如何給寶寶選擇合適的三文魚？

三文魚是比較適合寶寶食用的魚類之一，肉質鮮嫩，刺少，高DHA含量，很適合剛添加輔食的寶寶食用。最近我家弟弟就已經吃上了三文魚泥啦~好喜歡，每次可以吃好多呢~

今天給大家詳細說說，怎麼給寶寶買到合適的三文魚？

什麼是三文魚？

三文魚僅僅是一個商業辭彙，可以泛指鮭科下面10個屬，上百個品種，也可以泛指鮭屬下面幾十品種。一般來說如果不特殊標明，我們所稱的三文魚即是大西洋鮭魚，且均是人工養殖。這種粉紅色肉質的魚，以其富含DHA而聞名營養界。每100克人工養殖的三文魚含有1.1克DHA和0.86克EPA。此外還含有優質蛋白、不飽和脂肪酸和礦物質，且肉質嫩滑、刺少非常適合寶寶食用。

條條都是挪威三文魚？

我國境內能吃到的三文魚幾乎不可能是產自挪威的。為什麼？請百度2010年諾貝爾和平獎。那我們買到的究竟是產自哪裡的三文魚呢？目前我國市場上主要常年流通的三文魚有丹麥法羅群島、英國蘇格蘭和智利。這幾個產地的三文魚基本沒有什麼差異，如果硬是要從口碑上來講的話，法羅群島和蘇格蘭的口碑要好於智利。法羅群島和蘇格蘭產的三文魚品質上也和挪威一樣，不用有「吃不到挪威的三文魚就只能求其次」的心理。

三文魚養殖的好還是野生好？

養殖！養殖！！養殖！！！野生三文魚的寄生蟲風險極高，不建議食用。人工養殖的三文魚可以科學合理的控制寄生蟲風險。不光三文魚，其他魚也同樣如此。（沒錯，並不是野生的才是最好的）

選擇冰鮮or冷凍？

市面上的三文魚有冰鮮和冰凍兩種運輸方式。

-冰鮮的意思是打撈後短時間內將溫度降到0℃左右，並在運輸和存儲過程都保持在該溫度範圍的產品。

-冷凍的意思是：在低於-18℃下存儲的食品。

冰鮮的三文魚無需解凍就可以直接生吃，而冷凍的三文魚則需要在解凍後才可以食用。口感上肯定是冰鮮的更勝一籌，但價格上也是貴了一倍。而且冰鮮的三文魚從宰殺、內臟處理、進冰櫃、空運、再經過海關到超市、餐廳，我們吃的時候最快也要5天左右了。就算保證冷鏈和魚品都沒有差池，也仍然存在寄生蟲的風險。而冷凍的三文魚從宰殺、處理後就進入速凍了，冷凍一定時間可以有效殺死寄生蟲（歐盟規定海產品必須在零下20攝氏度冷凍24小時才能上市，而美國食品藥品管理局則建議冷凍7天）。

因此，冰鮮or冷凍並不是一個選擇難題。冰鮮口感更勝，冷凍安全更勝，營養價值幾乎沒有差異。對於給寶寶吃三文魚這件事，無論你買的是冰鮮或冷凍三文魚，都切記要徹底加熱。殺滅寄生蟲最保險的方式就是高溫加熱。在孩子食品安全這件事上，沒有萬一。

鑒別冰鮮or冷凍？

一般來說冷凍後在解凍的三文魚，脂肪紋路會變得模糊。真正冰鮮的三文魚脂肪紋路清晰分明，且越新鮮的三文魚其脂肪紋路越清晰分明。判斷魚肉是否新鮮，觀察切割魚肉時的紋路即可判別。

很多大型超市都會販賣冰鮮三文魚，基本都是提前預加工好的，放在冷藏櫃里等待顧客的購買。細心的家長可以去觀察下這些冰鮮三文魚的脂肪紋路，紋路散開那就表明這批魚肉已經在冰鮮的環境中存放了許久（如下圖）。如果買回家再冷凍，食用時再解凍，想想就有多麼不新鮮。因此如果是立即食用的建議買冰鮮，如果日後再食用的建議買冷凍。

怎麼給寶寶挑選合適的三文魚？

說了那麼多屁話，到底什麼才是適合寶寶的三文魚呢？

1、無論冰鮮還是冷凍，魚肉本身必須新鮮。

2、將新鮮的魚肉在冰鮮時即分割成單次食用的小份，然後儘快冷凍。避免大塊魚肉解凍後再冷凍。

3、三文魚中段是最適合寶寶食用的部位，魚中段的魚腩比起魚背肉口感更嫩滑，但魚背肉更緊實。

4、在不過敏的前提下，三文魚可以很早在輔食中給寶寶添加。一般添加過鐵強化米粉後即可引入三文魚。

5、對於一歲內寶寶來說，一天需要保證50克的肉禽魚，所以昨天吃了肉，今天就換魚吃吃吧(*^__^*)

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