關於生鮮超市進貨！？

01-28

生鮮超市的貨源都是從批發市場進的么？那利潤撐的起超市開銷？不理解.求解答

不是分區大小。基本上實體店都是去批發市場。利潤是你能拿貨的數量決定。產區直采基本上是忽悠的，除非是偶爾順路去產地。

先寫結論吧，中小型生鮮超市基本都是自己每天去幾大批發市場抓貨的，或者簽約幾個主力上游供應商負責送貨，即使如「果蔬好」類似的大型連鎖生鮮超市，除了大批量出貨的應季果蔬要自己去產地自采，也是批發市場的貨多，並且產地自採的目地並不是價格優勢，而是為了拿到貨源，不缺貨。
就如有答主已經說到的，大部分批發市場的貨並不比產地貴多少，只要貨量到了一定程度，例如北方的冬儲大白菜，最低時超市才2毛一斤，一車10噸才4000塊錢，想想10噸的大卡車從山東到北京需要多少成本，還得有超市的地采團隊成本，虧本是一定的，要的是抓住貨源，引流顧客。

好了，說說超市生鮮的一般情況吧，

蔬菜，
城郊農業比較普遍，大部分不耐儲運，合作社供貨的情況就比較多，當地政府一般也有相應扶持政策，尤其葉菜瓜果類；其他一般都有專業供應商全國各地供貨，這種供應商一般也會在大型批發市場有檔口；特殊類型的比如冬儲大白菜、大蔥等，超市會去產地地采，控制貨源，相當於賠錢賺個吆喝。
水果，
一般都有大型專業供應商送貨，合作社的情況多見於知名產地水果，例如琯溪蜜柚，贛南臍橙等，甚至於大如華南地區的華潤萬家，榴槤季節也會有地采團隊在泰國採購，整櫃運輸到國內門店；去年很火的某知名生鮮電商包機空運智利車厘子，其實也是和進口水果商合作的模式。
順便要說的是，國際主要水果貿易都是控制在幾大貿易商手中，一般商超幾乎很難有地采可行度，例如香蕉、奇異果等。
鮮肉，
真正的冷鏈鮮肉大多是一個城市的幾家主要屠宰企業負責，每天凌晨配送屠宰後的肉到商超、農貿市場等，區別在於農貿市場大多是半片豬，全羊等，自己分割，有的連鎖商超有自己的分割加工中心，配送部位肉到門店。高端精品超市也有抽氣或者充氮包裝的精包裝分割肉，基本是上游供應商拿屠宰企業貨源做的加工。
冷凍肉類就不一定是本地屠宰的了，山東的禽類，內蒙的牛羊肉，量都很大，基本都是貿易商在做全國業務。例外是國家儲備肉投放，用於平抑價格，這時候就別想著利潤了，國家讓賣9.98，就沒人敢拿著儲備肉賣9.99。
也有上下游一體化的農業巨頭，例如正大集團的禽肉類，從飼料、養殖、屠宰、批發市場、商超到深加工，都具有相當控制力。
近幾年多見的普通進口牛肉，多是貿易商進口的冷凍屠宰肉，國內分割分裝的，一般到岸價比本土牛肉還便宜 ( T д T ) ，尤其南美的價格低到爆。
水產，
基本也都是中小型貿易商，生產企業直接進入終端市場的很少，凍品廠商在各地的優勢商品區別很大，所以都是各地跑貨的商人，連鎖商超很多都是批發市場大批量低價買進整櫃的貨，反正是凍品，放不壞。市場培養起來的真正的大型企業很少，大連的海參企業算是最知名的例子了，獐子島、小芹、棒棰島等也算知名品牌了。近幾年因為互聯網電商及生鮮電商的興起，發展了一批凍品的知名品牌，做的也是風生水起，主營小包裝精品包裝的冷凍海產品，例如大洋世家、鮮動生活等等，活得那是相當滋潤啊。
活魚類的基本都是商超和批發市場兩頭做檔口老闆，鮮活很重要，當然也因為追求鮮活出了很多事。
什麼？你問我水產品有沒有專業合作社往市場上走的？看看陽澄湖大閘蟹的市場亂象，就知道合作社走向市場的可行性了。

再來說說盈利吧，

盈利是個偽命題，
因為大型連鎖商超大都不把生鮮作為盈利重點，而是作為吸引客流的方式，盈利點在其他高利潤品類上，想想超市天天8折7折5折吧。怎麼沒見豬肉打五折的情況啊，哈哈哈哈，大媽大爺們能把櫃檯搬空。
獨立的生鮮超市大多是精品超市或是高端超市，大都有大量價格不敏感的精包裝蔬果或進口高端生鮮商品，服務城市白領或高端客戶群。
平價生鮮超市很少見，或者只在租金較低的區域才會出現，跑量為主，社區也會因為保障生活必需品的主要支持。

最後要說的是，國內農產品市場雖然發育還很不成熟，但是大部分農產品都有了約定俗成的分級標準，批發市場的大多是分級的商品，商超可以看商圈情況分級拿貨。這是相對產地的優勢，並不是批發市場的都是所謂low貨，五星級酒店也大多是批發市場的貨啊！

嗯，就這樣吧！

當然不是，批發市場通常是面對一些蔬菜攤販和餐館，超市有專門的供貨商，而且北上廣這種大城市人口密集，往往還有政府扶持，建議查查菜籃子計劃

謝邀，不清楚

就近採購就這樣。只有店鋪有了一定固定客流基本上可以從定價上來盈利的

瀉藥，不了解

謝謝邀請。了解的不多，簡單的說幾句：超市進貨渠道有很多種，基本上是混合模式：從批發市場進貨，量大優惠；自己建生產基地，統一調貨，指定專業生產農戶，超市專供。即便從批發市場進貨，個人採購和超市大量採購折扣是不一樣的，品質也是不一樣的。利潤不太清楚，據說賣水果毛利至少50%，蔬菜的利潤沒那麼高，基本上靠走量。

一句話，地方價格差異產生利潤。通常都是外省拉回

家門口的生鮮超市反正都是有人專門來送貨，別的再多我也不懂了了哇