吃面還是粉？麻辣清湯或炸醬？牛肉排骨還是雞雜肥腸？

天府面庄在天平路靠近廣元路，是上海小而美且低調的馬路。老闆就坐在小店門口收銀，我說你們怎麼找了這麼好的地段啊？

他呵呵笑：偏出徐家匯那麼多，哪有什麼好？顯然我們對於「好地段」有不同的理解。

麵館從早上八點開到晚上八點，總共四張方桌，十六個座位，人多的時候排隊要排到店門外，天冷了大家就往裡擠。

我有預謀地等在了靠賬台邊的位子，像往常一樣跟老闆搭訕，他是成都人，說話間有著天府之國特有的安逸之氣。

「我在老家開了十幾年的麵館咯，孩子來讀書，就跟著搬來上海，已經五六年啦！」不知道他們家孩子是不是在對面讀交大。

這家麵館有三種老客人：一種是四川老鄉，進門一張口就是四川話；一種是對面交大的學生，青春洋溢，老外留學生還會用字正腔圓的中文關照：不要辣！

還有附近的居民，住在這一代的老爺叔都很體面，畢竟一路之隔的康平路也是住著很厲害的人啊！

老闆見了老客人就關照小弟：幫他的炸醬麵加花生米再加個蛋！

還有不少客人來外賣，我問老闆：你為什麼不用美團點評餓了么？

「他們要抽兩成，還要搞活動，我才不做叻，喜歡吃的人自然會來買！」

他說得沒錯，不少客人帶著自家的鍋來買面，掃完收銀台上的二維碼，老闆還不忘拿個小本本，記下流水賬。

麵館雖小，但不容小覷，點面的時候需要做一個複雜的排列組合：吃面還是粉？麻辣、清湯或炸醬？牛肉排骨還是雞雜肥腸？

選擇太困難，我們倆就很豪氣地點了三份！

蔬菜三塊錢一碗，燙得乾乾淨淨。

肥腸，配成都來的紅薯粉，透著豬豬的憨氣，埋頭吃得自己冒傻氣。

雞雜，有份機靈活潑勁兒，泡姜用的是嫩姜，吃起來似筍又似山藥。

吃到一半加店裡自製的辣椒醬，醬色濃，紅油香，吃剩的面宛若新生——再簡單的面，我也能吃出節奏與高潮。

「我們的辣椒是舂出來的！」老闆在一旁擲地有聲地補充，順手做了一個在石臼搗辣椒的動作。

炸醬麵，加一勺辣，點一點老陳醋。

問：怎麼用山西醋？不用四川人自己的保寧醋？

答：我覺得這個醋很不錯，我這人沒有地域偏見哈哈！

最後一定要提一下這裡的四川泡菜，小小一碟，清新脆爽，看我拿著小碗拍照，跑堂的小夥子特別起勁：這個白蘿蔔啊清肺潤喉，你們城裡人吃得油膩，多吃點兒，對身體好！

我順勢問：這洗澡泡菜你們怎麼做的呀？

泡一晚上唄，下次你來，我教你在家做啊！

好的，下次來我要點：重辣、加花生米，雞雜、肥腸……

逛完還能散步去交大，回憶一下青蔥時光。

啊此時要是有個烘山芋就完美了！

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