蛋黃醬、蛋黃沙拉醬、美乃滋有什麼區別？

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本質上沒有區別，基礎一樣，調味不同，所以叫法不同，

蛋黃醬屬於基礎醬，

即用：蛋黃白糖油（色拉油橄欖油大豆油）醋或檸檬汁按照一定比例所打出來的，即稱為蛋黃醬，所謂的沙拉醬基礎醬（原味蛋黃醬）

蛋黃沙拉醬與蛋黃醬的本質一摸一樣，區別只在於叫法不同，更具體的說法即：蛋黃沙拉醬等於原味蛋黃醬

作為沙拉醬的基礎蛋黃醬可用來添加任何調味，比如添加任何果汁，成為果味沙拉醬，

例：添加草莓果肉果醬果汁，即為：草莓味蛋黃沙拉醬

簡稱：草莓沙拉醬

而蛋黃沙拉醬就是沒有添加任何別味的原味沙拉醬叫法。

至於美乃滋呢

包括的偏多，蛋黃醬也可以稱為美乃滋，但蛋黃醬只能用蛋黃作為基礎打底，

而美乃滋可以打底的有酸奶優酪乳馬鈴薯水果等等作為打底打制而成的沙拉醬即統稱為美乃滋

（昨天剛知道知乎這個軟體，今天第一次下載並註冊，註冊完成後進來第一個看到的問題，以個人所知的見解知識認真一個字一個句的回答，也許比較啰嗦，但這就是我認真的態度，希望我說的話，打的字你們能看得懂）

蛋黃醬：用製作材料命名

沙拉醬：用烹飪手法命名

美乃滋：音譯

美乃滋，音譯出自mayonnaise，翻譯為蛋黃醬，egg yolks and oil and vinegar，通常拌在沙拉中作為沙拉醬。

順便推薦一下最近很迷的土豆沙拉，土豆4個去皮煮熟，雞蛋3個煮熟，加入鹽，胡椒，碎芹菜粒及碎胡蘿蔔，倒入美乃滋醬，拌勻吃，超贊。不過很發胖。

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修改一下，土豆和雞蛋直接搗碎，芹菜和蘿蔔都要焯水

區別就是名字不一樣...

首先是有名字上的區別其次千島醬用於蔬菜沙拉較多，蛋黃美乃滋用於水果沙拉或者其他熟食

肯德基的沙拉醬和千島醬都蠻好吃的，可超市裡買的丘比就一股醋味，不都一個牌子嘛，搞不懂啊。

賽百味的醬料也蠻好吃的。

一、區別：1、美乃滋一般來說就是沙拉醬或蛋黃醬，它是用沙拉油、蛋黃、砂糖和醋等材料打制而成。但美乃滋也可用馬鈴薯、優酪乳、核桃（或南杏）製作而成。

2、而蛋黃醬和蛋黃沙拉醬的區別就在於後者加了沙拉。

二、美乃滋做法:1、材料：蛋黃兩個、細砂糖50克、沙拉油500克。

2、做法：將蛋黃與細砂糖至於容器中，並用打蛋機打至顏色泛白，即可加入約50克色拉油繼續拌打，直到沙拉油與蛋黃完全融合後，再加入少許白醋拌勻，如此交互將沙拉油與白醋加入拌至材料用盡，即完成質感濃稠的美乃滋。

3、若是不用蛋的美乃滋：馬鈴薯（半個）蒸熟，剝皮、搗成泥、放涼，加優酪乳（半杯）拌勻，撒上切碎的核桃（二個）即可（假如是南杏，須先泡水一小時後，烘乾，打成粉狀再加入）。

三、市面上原味美乃滋（即以蛋黃做乳化劑的）大致以台灣和日本製造兩種為主，台式較為濃郁香甜，而日式較酸且不甜。