茶葉前傳丨作為世界級的萬能葯

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One·今日之茶療

茶葉的保健作用催生了新一輪的飲茶之風，甚至有專家專門從事茶療的研究，即把茶葉作為藥引治療我們常見的病症。就拿風寒感冒來說，有一味葯是這樣的：

【組方】蔥白5根，生薑5片，紅糖10克，紅茶5克。
【用法】上4味置於杯中，用沸水約200毫升沖泡，加蓋10分鐘。乘熱飲湯，蓋被得微汗尤佳。日2劑。

即使此藥方對治療感冒有效果，我們也無法真正得知紅茶在其中是否起了不可替代的作用。但茶葉所含之各類元素，確實對人體有著諸多好處——

且不論茶葉所富含之氨基酸、咖啡鹼與茶多酚，就單拿維生素來說，每100克茶葉中含有維生素C100-150毫克，比等比重的橘子、蘋果含量多得多。維生素B1的含量比平常的蔬菜多，與豆漿相仿；B1在一般食物中都很缺乏，是大米的20倍，等等不一而足。

不過比起古時候人們對茶葉藥用性能的追捧，今天的茶療就是小巫見大巫了。

Two· 古代中國

以茶解百草之毒

茶葉的藥用保健價值並非始自今日，即使是在科學尚未出現的古代中國，茶葉的藥用早被記錄和傳頌。最神乎其神的當然是神農以茶解百草之毒的傳說。《神農本草》上記載：

神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。

「荼」是古代「茶」的異體字。據說神農最後死去乃是遇到了一種連茶都無解的毒素。《神農本草經》成書於秦漢之際，說明至少在戰國時期人們已經吃茶。神農以茶解百草之毒的傳說當然是不可信的，但把茶擺在如此之地位，可見古人對於茶的藥用價值甚為推崇。

關於茶葉的藥用，在歷代關於茶的論述中，類似的例子還可以找出許多：

陶弘景《雜錄》：苦荼輕身換骨，昔丹丘子、黃山君服之。
《本草·木部》：茗，苦茶。味甘苦，微寒，無毒。主瘺瘡，利小便，去痰渴熱，令人少睡。秋采之苦，主下氣消食。
唐·陸羽《茶經》：茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢乏、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。

我們知道中國被譽為茶葉的故鄉，世界上大多數國家的茶葉都源自中國。有意思的是，無論是宋代傳入日本的茶葉，還是清初傳入英國的茶葉，一開始都是可入葯之品。

Three· 在日本、在英國

茶為萬病之葯

日本種茶產茶的歷史大概在中國宋朝時期。日本榮西禪師兩次入宋求禪問道，並把茶籽帶回了日本，寫了本《吃茶養生記》，該書被譽為是日本的《茶經》，榮西禪師本人也被尊為日本茶祖。

該書把茶的功效給寫絕了，書中有言道：

茶也，養生之仙藥也，延齡之妙術也。山谷生之，其地神靈；人倫采之，其人長命。

榮西禪師認為茶可以延年益壽，還說「諸葯各為一病之葯，茶為萬病之葯。」這也可間接證明至少在宋代，茶在中國仍有被視為藥材的價值。

茶葉傳入英國大概是在清代（亦有明朝之說），最初茶葉都是放在藥店里銷售，而且價格頗為昂貴。

Sydney Smith（《愛丁堡評論》的創刊者之一，1771-1845）認為茶之為物，實在是生命的元素，可以使人增加勇氣，產生精力。他甚至說英國人在戰爭中所獲得的勝利，其實是茶的勝利。在當時的戰場上，若士兵受傷或失血，第一步就給他喝一杯茶。

Four· 在傳統茶區

茶為治病偏方

茶葉發展到今天，人們大多不把茶葉當做藥品來用，更不會把茶當成是萬能之葯。甚至科普界和茶學界還就普洱茶是否致癌炒得沸沸揚揚，至今仍無定論。但在雲南一些古茶樹所在的少數民族和閩南潮汕之類的茶農家裡，人們還是會以茶為藥引子。

雲南的布朗族人，據說家中生了女兒，父母就會為孩子存下一罐「女兒茶」，到出嫁時作為嫁妝。這罐陳年女兒茶會被當作傳家之寶，秘而不宣。在生病時，煎茶喝，有藥到病除之功效。

我自己是閩南人，小時候，發燒感冒肚子痛，都是拿著茶葉炒生薑煮水喝，發完汗就沒事兒了。現在閩南地區還有一些偏方，比如鐵觀音泡水，用來擦身子、洗腳，可以預防和治療諸如濕疹在內的皮膚病。由此見得，茶作為一味藥材從古到今一直延續著。

曾與一位朋友閑聊，我說現在幾乎是不可一日無茶。他反問道：你這是不是上癮了？進而勸誡：小心多年後毒素累積，追悔莫及哈。這讓我想起了伏爾泰的故事：伏爾泰的醫生曾勸他戒掉咖啡，說有毒素，只是反應慢了點。伏爾泰說：我喝了70年，還沒毒死。

茶如果有毒素，估計比咖啡要慢許多，鐵例如下：

唐宣宗時，東都進一僧，年百三十歲，宣宗問服何葯；（大意：東都來一僧人，宣宗問他吃什麼仙丹妙藥得以活到一百三十歲。）

對曰：臣少也賤，素不知葯，唯嗜茶。（大意：小時候窮苦，沒吃過葯，就是喜歡喝茶）因賜名茶50斤。

Ps：當然茶在歷史，乃至我們今天的生活中，遠不止有藥材這樣一個角色。下次我們一起來聊一聊茶作為食材的故事。

圖片丨網路

撰文丨鼴鼠

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