明日冬至|35種超好吃的餃子口味,總有一款征服你!
小夥伴們,明天就是冬至啦,又到了吃餃子的時候!白白胖胖、熱熱乎乎的餃子,一定是冬天最大的慰籍了~
小果兒給你們帶來了35種不同口味的餃子做法,點擊文末左下角藍色的「閱讀原文」鏈接,全部35種做法在那裡!快動手做起來吧~
1
芹菜肉餃子
▽
by 豆豆媽Ly
·主料·
五花肉|500g
芹菜|500g
麵粉(餃子皮)|800g
·輔料·
蔥|20g
姜|10g
雞蛋|2個
鹽|6g
白糖|6g
雞精|3g
生抽|2湯匙
芝麻油|1湯匙
白鬍椒|5g
水|適量
·做法·
1. 芹菜洗凈,去掉葉子,切碎。
2. 大蔥切碎。
3. 生薑切碎。
4. 肉餡里加入芹菜、蔥、姜和雞蛋,加入鹽。
5. 加入白糖和雞精。
6. 調入生抽和白鬍椒粉。
7. 再加一湯匙芝麻油。
8. 順時針攪拌均勻上勁兒。
9. 提前和好的麵糰搓成長條,切小劑子。
10. 擀成餃子皮。
11. 包出自己喜歡的餃子形狀。
12. 水開後將餃子入鍋,煮開後點半碗冷水,再煮開點水,反覆三次餃子膨脹浮出水面就熟了。
13. 準備一碟辣油醋,爽!
2
西葫蘆鮮蝦餃子
▽
by 超食控
·主料·
西葫蘆|500g
蝦肉|200g
胡蘿蔔|50g
雞蛋|2個
粉絲(干)|50g
中/高筋麵粉|400g
·輔料·
水|248g
油(蝦肉調味用)|5g
鹽|12g
白鬍椒粉|3g
香油|10g
油(炒雞蛋用)|15g
油(炒胡蘿蔔絲用)|10g
·做法·
1. 麵粉和水混合。
2. 揉成光滑的麵糰,餳(靜置)30分鐘。
3. 西葫蘆去皮去瓤,擦絲加入5克鹽拌勻,腌制10分鐘。
4. 將西葫蘆絲撈出,用紗布包裹擠掉多餘水分。
5. 蝦肉用刀背剁成泥,加入5克油、2克鹽、1克白鬍椒粉調味。
6. 乾粉絲冷水泡軟切小段。
7. 鍋內入15克熱油,倒入雞蛋液,用筷子大火炒散。
8. 胡蘿蔔擦絲,用10克油炒軟去除生澀味。
9. 混合處理好的所有食材(西葫蘆、蝦肉、粉絲、雞蛋、胡蘿蔔),加入5克鹽、2克白鬍椒粉、10克香油,攪拌均勻。
10. 將餳好的麵糰製作成餃子皮,包入餡料。
11. 鍋內加水燒開,放入餃子,煮至餃子浮起來3次即可撈出。
小貼士
1. 這個餃子吃起來鮮甜爽嫩,不蘸調料汁也很好吃。
2. 該菜譜可以製作3~4人份,請按需增減食材用量。3. 以水為例,5g=5ml=1茶匙=1小勺。3
韭菜雞蛋餃子
▽
by 嘢貓族☆老貓
·主料·
麵粉|500g
雞蛋|3個
韭菜|400g
·輔料·
香油|半茶匙
蚝油|半茶匙
五香粉|1調味匙
雞精|1調味匙
花生油|6茶匙
鹽|適量
·做法·
1. 面用溫水和得軟硬適中,蓋上溫濕的屜布醒20分鐘,準備餡料。雞蛋炒碎放涼,放在洗凈切好的韭菜上面。
2. 放入香油、蚝油、雞精、五香粉、花生油攪拌均勻,在包之前撒上適量鹽拌勻。
3. 醒好的面揪成劑子,擀成薄皮。
4. 包好的餃子放在蓋簾上。
5. 等水沸騰了撒一點點鹽,放入餃子,用勺沿鍋邊順時針轉一圈,蓋上蓋子,再次沸騰淋兩次水就可以了。
7. 第三次煮開的時候就可以出鍋了。
8. 撈出晾涼。
9. 看著翠綠翠綠的,好有食慾~
小貼士
1. 雞蛋一定要放涼再用,要不會把韭菜燙蔫。
2. 鹽在包之前放入,餡不會出湯。3. 面蓋上濕屜布醒透。往期精彩
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