巴塞羅那，聖塞巴斯蒂安，巴黎的米其林餐廳有什麼好推薦的？

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我們準備去這三個地方，想試試米其林，大概一百五十歐以內能接受得了，請大神們推薦下好嗎？謝謝

我來推薦一下巴黎的米其林餐廳。

眾所周知，米其林星級評定是餐飲界的最高榮譽之一，而法式料理則在西餐中享有至高地位。

在巴黎，品味這些令人難忘的米其林餐廳，你會感到優雅濃情的法蘭西。

一、國宴規格：épicure

épicure餐廳位於宮殿式風格的五星級酒店Le Bristol內部，浸染著香榭麗舍大街的浪漫與古典，道道餐點都凝聚著法國名廚éric Fréchon的靈犀巧思。餐廳曾屢次承辦愛麗舍宮的國宴，前總統薩科齊也是這裡的常客，更有各界名流時常出入。用餐時，面朝雅緻的法式花園，眼前的食物似乎也多了一份清新。

WILD SEA BASS（野生鱸魚配蛤蜊碎，佐洋薊汁）圖by @妞

星級：米其林三星
人均參考價：145-320歐元
地址：112 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris
營業時間：7:00-10:30（早餐）12:00-14:00（午餐）19:00-22:00（晚餐）

MACKEREL（白酒凍鯖魚卷）圖by @妞

SORBET（雪芭）圖by @妞

PRéCIEUX CHOCOLAT ? NYANGBO ?（招牌巧克力夾心球）圖by @浪跡天涯

Tips：
作為巴黎最熱門的米其林三星餐廳，épicure需要提前很久（幾個月是常有的事，重要節日甚至需要提前一年）預訂座位。如果自己預約不上又實在心懷執念，不妨試試一些代訂服務。只需少量預訂費用，就可以保證預約成功，而且無需自己與餐廳反覆溝通確認，省時省力。

二、最受熱捧：Le Cinq

鮮花環繞的Le Cinq餐廳位於喬治五世四季酒店內，自稱「美味作曲家」的天才廚師Christian Le Squer為之打造了豐富而內斂、精緻而大氣的菜單。大到鮮嫩多汁的龍蝦，小到一片麵包的紋理，都在Christian手中熠熠生輝。值得一提的是，Le Cinq的酒單來自歷史悠久的酒窖陳釀，紅酒愛好者一定不要錯過！

星級：米其林三星
人均參考價：145-310歐元
地址：Four Seasons Hotel George V, 31 ,Avenue George,75008 Paris
營業時間：7:00-14:30（早午餐）19:00-22:30（晚餐）

Blue lobster pot, cooked on aromatic salt natural juice（青龍蝦佐咸鮮原味汁）圖by @vickygao

Truffle soup with onio mushrooms（洋蔥蘑菇松露湯）圖by @vickygao

Mango raviole with passion fruit （芒果餃配百香果）圖by @vickygao

Lime, chocolate mousse（青檸檬巧克力慕斯）圖by @vickygao

三、分子料理：Pierre Gagnaire

以天馬行空、創意無限著稱的鬼才主廚Pierre Gagnaire是「分子料理」的代表人物。所謂分子料理，就是將物理、化學原理運用於食物的烹調過程中，使一種食材呈現出多種食材的性狀和風味，如蔬菜的味道糅合魚子醬的質感、薯類食物做成泡沫狀等等。在Pierre Gagnaire餐廳，永遠都會有與眾不同的驚喜等待著你。

星級：米其林三星
人均參考價：155-405歐元
地址：6 rue Balzac, 75008 Paris
營業時間：12:00-13:30（午餐）19:00-22:00（晚餐）

Pluma Ibérico in mint and red pepper soup（薄荷紅椒牛肉湯配巧克力碎冰淇淋）

圖：http://gastronomyblog.com

Crispy nest of nettle pancake with cucumber（黃瓜風味脆餅）

圖：http://gastronomyblog.com

Wild strawberries served with red pepper swipe（野生草莓配紅椒味薄脆）

圖：http://gastronomyblog.com

Chocolate cake with hazelnut tuille and coffee liquor cream（巧克力蛋糕配榛果薄脆和咖啡煉奶）圖：http://gastronomyblog.com

四、塞納河畔：Guy Savoy

明星大廚Guy Savoy將這家同名餐廳開在了風光旖旎的塞納河畔，毗鄰底蘊深厚的法蘭西學院，這讓一道道菜品更像是脫胎於人文氛圍的一件件藝術品。餐廳摒棄了繁複的舊式裝潢，採用冷峻的簡約風格，與在傳統中堅持創新的美食遙相呼應。

星級：米其林三星
人均參考價：110-530歐元
地址：11 Quai de Conti, 75006 Paris
營業時間：12:00-14:00（午餐）19:00-22:30（晚餐）

Caviar with smoked sabayon（魚子醬配煙熏酒香蛋黃羹）

圖：Guy Savoy餐廳官網

Red mullet swimming in the sea（時令紅鯔魚配豐郁海味匯）

圖：Guy Savoy餐廳官網

John Dory on the seabed（慢燉海魴魚柳佐文蛤汁與海苔醬）圖：Guy Savoy餐廳官網

Salt Sweet（鹹味奶油夾心蛋白配鱷梨奶油新鮮覆盆子）圖：Guy Savoy餐廳官網

五、萃取精華：Alléno Paris - Pavillon Ledoyen

Ledoyen餐廳坐落在巴黎最具風情的香榭麗舍大街，但比起濃郁的浪漫氛圍和大法蘭西風格的奢華裝潢，餐廳更引人矚目的招牌還是主廚Yannick Alléno出神入化的萃取技藝。這種考究的食物料理方法保留了配料中最有價值的精華部分，也讓醬汁與食材碰撞之間的口感更濃郁、更迷人。Yannick本人還會時常在餐廳走動，面帶微笑地與客人交流，這可是一睹名廚風采的好機會哦！

星級：米其林三星
人均參考價：135-380歐元
地址：8 avenue Dutuit | Pavillon Ledoyen, 75008 Paris
營業時間：12:00-14:30（午餐，周一至周五）19:30-22:00（晚餐，周一至周六）

stewed green cabbage, slightly tangy turnip jelly（球芽甘藍葉配微熏蕪菁凍）圖：Jolli

smoked eel flavoured with orange（煙熏鰻魚柑橘風味威化筒）圖：Jolli

Wagyu beef Gunma grade 4 「unilatéral」（和牛配脆米餅、芹菜泥、腌鰻魚、海膽，佐肉汁）圖：Jolli

coconut Extraction with chia seeds（萃取椰漿配奇亞籽）圖：Jolli

Tips：
每家米其林餐廳都會推出自己的「賞味」套餐（Tasting Menu），菜單中一般會囊括該餐廳最不容錯過的招牌菜式。如果被花樣百出的菜名繞得眼花繚亂，或者選擇恐懼症拿不定到底該點哪道，不妨直接選擇「賞味」套餐。現在，在螞蜂窩直接預訂Ledoyen餐廳和Le Pré Catelan餐廳的「賞味」套餐，還可以享受VIP接待服務，並進入神秘的後廚一探究竟哦！

六、品味田園：Le Pré Catelan

Le Pré Catelan餐廳位於巴黎西郊的布洛涅森林中，清幽的環境讓這裡處處洋溢著田園風情。擁有自己獨特美味哲學的法國名廚Frédéric Anton自1997年起即在此工作，他用心打造的創意菜式彷彿汲取天地之精華，既擁有令人過目不忘的外表，又似乎糅合著超越你想像力之外的每一種可能。海鮮類菜品是這裡的招牌，咸鮮與甜蜜、軟糯與酥脆交融，種種滋味和質感輪番衝擊著味蕾，讓人不禁擊節讚歎。

星級：米其林三星
人均參考價：130-300歐元
地址：au Bois de Boulogne | route de Suresnes, 75016 Paris, France
營業時間：周二到周六，12:00-14:00（午餐）19:30-22:00（晚餐）

The Cod, Seaweed, Butter with lime zest（鱈魚沙拉卷配海苔脆片和青檸風味黃油，圖右）

圖：Le Pré Catelan 餐廳官網

『Apple』: Crispy soufflé, Caramel Ice Cream, Cider and Sparkling Sugar（招牌「蘋果」甜點：酥脆舒芙蕾配焦糖冰淇淋和蘋果酒）圖：Le Pré Catelan 餐廳官網

The Langoustine prepared in Ravioli, with the Ink of Seiche, Fine jelly with the gold leaf（海蟹蝦餡義大利餃子佐烏賊汁，配金箔果凍）圖：Le Pré Catelan 餐廳官網

Le Rouget, Pan-fried, with Timuts Pepper, Geneva Sauce, Lard and Fried Celery（紅鰹魚配黑胡椒、日內瓦醬、豬油和炸香芹）圖：Le Pré Catelan 餐廳官網

七、最前衛的傳統：Le Sur Mesure

Le Sur Mesure餐廳開在奢華的文華東方酒店內，純粹而又極具現代藝術感的裝潢令人從踏進餐廳的第一秒起就印象深刻。當然，在這裡，前衛的不僅僅是就餐環境，名廚Thierry Marx擁有著創意無限的頭腦，他汲取法國、亞洲等多地美食的靈感，讓最傳統的法式料理在他手中煥發出滿溢時尚感的光芒。

星級：米其林二星
人均參考價：85-210歐元
地址：251 rue Saint Honore, 75001 Paris
營業時間：周二到周六，12:00-14:00（午餐）19:30-21:30（晚餐）

Poached Dover sole, seaweed ? Black White ? polenta（水煮多佛比目魚和海草配「黑白波倫塔」）圖：http://www.assiettesgourmandes.fr

Langoustine ? Roasted buckwheat ? / Cucumber Pepper mint（海蟹蝦配黃瓜和胡椒薄荷）圖：米其林指南官網

Grouse bicolore, chestnut and pear（雙色松雞肉配栗子和梨）圖：http://www.assiettesgourmandes.fr

各式餐後甜品圖：http://www.assiettesgourmandes.fr

八、自然風味：Le Gabriel

與米其林三星餐廳相比，Le Gabriel的價格要親民不少，但品質絕不遜色。主廚Jerome Banctel曾在法國各省和世界各地工作、旅行，他崇尚自然原味與四季應時，並汲取全球美食的精華，在傳統法式料理的基礎上匠心獨運，打造出獨具特色的菜品。

星級：米其林二星
人均參考價：105-250歐元
地址：42 Avenue Gabriel, 75008 Paris
營業時間：12:00-14:30（午餐）19:00-22:30（晚餐）

Norwegian salmon, ravioli of smoked eggplant, cream of ziste（挪威三文魚配煙熏茄餃）圖：米其林指南官網

Pigeon from Vendée, cocoa, buckwheat tagliatelle（旺代省鴿子配可可粉蕎麥酥）圖：米其林指南官網

Anglerfish, curry, Janpanese rice and bio avocado（咖喱醬安康魚配日本米飯和有機鱷梨）圖：米其林指南官網

Lime aloe Vera sorbet（青檸檬和蘆薈雪芭）圖：米其林指南官網

九、融合美食：LAbeille

LAbeille餐廳位於著名的香格里拉酒店內，行政總廚Christophe Moret以善於在料理中融合世界各地美食之長而聞名。在這裡，香甜與辛辣可以完美交融，微澀與醇厚可以相互縈繞，你總能品味到奇思妙想的創意，與曼妙的驚喜在舌尖不期而遇。

星級：米其林二星
人均參考價：88-230歐元
地址：10 av. dIéna, 75116 Paris
營業時間：7:30-22:30（周二至周六）

Langoustines from Summer Isle, ginger / lime fragrant broth（海蟹蝦佐薑汁/青檸檬肉湯）

圖：http://www.assiettesgourmandes.fr

Limousin farm calf（利穆贊農場牛腱肉）圖：http://www.assiettesgourmandes.fr

Line caught wild brill, cauliflower, gently pan-fried brioche in Le Ponclet』s butter（野生比目魚配花椰菜泥和黃油煎奶油卷）圖：http://www.assiettesgourmandes.fr

Bourbon Vanilla Millefeuille（香草奶油千層酥）圖：Chérie City

十、超高性價比：Goust

如果你覺得米其林三星餐廳的價格有些高不可攀，那麼不妨嘗試一些優秀的一星級餐廳。這家Goust就是其中的代表。年輕有為的義大利人Enrico Bernardo在27歲時就成為了史上最年輕的世界最佳品酒師，他於2013年創辦了這家Goust餐廳，很快便以清爽健康的地中海式特色得到了米其林的認可。當迷人的法蘭西與熱情的亞平寧在舌尖碰撞，這曼妙滋味只有親自一試才能體會了。
星級：米其林一星
人均參考價：45-120歐元
地址：10 rue Volney, 75002 Paris
營業時間：12:00-23:30

Lobster with tapioca and mango（龍蝦卷配木薯及芒果）圖：Gilles Pudlowski

Pressed leg of lamb（燜羊腿佐大蒜及兩種醬汁）圖：Gilles Pudlowski

Chocolate and horchata ice cream（巧克力及西班牙杏仁露冰淇淋）圖：Gilles Pudlowski

Sphere and supreme orange（球狀橘子甜品）圖：Gilles Pudlowski

十一、「茜茜公主」的愛：Lasserre

主廚Adrien Trouilloud雖然年輕，資歷卻一點兒都不淺，他早已在多家傳奇餐廳留下過學習的身影，更十分擅長用味覺本身營造出無與倫比的氣氛。在這裡，美食不僅僅是舌尖的唇齒留香，更是一場重溫古典時代的巴黎舊夢。值得一提的是，Lasserre餐廳還曾深受著名德國影星、「茜茜公主」飾演者羅密?施奈德的青睞。說起來，這裡的菜品賣相極其精緻，論顏值或許也不輸一代偶像呢！

星級：米其林一星

人均參考價：90-375歐元
地址：17 Avenue Franklin Delano Roosevelt, 75008 Paris
營業時間：12:00-13:30（午餐，僅周四、周五）19:00-22:00（晚餐，周二到周六）

Pigeon André Malraux, sauteed woods mushrooms with bitter shoots（鴿子肉配清炒蘑菇和苦竹筍）圖：Lasserre餐廳官網

Tomatoes of Marmande half-confit, olive oil "green fruity", basil（橄欖油淋半隻馬爾芒德鴨腿配番茄羅勒）圖：Lasserre餐廳官網

Sweet and sour duck from Challans, citrus cooked with muscovado, sauteed salsify（沙朗酸甜鴨配黑糖柑橘和清炒婆羅門參）圖：Lasserre餐廳官網

各式餐後甜品圖：米其林指南官網

Tips：
1. 在巴黎的餐廳用餐，小費一般是消費金額的10%-15%左右。
2. 米其林餐廳對著裝有一定要求，一般需要穿正裝，但部分餐廳沒有限制得十分嚴格，只要避免穿運動服、牛仔褲、運動鞋等運動休閑風的服裝即可。有些餐廳也會提供西裝供借穿。
3. 比起價格高昂的晚餐，米其林餐廳的午餐會便宜不少，如果想省錢可以考慮午餐時間前往。當然，午餐的餐單會和晚餐有些不同，怎麼選擇就看個人取捨啦。

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其他的地方不是很清楚，巴黎的米其林還是了解一些，這些是我個人覺得還不錯的

1.Epicure：環境很歐式的那種，挺浪漫的，人均2000~

是不是跟宮殿似的~簡直了~

菜的味道也很贊。2.Guy Savoy ：這家店的特色就是菜超美，沒錯，菜美，跟藝術品似的，直接上圖，自己感受吧

這些我之前也都是從餘味上看到的，推薦的米其林還挺全的，上面有人均啥的，你需要可以看看

聖塞瓦斯蒂安是世界上人均米其林密度最高的城市。今天推薦一家最受追捧的餐廳Martín Berasategui。

Martín Berasategui，以他為名的餐廳不只是巴斯克地區的代表作，更是全西班牙的榮耀。Martín Berasategui本人是擁有最多米其林星星的西班牙廚師，他將巴斯克人的美食提升到了一個新的高度，並在此過程中為巴斯克地區在國際烹飪舞台上建立了一席之地。

法國美食雜誌Le Chef請了500位米其林2星與3星廚師票選歐洲百大廚師，2017年Berasategui排名第二，僅次於法國廚師Alain Passard，這份名單前10名就有5名是法國人，難免被外界認為有失公允，但即使如此，更凸顯Berasategui的世界地位。

今年57歲的Martín Berasategui是聖塞瓦斯蒂安人，與許多甚早成名的天才廚師一樣，14 歲就開始進入廚房學藝，不過他入的不是廚藝學校，而是在聖塞瓦斯蒂安，自家開設的Bodegón Alejandro餐廳廚房。當時，聖塞瓦斯蒂安還沒有米其林餐廳。17歲時，他去了法國作為糕點師傅學徒，為了追求更精湛的烹飪技巧，他留在了法國，在各大知名餐廳工作歷練。其中最知名的為Alain Ducasse在摩納哥的Le Louis XV。

1981年，20歲的Berasategui接管了父母的餐廳Bodegón Alejandro。五年後，他收到了他的第一個米其林星星。1993年，在Lasarte開設了旗艦餐廳Restaurante Martín Berasategui。自2001年以來，該餐廳保持了米其林三星級的評級，多年來獲得了許多其他榮譽：1997年國際美食學院烹飪藝術大獎賽，1998年由Gault＆Millau評分的18分（滿分20）和「Campsa指南」中的三個太陽。

2013年開始Berasategui就是最多星的西班牙廚師，在全世界僅次於3位法國名廚Jo?l Robuchon,Alain Ducasse以及剛在上海開店的Pierre Gagnaire之後。他在巴塞羅那開設的餐廳Lasarte也於2014年拿下米其林3星，在2017西班牙米其林3星榜單上，Berasategui霸佔了2個位置。

Martin Berasategui的法式料理功力不在話下，擺盤猶如春天百花綻放，構圖輕盈色彩柔和，堪稱唯美派的掌門人，旗下門徒眾多，包括位於畢爾巴鄂 (Bilbao) 的3星餐廳Azurmendi主廚Eneko Atxa也是他的明星弟子之一。儘管弟子的成就已經能與他平起平坐，但 Restaurante Martin Berasategui已經是巴斯克地區高級料理界後起之秀最尊崇的聖地，他本人更無疑是高級料理的教主，地位無可取代。