為什麼打麻醬或者打雞蛋時要朝著一個方向？

01-28

雞蛋是沒有這個要求的~實際上，用打蛋器打發的時候，兩個攪拌頭是對向轉的~

麻將不清楚。

肉餡的話，可能是為了讓纖維方向一致，這樣肉會成團。

方向太重要了，參照哈利波特：哈利馬上彎腰去看斯羅賀恩借給他的那本破破爛爛的舊書。他氣惱地發現書的舊主人在每一頁上面都寫滿了潦草的字，現在書的空白處都和印刷處一樣滿是字跡。他湊得更近去尋找製藥配方（甚至這裡，都被書的舊主人寫滿了注釋，他還在原來的內容上打了叉）哈利趕快跑到儲物櫃選取自己需要的材料。當他沖回自己的坩堝的時候，他發現馬爾福正在以最快的速度切纈草根。大家都不時抬頭看看教室里其他人的進度。這就是魔葯製做過程中好的和不好的地方，你沒辦法把你的工作保密。十分鐘以內，教室里就充滿了藍色的蒸氣。赫敏，不出所料，是最快的。她的藥劑已經成了一種類似「光滑的，黑醋栗色的液體」，正如書上所描述的正確的半成品的樣子。切好草根，哈利再次彎腰看書。要從書的原主人那些愚蠢的潦草字跡里辨別出真正的課本內容實在讓哈利惱火。那傢伙不知出於什麼原因在應該切片催眠豆的步驟處寫下了另一種配藥流程：「用銀刀的側面碾制，擠壓出而不是割出汁液。」　　「先生，我想你認識我祖父Abraxas馬爾福？」哈利抬頭一看，斯羅賀恩正踱過斯萊特林的桌子。「是啊，」斯羅賀恩沒看馬爾福，「聽說他死了我很難過，不過當然這並不是很意外，在他這個年紀發惡龍疹…」　　他走開了。哈利俯在坩堝上偷笑。他打賭馬爾福想得到青睞，就像哈利和扎比尼那樣，甚至或許想得到斯內普一直給他的那種特權。目前看來，他要想贏得幸運水，只有靠真本事了。　　催眠豆莢很難切，哈利轉頭問赫敏：「我能借你的銀刀嗎？」　　她不耐煩地點點頭，眼睛一直盯著藥劑，它還是深紫紅色，按書上提示，這會兒應該是明亮的淡紫色了。　　哈利用刀的側面碾壓豆子。令他吃驚的是，皺巴巴的豆子流出了那麼多汁液。他馬上用勺子把它們舀進坩堝，他又吃驚地發現藥劑利科變成了課本上描述的明亮的淡紫色。　　他對書的舊主人的抱怨煙消雲散了。哈利瞄著書上的下一步過程。按課本來說，他得逆時針方向攪拌藥劑直到他變成清水樣。按照書的舊主人的注釋，他就應該在每七下逆時針攪拌之後增加一次順時針攪拌。這傢伙的說法是不是又對了呢？哈利摒住呼吸逆時針攪拌，然後增加了一次順時針攪拌。迅速見效！藥劑變成了極淡的粉色。「你怎麼做的？」赫敏詢問。被坩堝里散發的氣體蒸著，她的臉通紅，頭髮也立起來了。那藥劑還是紫紅色。「加一次順時針攪拌…」「不對，不對，書上說是逆時針！」她怒氣沖沖地打斷他。哈利聳聳肩，繼續按自己的方法操作。七下逆時針，一下順時針，停頓…七下逆時針，一下順時針… 　　桌子另一邊，羅恩正在低聲咒罵，他的藥劑看上去像咳嗽藥水。哈利掃了周圍一眼，沒看到有人的藥劑顏色能變到他的這種程度。他得意極了，以前在這間地下室里他可從沒那麼輝煌過。　　「現在….時間到！」斯羅賀恩叫道。「停止攪拌，各位！」　　斯羅賀恩在課桌間緩步察看每一口坩堝。他沒發表什麼評論，只是偶爾地攪拌一下藥劑或者吸氣聞聞。最後，他來到哈利他們那桌。他憐憫的朝羅恩瀝青狀的藥劑笑了笑。很快地掃過厄尼藏青色的混合物，他對赫敏的藥劑稍稍讚許地點點頭。然後，他看向哈利的藥劑，臉上綻放出驚喜交加的笑容，「完全的勝出者！」他對著整個地下室宣布。「出色，出色極了，哈利！讚美上帝，毫無疑問你繼承了你媽媽的天分。她是個魔葯製劑的高手，莉莉確實是！獎給你，那麼，獎給你—這瓶幸運葯，就像之前說過的，好好使用它！

麻醬正反來回打會不上勁，澥掉。類似絞肉餡、和面。

雞蛋沒有要求。

因為這倆都黏稠，如果你正反夾雜著攪拌會浪費好多力氣在對抗黏稠度上，而一直一個方向就明顯省力高效。

因為我的手只會往一個方向轉

樓主看來是非常喜歡遵從傳統的人呀。雞蛋以及麻醬這兩種，只要你不要弄得飛濺你怎麼攪都可以，只不過效率可能會降低。

至少從速度和效率上來說，一個方向快速打，比你不斷加速-減速-換向-加速-減速-再換向，要來的方便快捷

因為。。只朝一個方向。。雞蛋不會那麼暈

做化學實驗的時候，也是要求攪拌溶液只往一個方向，老師說是因為防止溶液濺出來……

沒有這樣的規定呀，一般都是那樣方便那樣打。