【元素家族——連載74】食鹽元素：鈉

之前我們提過，奇數原子序數的元素丰度相對較少，第十一號元素：鈉也不能例外。在宇宙中，不管是相對於它之前的氖，還是它之後的鎂，丰度都少了兩個數量級。

這是因為，鈉只能產生於碳燃燒反應中。一顆恆星如果達到至少三個太陽質量，內部形成一個碳核，會產生6億度高溫。在這高溫之下，碳核和碳核會繼續聚變，生成氖、鈉、鎂等元素。這個反應的主反應是生成氖和鎂，鈉是副產物而已。

所以，我們的太陽由於噸位不夠，是不會生成鈉的，我們地球和太陽上的鈉都來自於之前幾代死亡恆星噴發出來的氣體。

【碳燃燒的核反應，兩個碳原子聚變成更高原子量的元素。】

然而在地球上，鈉卻是地殼裡丰度第六高的元素，竟然有2.6%，僅僅排在氧、硅、鋁、鐵、鈣之後。這是因為，相對於其他較輕的高丰度元素來說，鈉的反應性太強了，很容易和其他元素生成鹽類，因而被鎖定在地球表面，而不會散逸到太空。

最多的鈉元素和氯元素結合，形成我們常見的食鹽：氯化鈉，它在地球上幾乎無處不在。

【海洋中的氯化鈉最多，所以海水是鹹的。另外還有其他的硫酸鈉、碳酸鈉等鈉鹽，一克海水中含有0.01克鈉元素。】

【煮海為鹽，如果要獲得食鹽資源，最好的辦法就是在海邊設立鹽場，靠陽光的能量蒸發掉水分。】

然而我們畢竟無法直接飲用海水，因為海水的鹽度約為3.5%，高於人體鹽度。為了排出體內的電解質，需要更多的水，海水鹽分高，越喝越渴，就會加劇身體脫水。

【地球上雖然70%的表面被水覆蓋，能直接被我們使用的淡水資源卻很稀少，值得我們珍惜！】

【鹽溶液的比重大於水的比重，因此人在海洋中游泳起來更容易。死海是最明顯的例子，死海的鹽含量是普通海洋的8.6倍，達到300多克/升。底部是飽和的氯化鈉沉澱，已經形成化石。人在死海里很容易浮起來，可以讀報紙、做瑜伽。】

在海洋之外，內陸的湖泊中，乾旱地區有含鹽度很高的湖泊。淡水湖的礦化度小於1克/升，鹹水湖礦化度為大於1克/升，礦化度大於35克/升的則是鹽湖。鹽湖是湖泊發展到老年期的產物，它富集著氯化鈉、碳酸鈉、硫酸鈉等多種鹽類，是重要的礦產資源。

【察爾汗鹽湖位於青海省格爾木市，是中國最大的鹽湖，湖中儲藏著500億噸以上的氯化鈉，可供全世界的60億人口食用1000年。還出產聞名於世的光鹵石，它晶瑩透亮，十分可愛。】

【科亞什斯科耶鹽湖，位於克里米亞半島海岸附近，與黑海隔岸相望，是克里米亞最神奇美麗的地方，貌似火星地貌，也被人們稱為「夕陽之地」。亮麗的紅色是因為杜氏鹽藻，能夠在鹽水中快速繁殖。】

【美國大鹽湖和鹽湖城。大鹽湖位於美國西部，它是世界上鹽分僅次於死海的地區，湖水含鹽量高達百分之二十五。1847年由楊百翰率領一批摩門教的信徒在此拓荒，建成一座城市，由於毗鄰大鹽湖而被稱為鹽湖城，目前已經是猶他州首府，是美國西部第三大城市。】

除了在海洋、湖泊等水域，礦鹽也是很重要的來源。幾億年的地質擠壓與地下高溫作用，將地底的礦物與海鹽結合形成了「鹽的化石」，這就是礦鹽，最清潔、綠色的鹽。

【奧地利，「歐洲最美小鎮」哈爾斯塔特的鹽礦是歐洲有名的鹽礦，現在已經改造成遊樂設施。】

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