冬季喝了這杯茶不再寒冷

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冬天已至，突然就迷上了印度拉茶，每次喝完，身體由內而外升起陣陣暖意，驅趕了屬於冬天的陰寒濕冷。於是又開始研究印度拉茶的做法，我得對得起吃貨的稱號！

印度拉茶也叫香料拉茶，是因為裡面放有馬薩拉調料（MASALA），用料主要是阿薩姆紅茶、小豆蔻、肉桂、老薑、丁香、八角、全脂牛奶等，其中大部分是我們日常燒肉用的香料，氮素，這杯茶絕對沒有燉肉味兒，好喝得讓你懷疑人生。

仔細研究印度拉茶的用料，其實很符合我們的中醫養生規律，拉茶所用到的香料都是一些適合冬天的溫熱性香料。

姜：姜辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除濕消痞，止咳祛痰

肉桂：補元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈

丁香：辛，溫。歸脾、胃、肺、腎經。溫中降逆，散寒止痛，溫腎助陽

八角：具有健胃、驅風、鎮痛、調中理氣、祛寒濕，治療消化不良和神經衰弱等功用

小豆蔻：味辛，性溫。有芳香而峻烈的氣味，具有溫中祛寒，行氣燥濕功效

小豆蔻是世界第三昂貴的香料，僅次於香草莢和番紅花。它是一種姜科草本植物的種子，原生於印度西南部山區，約1900年才向外散播。後來德國移民把它帶到瓜地馬拉，如今那裡是小豆蔻的最大產地。小豆蔻只能栽培在排水良好、適當的陰涼處，而不能在貧瘠的土地上或有強風的土地上種植，所受的限制條件很多，因此產量不高。而且由於小豆蔻籽長在成串的纖維質莢膜里，熟成時間各異，必須趁其尚未完全成熟、莢膜即將裂開前，以人工逐一採收，所以其價格才會比較昂貴。

小豆蔻在烘製過程中因為色澤的處理而有不同顏色，綠豆蔻為自然風乾，白豆蔻以二氧化硫漂白，而印度南部及斯里蘭卡等原產地以自然光曬豆蔻，所以色澤為淡黃色。在香氣品質上以綠色小豆蔻最能保持此原料的風味，原香中帶有檸檬香氣的秀雅。