經常做飯的人廚房需要常備哪些材料？

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想學做一些菜，然後上班帶飯。想問下各位大神們，廚房常備材料最好準備哪一些？

首先，器具類

根據做法需求可以將器具分為入門級，進階版與高階版。

剛入門的你需要有一口基本的電飯鍋，和一個電磁爐（帶炒鍋），一個切菜板，一把鋒利的刀。這四樣東西可以基本滿足你的日常需求。你可以用電飯煲煮米飯，煮粥，煲湯等，以及蒸一些谷薯類食物如，玉米，紅薯，南瓜。以及一些速凍食品。基本所有的即食類產品都可以通過電飯煲來實現，泡麵都可以通過加青菜，肉類等實現高級感。

在這一階段如果想要提高生活幸福感可入手冰箱，冰箱的存在主要有兩種作用，一是存儲新鮮蔬菜與速凍食品，二是對於上班族來說，可以一次做大分量（如煲湯，紅燒肉等，分成小份放冰箱分次食用）

當你熟練掌握這些基本生存技能後，可以選擇進階版器具：可入電餅鐺，微波爐，豆漿機，破壁機，麵包機等等。進階版的廚具使用起來並不需要過多的技巧卻能使你的食物豐富多彩，大部分的食物只需要經過簡單處理或者直接扔進機器就可以坐等美食。

高階版廚具：烤箱（劃重點）烤箱提高生活質量的必需品，但掌控起來最為複雜且前期準備很浪費時間，所以當你學會使用烤箱時，你已經擁有了高級廚房技能。

重點：烤箱可以給你帶來什麼

肉類：烤雞翅，雞腿，烤魚等

甜品類：戚風蛋糕，蛋撻，草莓派，瑪格麗特餅乾，舒芙蕾等

餅類：披薩，各種中式大餅等

調料類

基礎款：鹽，糖，油，醬油，料酒，生抽，醋。

進階款：市售傳統調料推薦：南徳，王守義十三香，太太樂雞精，五香粉，黑白鬍椒粉，炸雞粉，蒸肉粉，酸菜魚料包等。

醬料類：國民女神老乾媽，仲景香菇醬，下飯醬，番茄醬，黑胡椒汁，沙拉醬等。

高階款：八角，香葉，桂皮，花椒，胡椒，茴香等這些是中式菜肴的點睛之筆，但使用時需要把握各種味道的比例，如果掌握不好可以購買各種成品調味粉末。

食材

基礎款：大米，麵粉，挂面，粉絲等。

進階版：

各種雜糧包括但不限於

1，豆類如紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，芸豆等

2，其他如薏米，高粱，燕麥，小麥仁，小米，花生，蕎麥等

高階款：藜麥，亞麻籽等

耐儲存的蔬菜：

根莖類，如芋頭，土豆，山藥，紅薯，紫薯等

新鮮蔬菜類，如青椒，番茄，包菜，甘藍，西蘭花，茄子，西葫蘆等

耐儲存的乾貨：黑木耳，銀耳，各種菌類，各種豆製品如，腐竹，豆卷，素雞等

最後，當你看到需要準備這麼多東西時，千萬不要害怕。因為一旦你開始自己做飯並找到樂趣時，你會不自覺地購買各種廚房用品。

每次吃到自己親手做的飯時，幸福感真的是upupup！

首答，自己喜愛的東西，全手工

小私心…希望自己能找到一個喜歡做飯的男朋友，嘻嘻嘻。匿～

老抽，生抽必備（頭抽、蒸魚醬油、味極鮮進階）

醋必備（米醋、陳醋、浙醋、保寧醋進階）

醬料：黃豆醬、蒜蓉辣椒醬、排骨醬、海鮮醬、甜麵醬、剁椒、小米辣、豆豉。

粉料：黑白鬍椒、花椒、大小茴香、孜然、椒鹽、咖哩、十三香等

蔥！姜！蒜！！！！

我比較喜歡辣的菜，所以我除了一般的油鹽醬醋以外~常備的是白糖和郫縣豆瓣

如果打算只是做些簡單的家常小炒，一般油鹽醬醋就差不多了…

古來開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。民以食為天，我們今天說吃，已不是簡單的吃飽，而是要吃好，注重美食，吃出品味。巧婦難為無米之炊，有些廚房常用的食材或調料還是必不可少的。米面油是必備的，米主要是大米和小米，油可以是玉米油、葵花油等。調料精鹽、白糖、冰糖、米醋、醬油、香油、黃豆醬、黃酒、白酒、大蔥、姜、蒜、紅辣椒、花椒粒、胡椒面、芥末面（芥末油），喜歡牛羊肉的可備點當歸、白芷、橘皮。乾鮮類準備些海米、蝦皮、紫菜、牡蠣、木耳、榛蘑。食材里雞、魚、肉最好現吃現買，保證新鮮。雞蛋可以備用一些，也不要太多。青菜類常溫下可備用幾天的有西紅柿、黃瓜、土豆、青椒、茄子。做菜的關鍵不在調料用的多，而是少而精，盡量保持食材本身的鮮香，根據不同的食材和菜品選用調料，重要的是掌握好火候。在實踐中不斷總結，都能有手好廚藝。

如果只是做一般的菜，鹽，醋，味精，辣椒面，醬油，油基本就夠了，另外可備些易烹飪的食材，如土豆，雞蛋，西紅柿，蔥，辣椒等，方面快速做成一道菜。土豆比較耐放，新鮮的西紅柿也可以洗後直接吃，雞蛋嘛做法多，蒸，煎，炒，煮，做菜湯都可用到。

從您的提問可看出不擅長做飯，而且目的是攜帶且轉天可加熱。

所以準備什麼調料不是關鍵，您需要先下載一些美食app比如下廚房或者從微博關注一些美食博主，有個叫一米便當的可能很適合您。

剩下的需要什麼您自己慢慢會知道的。

自己吃的話鹽油海天（生抽，老抽，白醋，陳醋）生粉白糖

油的話用玉米油菜籽油茶油（這個太貴最好的油）都可以（幾個月換著用營養均衡）花生油別要（花生容易發霉所以你懂的）

這些基本上夠了

蒜瓣姜備份著

八角回香五香粉胡椒桂皮砂姜..一大堆還是別要了，吃多了不好實在要就留一包八角吧