江蘇特產美食有哪些？

01-28

想給家裡和朋友帶一些好吃的特產美食，就是不知道有哪些好帶的！

可以淘寶搜索其他省份幾乎都是特產

別的省看餓了，江蘇看哭了

等等。。。。。。。

搜到江蘇你會有驚喜。。。

一路看下來

沒毛病啊！

於是隨意搜了一下我大江蘇

結果....

大江蘇靠精神食糧撐起一片天

扎！心！了！

是的，這就是我們大江蘇

滿！屏！都！是！題！

不是騙我

滿屏都是知識的力量啊！

啥也別說了

歡迎其餘各省來江蘇

吃我們的特產——試卷習題

還免費贈送小菜：

各種精美作業本

↓↓↓

以後送特產

江蘇人就直接送套試卷給別省的朋友吧

讓他們一起感受下這份沉甸甸的愛

水土不服，只服江蘇

紅毛不服綠水就服江蘇

老奶奶過馬路都不扶就服江蘇

————————————————————————————

感謝各位的點贊，這個當時是6月底身邊的朋友圈和微博在瘋傳這個，我也特地淘寶了下，證實了，偶然（7月22日）看到知乎的這個問題，因此才編輯了此回答！

言歸正傳，江蘇還是有很多特產、名吃的哦！

江蘇菜，中國漢族八大菜系之一，簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。（來源百度百科江蘇菜_百度百科，畢竟題主問的是江蘇嗎，不管是以上那個分支都無法代表整個江蘇，不是嗎？

江蘇菜起源於二千多年前，當時吳人善制炙魚、蒸魚和魚片。一千多年前，鴨已為金陵美食。南宋時，蘇菜和浙菜同為"南食"的兩大台柱。

蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持菜的原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

南京菜（金陵菜）

拓展一下南京的特產—南京的特產有哪些？

口味和醇，玲瓏細巧;揚州菜清淡適口，刀工精細;蘇州菜口味趨甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶餚蹄、清燉蟹粉獅子頭、金陵丸子、黃泥煨雞、清燉雞孚、鹽水鴨(金陵板鴨)、金香餅、雞湯煮乾絲、肉釀生麩、鳳尾是、三套鴨、無錫肉骨頭、陸稿薦醬豬頭肉、沛縣狗肉等。

南京人喜歡吃鴨、鵝和各種水產，此外，每年的時令魚蝦藕蟹和野菜也常常是餐桌上的必備，而且蒸、煮、炒、烤、煎、炸樣樣拿手，不論你是什麼口味的吃貨，在南京，總有一款適合你！

南京烤鴨大多是在街頭明爐烤制，切塊澆上各家的秘制滷汁（摻入了松仁、瓜子仁、芝麻等等），甜咸中帶著一絲微辣，鴨肉很細嫩，完全沒有北京烤鴨那麼油膩；鴨架還可以熬湯吃得時候直接就著白米飯，或者配一碗皮肚面，口味極鮮。

此外，南京還有醬鴨、板鴨、八寶珍珠鴨、鹽水鴨等等吃法，關於鴨子的各種吃法，恐怕只有南京能寫出一部「鴨子七十二變」的章回體了呢！

蘇錫菜：

白汁黿菜黿菜，其實就是鱉(甲魚)。蘇州人有在春、秋二季吃「白汁黿菜」或「清燉甲魚」滋補養身的習俗。

綠楊雞湯蟹粉餛飩

桂魚鱖魚(又稱鱖魚、石桂魚)

太湖一白曰白魚

太湖二白曰白蝦

太湖三白曰銀魚

無錫醬排骨

無錫小籠

淮揚菜

大煮乾絲

松鼠鱖魚

文思豆腐

軟兜長魚

雞頭米炒河蝦仁

清蒸刀魚

蟹粉獅子頭

等等（淮揚菜有什麼特點？）

非上海土著來滬一定不能錯過的平民美食有哪些？

請看圖感受一下

多圖預警

下面的幾張圖是前年我侄女過周歲，家裡請了家宴在家做的，應該也算地道的大豐味道了。

所有圖片都是原圖，我是手殘黨不會修圖，除了倒數第二張是手機拍攝，其它都是小痰盂拍的，佳能大法好，拍圖不用修。

上面這張是雜燴湯，裡面一般是肚肺、木耳、鵪鶉蛋、魚丸之類的，再放上一點小青菜，味道無比鮮美。吃的時候是冬天，冒著熱氣看起來就很有味道。

上面這張照片是紅燒長魚，我們那邊叫長魚，學名可能叫黃鱔吧，我只知道吃，不知道外面叫什麼

上面這張是紅燒鴨子，肉很酥嫩，一筷子下去直接能把腿撕開，我還要蘸上點湯汁。

上面這張是紅燒蹄膀，入口即化的感覺，肥而不膩，並且用了冰糖熬制，光看看就很有食慾啊。

上面這張是大閘蟹，我們老家興化那邊就產大閘蟹，所以我們這邊吃大閘蟹也比較多，這應該算是全桌最貴的一道菜了。因為是冬季，不是大閘蟹的旺季，一盤十個，一百多塊錢，我連螃蟹腳都啃得乾乾淨淨

上面這張是糯米蒸排骨，兩個字，好吃！我連鍋底都刮起來吃掉了！

上面這張圖是蟶子燒蘿蔔湯，蘿蔔挑選的的水靈靈的大白蘿蔔，蟶子挑個大沙少的，這個湯的風味很獨特，既有蟶子的鮮，又有蘿蔔的香，確實很不錯。我們小時候大人告訴我蟶子是小兔寶寶，因為有兩個長長的耳朵，哈哈。

上面這張是我們裕華特產！

噹噹噹噹！

裕華羊肉！

我們裕華產什麼？大蒜！

揪上一把青蒜，采上一把香菜，羊肉下鍋燉煮，出鍋前放青蒜燜制，放到碗里了再撒上一把香菜！

這碗羊肉，你說厲害不厲害！

離家千里，最最懷念的就是家裡這碗紅燒羊肉！我一個人能幹掉半碗！大海碗！

上面這張是我去年過年燒的，客廳燈光略暗看起來黑乎乎的，菜式有：青菜燒牛肉，臘雞腿燒山藥，茨菰紅燒肉，燙乾絲，自己家醉的螃蟹...其實就四個人吃

再放一張我家醜娃娃的照片，畢竟是托她的福吃到的好吃的。侄女是元旦後一天生的，所以我叫她二旦，擺酒席是過年回家擺的。希望小朋友不要成為我的帖子毒藥，你們要是不樂意看，我就刪掉哈。

說到美食，江蘇絕對是愛吃懂吃之人的福地。魚米之鄉，精食細膾，無論在大酒樓或小食攤，你都能和當地人一起品嘗蘇派美味。從蘇南的濃油赤醬、精美雅緻，到蘇中的質樸家常、兼容並包，再到蘇北的大氣豪放、魚羊齊鮮，不管河湖鮮還是江海產，全在一張餐桌上呈現。

不苟的傳統製作工序，帶來了經得住考驗的精緻味覺，從富貴人家到尋常民間，大菜小吃都能惹人眼饞嘴也饞。大氣的淮揚菜和秀氣的蘇幫菜，任意搭配都相得益彰。餐前的開胃小菜，還有餐後的可口甜點，讓你心裡不忍下筷，唇齒間卻不願停下來。

如果你想感受江蘇人精緻考究的生活態度，在旅行時一定要認真對待吃。下面就和Lonely Planet一起去開啟一場舌尖上的江蘇之旅吧！

&>地區特色

&>&>蘇錫菜

Photo by jovene via Flickr

蘇州清溜蝦仁的清鮮能讓你感嘆「素麵朝天」的美味，一塊無錫醬排骨會告訴你什麼是「濃油赤醬」。講究味覺精緻的江南人，不太用高糖高油來破壞食材本身的鮮味，烹調魚蝦湖鮮時，不論蒸、煮、炒，幾乎連鹽都少放，只是在烹飪醬油唱主角的菜時才慣用糖提味。蘇錫菜還以賣相見長，小吃有泡泡小餛飩、小籠包，大菜有櫻桃肉、松鼠桂魚，沒有一例不漂亮。

&>&>淮揚菜

Photo by 小捷 via Flickr

以淮安和揚州為中心，江蘇中部的烹飪風格即是以清鮮見長的淮揚菜。淮揚菜善烹調河鮮，清蒸和燉煮最能保持河鮮的原味，淮安軟兜鱔魚和鎮揚蟹粉獅子頭是名菜。南京菜除了淮揚菜的功夫，還包容了徽派菜的紅燒和醬爆的濃郁口味，外加川菜的麻辣，鹽水鴨是南京美食代表，此外清真美食也別具風格，牛肉鍋貼最不容錯過。

&>&>徐海菜

Photo by sarah yao via Flickr

蘇北在華北平原最南端，東接黃海，獨特的地理位置使得這裡的飲食海陸兼有，南北貫通。比如魚肉和羊肉一起入菜的靈感，只要你寫下「鮮」字，就知道羊方藏魚的味道是多麼美妙。連雲港和青島相距頗近，海產和口味都相似，魯菜海鮮燒法再加點兒徐州式的咸辣，口味別具一格。

&>花樣百出的小吃

Photo by xiaoqi shen via Flickr

大菜豐富了，小吃一定也不會少。蘇南、淮揚都是小吃的重要陣地，數得出名來的都不下百種，蒸的從小籠包到翡翠燒賣，煮的從糖芋苗到老鴨粉絲湯，煎的從蘿蔔絲餅到生煎包，甜的是糕團、糖粥、蓮子羹，鹹的是豆花、餛飩、茶葉蛋……從弄堂深巷的小攤吃到富麗堂皇的酒店，心裡想著一個都不能少，卻總有漏網之魚，成為再來探尋一次的機會。

&>&>蘇州小吃

Photo by LWYang via Flickr

「姑蘇小吃名堂多，味道香甜軟酥糯。生煎饅頭蟹殼黃，老虎腳爪絞連棒。千層餅、蛋石衣，大餅油條豆腐漿……」這首名為《蘇州小吃》的童謠里，足足唱了65種街頭常見的美食，江南點心精緻，分量也不大，到觀前街、臨頓路、平江路和山塘街走上一走，就能吃上一輪。蘇州人拿出做手工藝的細緻來做小吃，不好好嘗嘗真是辜負了。

Photo by Sreeram Narayan via Flickr

&>&>揚州點心

Photo by Tessa T via Flickr

揚州點心大多都是早茶的主角。淮揚菜里有大煮乾絲，早茶餐桌流行的則是燙乾絲，而早茶席上的細點，同樣不容錯過：翡翠燒賣皮子薄得透出裡頭細碎的青菜之色，露的是揚州細點的看家功夫；三丁包里包的是雞丁、豬肉丁和筍丁，吃起來嫩、肥、脆三種口感分明，也是早茶頭牌；千層油糕裡層層豬油與砂糖相疊，佔了甜點的頭把交椅。

&>&>南京小吃

Photo by Ruocaled via Flickr

除了夫子廟的小吃街，南京的新街口、朝天宮、長安路、山西路、馬台街都有不少小吃特色店。秦淮八絕，指南京小吃館的十六道名點，每道都是一干一稀搭配上桌，比如蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼，蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕，現在許多店提供八絕的套餐，比如狀元樓、貴賓樓或秦淮人家。而本地人心中的四絕是劉長興的小籠包、馬祥興的醬牛肉、回味鴨血粉絲湯和汪家餛飩。

Photo by Rongming Lee via Flickr

&>經典名菜

&>&>獅子頭

傳說中源自隋文帝下江南的御宴，食材平實，但非常講究烹飪的火候，是淮揚菜的代表。肥瘦肉碎調上雞蛋和蝦仁，秋季還會放蟹粉，紅燒清蒸各有環肥燕瘦的滋味。上桌後你或許會小瞧這相貌平平的大丸子，咬一口才知江南的鮮。

&>&>醬排骨

Photo by Rui Zhang via Flickr

蘇錫菜以清秀見長，醬紅色的排骨大概是最濃艷的菜式。醬排骨的選材和做法都很講究，一般只選用肥瘦適宜的豬胸排，經香料調味腌制後加醬油、白糖和紹興黃酒，用文火邊燒邊熬邊入味。咬上一口，你就會發現酥軟的肉和骨頭的甜蜜滋味。

&>&>大閘蟹

Photo by Leon Yi via Flickr

除了陽澄湖大閘蟹，蘇南還有不少湖泊也出產鮮美的湖蟹。江蘇人在秋天為了吃蟹，不惜驅車上百公里，去鄉下湖邊，買新鮮打撈上岸的對蟹帶回家清蒸吃。蘇南的小籠包店應季時也會拆蟹膏做蟹黃湯包，花十幾元就能嘗到螃蟹的鮮美，吃飽又吃好。

&>&>桂花鴨

Photo by crazybluepanda via Flickr

九月金桂飄香時，正是南京鴨子最鮮美的季節，所以有「桂花鴨」的美名。由於飼養鴨子歷史悠久，加之積累出的豐富經驗，桂花鴨肉質細嫩且肥肉較少，做鹽水鴨很是美味。南京人做鹽水鴨有一個訣竅：水溫控制在70°左右慢慢煮，既能把鹽味沖淡，又能保持鴨肉鮮嫩。

↓↓↓ 以上內容選自Lonely Planet《江蘇》指南 ↓↓↓

原文首發Lonely Planet 官方微信號【LonelyPlanet-CN】，歡迎大家關註：）

---------------------------------------

內容選自：清幽秀麗的小橋流水，四季而異的蘇州美食

碧螺蝦仁

其實和杭州的龍井蝦仁很像，都是蝦仁與極品茶葉的融合。蘇州湖泊、河流眾多，盛產河鮮。這道菜算是時令菜，每年的春天食用最好，用的是東山一帶的白殼蝦，表面裹上蛋清、澱粉和鹽的混合漿汁，下鍋油炸，期間加入碧螺春的茶葉提味，出鍋後的蝦仁粉白、肉質鮮嫩，散發著淡淡的茶香，口感鮮嫩絲滑，而且營養豐富。

腌篤鮮

每年的春分前後是春筍上市的時節，蘇州人家裡總少不了這道腌篤鮮。「腌」是鹹豬肉，「篤」是春筍，蘇州方言也有「燉」的意思。這道時令菜有腌肉、鮮肉、春筍等等，湯白汁濃，肉肥嫩，筍清香，透著濃郁的江南味道。

其實冬天蘇州也會吃腌篤鮮，不過用的是冬筍。

櫻桃肉

蘇州有「四塊肉」，分別是春天的櫻桃肉，夏天的荷葉粉蒸肉、秋天的乾菜走油肉和冬天的美味醬方。櫻桃肉又叫「醬汁肉」，是五花豬肉製成的，因為肉色像紅棗，周圍又點綴了綠油油的豌豆苗，所以很像鮮艷的櫻桃。這道菜肉爛皮酥，入口即化，酸甜適中。

白汁黿菜

黿菜就是甲魚（鱉），將甲魚切塊，搭配山藥、筍、香菇、各種調味料煮熟，口味咸中帶甜。

在蘇州，春秋兩季是吃甲魚的好時節，春天的「菜花甲魚」和秋天的「桂花甲魚」最肥美。

西瓜雞

夏天裡，將煮好的母雞、火腿、筍尖和雞湯放置於雕刻好的西瓜中，蒸到瓜皮呈現出黃色時，就可以上桌了。這道菜有雞的鮮味，有火腿的香氣，還有西瓜的芬芳，酷暑食用最合適了。

清炒三蝦

夏季又到了三蝦宴的時節，蘇州的蝦其實常年都有，不過因為有汛期，所以青蝦、白蝦在每年的端午前後最是肥美。「三蝦」是指蝦仁、蝦籽和蝦腦，略加入紹興酒、蔥段、薑片、鹽炒熟，出鍋的蝦仁肉白，蝦腦通紅，蝦籽暗紅，盤底再放一片碧綠的荷葉，入口極鮮嫩。

響油鱔糊

六七月間的黃鱔最有營養，民間有說法「小暑黃鱔賽人蔘」。這道菜的亮點就在「響油」上，做法很麻煩，要經過多次的沸水燙、油鍋煸炒、高湯燒、滾油淋等等，最後上桌的時候，好的廚師捧出來的鱔糊要聽得到響聲才行，否則客人難免掃興。

荷葉粉蒸肉

小荷才露尖尖角，這個時候的糯米粉蒸肉裹著荷葉的清香，吃起來肥而不膩。

?肺湯

又叫「斑肝湯」，是蘇州的傳統名菜，主料?魚每年8-10月上市，所以是秋天一定要吃的美味，當地素有「秋時享福吃斑肝」的諺語。

?魚是太湖特產，外形像河豚，因為背部有斑點，所以又叫「斑魚」，肉質細嫩鮮美，這道菜要取新鮮的?魚魚肝、火腿絲、青菜製成，魚肝很肥嫩，入口即化，湯汁鮮美，秋天非常滋補。

醬鴨

老蘇州人習慣每年的處暑吃鴨子，夏末秋初時節，鴨子也最肥美，這個時候，不論是蘇式醬鴨（松鶴樓）、鹵鴨還是扁尖老鴨煲，都是恰逢其時。

扁尖老鴨煲

大閘蟹

秋風起，蟹腳癢，蘇州人對螃蟹無比熱愛，秋分時節是斷少不了這一口「禿黃油」的。

雪花蟹斗

蘇州人喜歡螃蟹，也喜歡研究各種創意的做法。這道雪花蟹斗是在芙蓉蟹的基礎上製成的：以蟹殼為容器，裡面裝入清炒蟹粉，上面蓋著雪白的蛋泡，不少店家還會在炒蟹粉的時候加入少量肥膘，口感會更加豐潤。

乾菜走油肉

很像梅菜扣肉，不過走油肉是濃油赤醬的本幫菜，搭配的可以是塔菜、青菜或是乾菜。

母油雞

母油雞是常熟王四酒家的傳統名菜，仍是選用肥嫩的四黃母雞，加入桂皮、八角、小茴香、薑黃等配料製成，吃的時候淋上油鹵，蘸著醬油吃。

青魚甩水

蘇州人吃魚也講究時令，12月正是吃青魚的季節。「甩水」是魚尾，因為在水中魚尾左右擺動而得名，青魚尾部的肉豐腴鮮美，營養豐富，民間有說法「青魚尾巴鰱魚頭」。這道菜色澤醬紅，咸甜適中，非常鮮美。

醬方

又叫「一品肉」，是蘇州人秋冬時節很愛吃的肉。將豬肋條肉加上紹興酒、醬油、冰糖燜至熟爛，肉的色澤醬紅，入口滿是肥膩，咸甜適中，冬天吃正好長膘禦寒。

藏書羊肉

隆冬時節，一碗熱騰騰的羊肉湯最吸引人了。蘇州的藏書羊肉大多用木桶煮湯，東山則是偏愛用肉質細嫩的湖羊做白切羊肉。

鹹肉菜飯

老蘇州人有立冬吃一碗鹹肉菜飯的習俗，肥瘦相間的鹹肉丁、霜打過的矮腳青再搭配軟糯的大米，豬油是一定不能少的，簡單又家常的蘇州味道。

更多關於蘇州美食的文章，請查閱：

到了蘇州，怎麼能錯過那碗「矯情」的蘇式面？

微信公眾號：樂鼠基地

內容為原創

轉載請註明出處

圖片來源於網路（侵刪）

官方網站:http://www.leshujidi.com

吃貨集中營

分享最新最全的國內外美食資訊

老家江蘇泰州，僅僅一個淮揚早茶就不是蓋的，燙乾絲，煮乾絲，魚湯餃兒魚湯麵，蟹黃包子，三丁包，蒸餃，還有肉包翡翠燒……賣直接上圖

我是江蘇南通如皋人，就來細答一下如皋的好吃的。

早飯篇：1老爐燒餅配豆腐腦

燒餅餅皮酥脆內里厚實，有甜的和鹹的之分，豆腐腦是鹹的，黃金搭配，很有滿足感。

燒餅是手工做的鐵爐烘製，香味厚實2盤水面盤水面盤水面

真心好吃的面。分湯麵和盤水兩種，一湯一干，大部分人都愛盤水，經典的有雪菜肉絲，青椒肉絲，韭菜肉絲等等，隨便哪個早餐店都可以做出非常好吃的盤水面。麵條筋道配菜充裕，吃前好好翻好，特別管飽也好吃。

還有什麼想到再補??

特產點心

不是江蘇所有地區都了解，就說我吃過的覺得好吃的，對南京、蘇州更為了解，其他城市相對了解少些，你們可以評論補充。

蘇A：

牛肉鍋貼、鹽水鴨、南京烤鴨、柴火小餛飩。

南京比較可惜，四大古都，人文薈萃，但是本土的餐飲保存的並不好。大抵因為1840-1950一百多年，這城市太多災多難，本地人口和民風民俗保留不好吧。本土有名的菜館，大抵是清真菜館，明朝時期南京就有七八萬色目人，現在南京餐飲也靠清真菜館撐門面，比如綠柳居、馬祥興，牛肉鍋貼也是李記清真館和七家灣草橋的好，至於鹽水鴨和南京烤鴨，也是清真的韓復興有名。個人覺得桂花鴨的鹽水鴨更好吃，金家鴨店的烤鴨個人覺得最好。金陵飯店的大肉包也很有名。

柴火小餛飩，目測來源於安徽安慶，著名的汪家餛飩就是安慶人來寧開的，最近名氣響了，走量，感覺味精多。

市區以外的，高淳的固城湖大閘蟹、六合豬頭肉、溧水草莓、湖熟大米，也是名產，其中高淳蟹名氣應該僅次於蘇州陽澄湖。

江心洲的葡萄也是一絕，八卦洲的蘆蒿也很好吃，可惜葡萄島已經被開發成住宅區，不知道八卦洲還能獨善其身多久。

南京大排檔全國很多大城市都有，裡面不僅僅有南京美食，全江蘇的都有所概括。

蘇E：

蘇州的麵條很贊，市區推薦朱鴻興、東吳麵館、陸振興、關振興，推薦燜肉面。

蘇州麵條以外的別的小吃，綠楊餛飩的雞湯大餛飩，五芳齋的粽子、義昌福的肉饅頭、啞巴生煎，陸稿薦的滷菜，黃天源、稻香村的糕點，采芝齋、葉受和的糖果和酸梅汁，鮮肉月餅各家入各眼。

蘇幫菜鎮幫寶店，松鶴樓，其他推薦的還有共同淵源的得月樓，此外還有新梅華、北門飯店、南門飯店……松鼠鱖魚必嘗，腌篤鮮就說我推薦的。

陽澄湖大閘蟹，不多說了，過敏算你倒霉。

市區之外，太湖三白是一絕，太湖蟹和崑山蟹也不錯，楓鎮大肉面和市區的麵條異曲同工，周庄萬山蹄，藏書羊肉。東山枇杷、楊梅也是一絕。

蘇州的本土文化保留較好，蘇式美食在本地市場的地位基本難以動搖。

蘇B：

陽山水蜜桃、無錫小籠包、醬排骨、宜興大閘蟹、江陰河豚。

蘇C：

沛縣黿汁狗肉。

蘇D：

麻糕、天目湖魚頭湯、溧陽白芹、滆湖大閘蟹。

蘇F：

如皋捆蹄。

蘇G:

海鮮、海鮮、去船上吃海鮮，有一家小店裡的王八湯賊鮮美（我就不說是廳局級的享受）。

蘇H：

淮揚菜發源地之一不解釋。

盱眙小龍蝦。

蘇J：

阜寧大糕。

蘇K：

淮揚菜發源地之一不解釋。

富春包子、高郵鴨蛋、高郵湖大閘蟹。

——————————

蛤蟆酥

——————————

蘇L：

鎮江鍋蓋面、餚肉、醋。

蘇M：

靖江豬肉脯、靖江蟹黃湯包、黃橋燒餅、溱湖籪蟹、興化大米。

蘇N：

洋河酒。

江蘇泰州：（好吧，圖片上傳失敗）

我不胖對得起爽滑美味的

燙乾絲嗎？

我不胖對得起越嚼越香的

靖江肉脯嗎？

我不胖對得起甜鮮味美的

興化醉蟹嗎？

我不胖對得起膏黃滿滿的

美膩大閘蟹嗎？

我不胖對得起皮香肉嫩的

泰州鹵鵝嗎？

我不胖對得起皮彈肉香的

蔣垛豬頭肉嗎？

我不胖對得起肉香四溢的

刁鋪羊肉湯嗎？

我不胖對得起酒香味美的

泰州醉蝦嗎？

我不胖對得起酥脆香濃的

黃橋燒餅嗎？

我不胖對得起湯濃醇香的

魚湯麵嗎？

我不胖對得起皮薄如紙的

宣堡小餛飩嗎？

我不胖對得起鮮掉舌頭的

蟹黃湯包嗎？

我不胖對得起口感飽滿的

糯米燒麥嗎？

我不胖對得起皮薄餡大的

蟹黃包嗎？

我不胖對得起餡料紮實的

油墩子嗎？

我不胖對得起味濃甜潤的

糯米糖藕嗎？

我不胖對得起聞臭吃香的

油炸臭幹嗎？

配圖！雪菜肉絲魚湯麵（我爹第一次不怕麻煩做給我吃，驚了，原來我爹做的才是最好吃的(;′??Д??`)）

我最愛的許記的炸春卷，回家必去之地！！

小黃魚呀！！！（我拍的太丑了…騷瑞(?￣? ?? ￣??)）

蝦！ヘ(_ _ヘ)其實我喜歡殼軟一點的基圍蝦，因為我爹慣用的做法是響油，超級香(;′??Д??`)不過如果有這種蝦，我爹肯定選這種╮( ??ω?? )╭

上面這個是我回家時我爹燒的，不多但都是我喜歡的，大概都屬於比較有特色的農家菜？？（我就隨便說說，不知道怎麼把這張圖給帶進來了還刪不掉！我只能這麼說說ˉ\_(ツ)_/ˉ）

坐標鹽城東台

補充一發：竟然忘了臭干，謝謝大佬提醒。臭干有兩種，一種是炸過的臭干，正常是拌調料，佐酒佳品，還有一種是我的最愛，煮干，有湯，有蝦皮，至於香菜蔥花什麼的看自己喜好，煮干是那種又大又薄的油豆腐，在湯里煮透了，咬的時候煮干又有嚼勁，又會有湯汁溢出（寫不下去了，想回家QAQ）…………分割線………………龍虎鬥！！外酥里軟？？口感銷魂，味道咸甜適中根本停不下來！！！小眼睛！！！入口即化啊一次一盤連湯汁都不放過！鯧魚！！本港的最棒！！河蚌燒豆腐！！有人吃過晒乾後蒸熟的馬齒莧嗎？就飯吃我能吃兩碗飯！大麥糝粥，鯔魚，鯙魚？還是春魚？翹嘴魚，河鮮海鮮齊全我太愛我大東台了！！薺菜春卷！炸藕餅！！東台許計排檔的藕餅很不錯！日後再更

………………………分割線…………………………

魚湯麵，魚湯餃子，魚湯餛飩，魚湯大概是靈魂吧，蘿蔔絲包，迎春飯店醬肉包，拌乾絲（和揚州蜜汁相似），許河豬頭肉，三倉爆炸瓜，後港茶干，弶港各種海鮮，醉泥螺，醉蟹，鳳尾魚，肚肺泡茶饊，蘿蔔燒蟶，白玉豬蹄湯（豬蹄加鹽燉到湯白如玉撒蒜花，湯濃厚而回味無窮，鮮的粘舌頭）萵苣炒文蛤，青椒炒蜆子，醉蝦，還可以來點陳皮酒，然而這些只是江蘇一個小縣城的特色，我見識尚短也未必說全了，江蘇真是個好地方啊！！！！我在重慶想江蘇謝謝老鄉們捧場( ????? )

我已經不想國慶了，我現在只想春節！！！

揚州的蛤蟆酥，現在改名叫蛋黃酥了

無錫小籠包真的甜

陽山水蜜桃真的甜

無錫排骨真的甜

惠山油酥真的甜

大浮楊梅真的甜

買小籠包一般會去王興記，但是感覺熙盛源的更好吃。現在桃子接近尾聲，最甜的品種應該是湖景桃。買熟菜都去三鳳橋，雞翅雞爪豬肚超好吃~沒吃過真空包裝的，肯定沒現燒的好吃噠。惠山古鎮現在不知道要不要買票，裡面的豆腐花還有油酥也很好吃，我記得還有一家先鋒書店。六月份大浮醉李和楊梅就上市啦，基本上每戶人家的垃圾桶都是紅色塑料楊梅筐子。

希望來無錫哦

淮揚菜這種東西，怎麼可能吃得完。還有滬上本幫菜，蘇州和無錫的菜。還有南京鎮江的菜。

譬如蘇州的醬方，上菜的時候，肉在盤子里要微微顫，材料要提前好幾天準備，即使如此，老師傅也還是可能失手。怎麼可能輕易吃到正宗的。

譬如無錫的醬排骨，正宗的是可以連骨頭嚼下去的。

另外，吃個大閘蟹那麼麻煩，全銅或者全銀的蟹八件，容易得可不容易學。

再譬如西哈努克親王在豫園吃了兩個蛋。

走遍江南，不能盯著小吃，吃小吃的那是笨蛋。

味在時鮮，踩著時令節氣來江南享受美食是每個人的基本功。

「蒲菜佳肴甲天下，古今中外獨一家」

蒲菜又名淮筍，可扒、燒、燴，也可用炒、熬。氽、煮

不僅好吃還有動人的傳說故事

南宋建炎五年，金國十萬精兵攻打淮安時，梁紅玉領兵鎮守淮安被金兵長期圍困，在內無糧草、外無軍援的情況下，偶然發現馬食蒲莖，因而取蒲菜代食，解決了糧食盡絕困境，軍民同心協力，終於打敗了金兵，故淮安民間又稱蒲菜為「抗金菜」。自此，食用蒲菜在淮揚一帶廣泛流行開來。如今，蒲菜不僅在當地成為宴席中一道必不可少的主菜。

題主說可以帶的，我來推薦下：

靖江豬肉脯是以豬腿肉為主要食材的漢族傳統名吃，屬於蘇菜菜系，菜品色澤棕紅，光澤美觀，口味香甜，食而不膩，成品為片型，始創於1936年，選料精細，採用傳統工藝，配以多種天然香料，經過十多道工序精心加工而成。產品色澤鮮艷、味道鮮美、食用方便、回味無窮，曾兩次榮獲國家金質獎，遠銷日本、俄羅斯、東南亞及港澳地區，是饋贈之佳品。肉脯純蛋白質含量為46．5% ，還含有脂肪、維生素等多種營養成分。

飯店：一絕兩淮地點：開發區水月城門牌樓下面，拿手菜：牛肉湯、軟兜長魚、平橋豆腐

牛肉湯：八二醫院西面小巷進去一直往裡走有一家,閘口橋北

肉夾饃、米線, 地點：附小對面

史記龍蝦,北京路上、工專對面鳳凰新村裡的今生緣酒店的金湖水煮龍蝦

交通路上的九妹杠子面

辣湯：淮陰特有的東東，吃了那麼多家，個人還是覺得城南公園門口的劉記最地道

大淮排擋清浦區教育局對面、淮信菜場北門口很小的店面，里里外外可以做十幾座，無論春夏秋冬，到了吃飯的時候，總是坐得滿登登的。他家的家常菜做的很地道

在清江影都附近，那個超市對面的成都川菜館的烤鴨，皮焦骨脆，20元一隻，就是有點咸，還有水煮肉片

炒麵淮海南路工人大廈（大食堂）對面，江淮酒家

北京新村裡的楚香園裡的豆花魚不錯

到洪澤"償鮮"(朱壩活魚)"吃臘"(東三街腊味)

狀元樓不錯，吃火鍋的話，水門橋那兒的「老北京」也不錯哦

電信大樓旁的綠陽春很有名的

引河路地地道道燒烤蠻有特點的，好吃～～～～～

文廟的小吃，動物園旁的小吃廣場全要搬遷過去了

前進東路和徐家湖路交叉路口有一家買辣湯的，裡面的料特正，味道也不錯，偶常在那早餐

動物園旁新民路上的一家紅紅火火燒烤店

人間第一鮮——淮安文樓蟹黃湯包：

　　淮安傳統名吃。楚州河下古鎮文樓，歷來是文人騷客集聚之處。湯包便是由文樓名廚在加湯肉包的基礎上改成水調控麵湯包而製成的。其皮透亮明澈，其餡選用蟹黃、老母雞湯、雞丁、豬五花肉、蝦米等20種原料拌制而成，鮮美滋膩。它以其晶瑩剔透、綿軟異常、鮮氣撲鼻，而享譽中外。含有豐富的蛋白質、鈣、磷、碘、維生素等多種營養素。具有補肝腎、生精血、能促進肝細胞生長之功效。據傳，道光皇帝南巡時，食後龍顏大悅，誇道：「真乃人間第一鮮呀！」更有詩讚曰：「桂花飄香菊花黃，文樓湯包人爭嘗，皮薄蟹黃餡味美，入喉頓覺周身爽。

靠近啟東市呂四港的海門人，從日常早點說起。

1.缸爿餅，一種在鐵爐內壁烘乾的燒餅，有甜派鹹派之分，小時候喜歡甜缸爿，長大之後只吃咸缸爿。這種燒餅看上去脆，實際有股韌勁，不會一口咬下去就碎，很有嚼勁。也不像上海早點攤的千層餅雞蛋餅那樣軟趴趴，涼了以後就更是難以下咽。缸爿餅涼了之後依然好吃。

2.螃蜞蟑蟹黃泥螺，農貿市場買回家清洗一下，澆上白酒，稀飯佐餐聖品，尤其是前兩種蟹類還在張牙舞爪的時候，一筷子夾到嘴裡，感受那份殘忍吧。

3.紅芒子，一種海蝦，個頭跟白米蝦差不多大，顏色白裡透紅，也適合白酒熗著生吃，最好是熗一下午。但是，熗蝦對新鮮程度的要求很高，蝦殼顏色一旦變深變紅，就不適合生吃了，只能剝成蝦仁炒青豆。這種蝦除了海門啟東一帶就不容易見到了，去飯店裡面吃都要以前預訂，因為它對時效性的要求實在太高。

4.文蛤餅、蜊蚜餅，又是海鮮，文蛤汆湯、白水煮都很鮮，以前逢年過節，還要做成文蛤餅，有點像閩南菜里的蚵仔煎，但沒那麼蚵仔煎多花樣，只需蔥姜剁碎和著麵粉文蛤肉就行。其實蜊蚜就是牡蠣、生蚝，家鄉人民一直沒當回事，西餐廳里還賣這麼貴，咱們把高端大氣上檔次的西餐生生吃成了家常小吃。

淮安人來一炮！作為江蘇省首批7個歷史文化名城，不得不說，淮安沒落的只有吃了。全國人民吃的小龍蝦做的最好，名氣最大非淮安莫屬。大閘蟹傳說來自洪澤湖大閘，後來各地都這麼叫了。欽工肉圓，文樓湯包，平橋豆腐，淮安軟兜，淮安茶饊……等，本人覺得淮安的板閘杠面真的特別美味！比什麼熱乾麵，炸醬麵強多了！可惜不肯走出去宣傳。淮安慣蛋，無人不知！

連雲港的海鮮特產沙光魚，盛產對蝦梭子蟹蝦婆婆狗腿魚。。。自己家去海鮮市場買特別新鮮，沙光魚的腮和湯真的超級美味。每次回家吃海鮮都會吃到爽。連雲港還有人喜歡吃豆丹，個人不太好這口，不能體會她的美味啦

我自己在學校公眾號上推薦的

定位就是可以帶走的特產

所以蘇面小籠包還有各種淮揚菜什麼都沒推