「想知道哪些紅酒好喝，先得看『葡萄品種』啊！」

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一

聚會中吃飯，主人家會準備一些紅酒。

有些主人家會很客氣，也考慮地很周全，準備了各種不同的紅酒，給大家吃飯時品嘗。

再加上，像我鄭先生這樣的紅酒發燒友，赴宴時，也會拎上幾瓶紅酒。

紅酒，是登門赴宴、參加飯局，一個比較好的隨手禮物。

這樣一來，餐桌圓桌上，滿滿一排都是各種紅酒。

常有朋友見到這樣的場面，盯著紅酒，問我：「鄭先生，哪些紅酒好喝啊？你指點下，我等下多喝幾杯。」

類似問題，我已經被問好多次。

「這要看你自己的口味，每個人的喜好都是不一樣的，想知道哪些紅酒好喝，先得看』葡萄品種』啊！」

通過了解葡萄品種，也就大體知道了這款紅酒的味道口感。

這是知道紅酒好不好喝的最快途徑。

當然，在這篇文章，鄭先生我所講的是紅葡萄酒，白葡萄酒會另起一篇文章。

二

葡萄酒，是由葡萄品種釀成的。

葡萄品種是葡萄酒的原材料，好比番茄炒蛋，是由番茄和雞蛋兩種食材做成的。

有些葡萄酒是一種葡萄品種釀造的，有些則是由兩種以上葡萄品種組成的，像是炒青菜和毛血旺之間的差別。

不僅紅葡萄酒如此，白葡萄酒、桃紅葡萄酒都是這樣。

不過，再補充一句，葡萄酒是由百之百的葡萄汁（葡萄品種的汁水）釀造的，並不會摻雜其他植物。

葡萄品種分為國際主流品種、地方性品種。

如何理解？

普通話，相當於國際主流品種，我到中國任何地方，或者國外華人聚集地，都可以愉快地與人交談溝通。比如，還有英語、法語、西班牙語。

而地方性品種，就像是方言，只有一些地方存在，別的地方是找不到的。

葡萄品種，也就是這樣的意思。

我們在國內餐桌上喝的紅葡萄酒，80%以上是由以下紅葡萄品種釀造的：

赤霞珠 Cabernet Sauvignon
梅洛 Merlot
西拉 Syrah/Shiraz
黑比諾 Pinot Noir

馬爾貝克 Malbec
丹魄 Tempranillo
歌海娜 Grenache
桑嬌維塞 Sangiovese
內比奧羅 Nebbiolo
金粉黛 Zinfandel
佳美 Gamay

這些就是國際主流品種，就像國際上主要的溝通語言。

三

葡萄品種在酒瓶上哪裡有顯示？

酒標！

以前的文章里，我說過了解人要看臉，臉上有豐富的表情細胞。了解葡萄酒呢，要看它的酒標信息。

葡萄品種是酒標信息中的一個重要內容，一般都是用英文來顯示的。

除了一些法國、西班牙、義大利葡萄酒以外，其他各地出產的葡萄酒，正面的酒標上都會有葡萄品種的名稱。有些就算正面酒標上沒有，反面酒標上也會註明。

比如下面這款來自美國納帕產區（Napa Valley）的紅酒，酒標上就印著「Cabernet Sauvignon」英文字樣，說明這款酒主要由赤霞珠這個葡萄品種釀成的。

四

我們遇到新朋友時，總會問對方，姓名稱呼，從事什麼工作，在哪裡上班，有什麼興趣愛好，脾氣性格等等。如果雙方關係更進一步，還會聊雙方家庭、生活方面的信息。

這些是我們與別人打交道時，必須知道的基本信息。

對於一款葡萄酒來說，通過了解葡萄品種，進而可以了解到這款酒的口味特徵。

我們要知道葡萄品種的信息，包括：

產自哪個國家？（姑娘，你哪裡人？）

產區來自哪裡？（在哪裡上班啊？）

香氣、酸度、單寧、酒體等都有什麼？（身材、顏值、髮型怎麼樣？）

口感、味道怎麼樣？（脾氣、性格怎麼樣？）

年份是几几年的？（90後吧！）

這些問題，是我們要對這個葡萄品種了解的基本內容。

五

知道釀造這款酒的葡萄品種特徵後，我們也就差不多明白了這款酒好不好喝。

其實，我們也可以通過「百度」來了解葡萄品種，搜索到相關信息。

比如，上圖這款智利的梅洛（Merlot）紅酒，我在百度上搜索「梅洛」兩字。

得到的信息是，

梅洛釀製的葡萄酒顏色較深，有著紅黑漿果（紅櫻桃，草莓，黑櫻桃，黑醋栗）的豐富果香，在陳年過程中還會產生李子干、灌木叢、雪松和香料的誘人氣息。好的梅洛的單寧豐潤柔滑，充盈著絲綢的質感。

基本上，這也是這款智利紅酒的口感味道信息。

如果在餐桌上，看到一款紅酒，想知道好不好喝，簡單的方式是，用百度搜索這款酒的葡萄品種信息，然後根據自己的口味情況，進行相應判斷。

雖然鄭先生我在喝酒時，別人問我「哪款酒好喝」，我都會進行詳細的解答，但最後，我還是會推薦對方本文的這個辦法。

人總要成長的，求人不如求己。

喝紅酒的一個很大樂趣是，通過自己的不斷探索，尋找到各種好喝的紅酒。

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