃油混合物倒入雞蛋混合物中，並攪拌均勻。

7、向第6步的混合物里加入香蕉泥。

8、篩入低筋麵粉和可可粉。

9、用橡皮刮刀翻拌均勻。

10、在布朗尼麵糊里倒入核桃，再次翻拌均勻即可。

11、取個長條形的蛋糕模具，在模具內壁塗上一層黃油，然後倒入布朗尼麵糊

烤箱中下層，上下火，190度15分鐘轉175度23分鐘(溫度與時間供參考，請根據模具大小及烤箱實際情況調整)

今天才看到這個問題，很高興能遇到和我一樣喜歡布朗尼的人

布朗尼是很簡單，但是大家都知道，越好做的就是越難做好的

分享一下我做的布朗尼，下次再貼教程

2016.2.23更新

很抱歉一直拖了這麼長時間，年底了比較忙。下面寫教程。

材料

A：低筋麵粉70g，可可粉15g，泡打粉2g

B：黑巧克力100g，黃油70g，白蘭地1小勺，鮮奶20毫升

C：雞蛋2個，細砂糖90g，核桃仁適量

工具：

手執麵粉篩，手動打蛋器，橡皮刮刀，6寸模具

烤制：以上下貨、175度、中層烤25分鐘

製作過程：

1、將材料A混合後過篩，備用。

2、黑巧克力和黃油分別切成小塊（越小越好），放進碗里（不鏽鋼盆最好），隔水40-50度加熱攪拌。（一點水都不要進去）

3、白蘭地和鮮奶加入融化的巧克力醬中。

4、室溫雞蛋液加入糖，打蛋器打至砂糖融化。

5、將雞蛋液加入巧克力醬中攪拌均勻。

6、加入過篩的粉類，用打蛋器攪勻。

7、放入核桃仁攪拌均勻、倒入磨具中、

8、放入預熱175度的烤箱中，中層烤25分鐘即可。

注意事項：

1、融化巧克力的時候，水溫不要超過60度，否則容易水油分離。

2、剛烤好的蛋糕不要馬上移除模具，很容易斷裂。

作為一個吃貨，已經把布朗尼當成了一份事業。

有什麼不懂的可以關注公眾號：INRONE

順便打個廣告，3.1日新品上線

布朗尼其實沒有一個界定，下面貼一個不算布朗尼的布朗尼，來自君之的方子【松露巧克力】我加以改良，也就是最後一張妹子拿的那種質感

配料：黑巧克力100克，動物性淡奶油3大勺(45ML)，黃油12克，白蘭地或朗姆酒1大勺(15ML)，麵粉20g，雞蛋1個

下次繼續。。

看看我今天做的布朗尼

首先準備雞蛋3盒，牛奶80克，黃油60克，布朗尼預拌粉350克，核桃杏仁，全部攪拌均勻，烤箱160度30分鐘，搞定好簡單是不是？

超市有賣布朗尼粉的，買回來隨便打點雞蛋牛奶黃油香蕉奶昔之類的進去，想咋做就咋做