為什麼現代家庭應該有兩個廚房？

來自：知乎用戶：好廚房會給人的生活帶來怎樣的改變？ - 石樂天的回答

時間往前倒個300年的話，廚房在家裡的地位和如今完全不同。

富人家裡，廚房是僕人的天下，《唐頓莊園》里說的「downstairs」（樓下）就指的是廚房和僕人的生活區；窮人家裡，廚房就是整個家。

▲ 圖源：《唐頓莊園》截圖

總之廚房的環境都不如現在這麼講究。

僕人制度消失之後，女主人開始走進廚房，廚房的環境才慢慢開始有了改善。

廚房的樣子，是由我們生活習慣決定的。

那麼現代人的廚房又該是什麼樣子呢？

01 關於廚房，我們做過哪些鬥爭？

最近總愛看房子，看各種各樣的戶型圖，也愛往客戶家跑，看裝修中的、裝修完的房子，千奇百怪的戶型、各式各樣的裝修。

沒有實際購房需求的好處就在這裡，200平的豪宅也敢看，30平的開間也會細細琢磨，反正我都買不起嘛，雲吸房一下也沒關係。

看來看去發現一個奇怪的問題，大三居和小一居比，多的只是兩個卧室，也許還多一個衛生間，但是廚房卻是萬年不變，面積普遍在3-6平米之間。

再減掉櫥櫃佔據的面積，一個人在廚房勉強夠用，但凡多進一個人，就只能模仿地鐵早高峰的姿勢了。

為了能改變廚房空間封閉的情況，慢慢的我們開始接觸到一些新鮮的觀念，比如「開放式廚房」。

▲ 圖源：http://houzz.com

當廚房不再是一個封閉的空間時，人的活動範圍也就會相應增加，也非常符合這些年女權運動的趨勢：)

太太/媽媽在做飯時不再是孤獨的一個人在廚房裡，而是能看到老公翹著二郎腿在沙發上的樣子了。

嗯，家庭氛圍其樂融融。

▲廣告中的樣子 圖源：ins

▲現實中的樣子 圖源：《慾望都市》截圖

當然，也有不少人以「中國人的烹飪方式和外國人不一樣」去懟開放式廚房無法解決油煙問題這一點，我真是非常為傳統廚房的牆壁感到委屈，說得好像吸油煙是牆的功能而不是抽油煙機的本職工作一樣。

▲ 每次聽到這樣說法時我的心情

圖源：http://www.diyitui.com

關於開放式廚房的爭議依然在持續，又有人提出了更新的觀念，叫做「中西廚分離」，一聽就是大戶人家的配置！

說白了就是把廚房一分為二，味兒大的部分封起來，沒什麼味道的放出來。

既解決了「認定油煙永遠有殘留」和「對開放式廚房日益增長的嚮往」之間不可調和的矛盾，又有機會享受一個人做飯一家人其樂融融的良好家庭氛圍，可以說是非常完美了！

那如果是小戶人家呢？沒有條件「中西廚分離」，加上這每年雙十一過完過黑五，黑五過完過雙十二，小廚電買了一批又升級一批，廚房越來越不夠用怎麼辦？

別急，今天我們就一起探討一個新的觀念——

打造第二廚房，把「低端功能」從廚房清理出去。

02 何謂「低端功能」？

廚房的核心功能分為兩部分，一是做出來食物，二是清洗整理成沒做食物之前的樣子。

做食物要用到的電器又分為兩類：

一類是煙機灶具、電磁爐、微波爐、烤箱、蒸箱、水波爐、空氣炸鍋……這類每家每戶都會有那麼幾個的廚房電器，一般簡稱為「廚電」；

另一類是電飯煲、燒水壺、榨汁機、豆漿機、酸奶機、烤麵包機、煮蛋器、咖啡機、養生壺、寶寶輔食機……這類買得停不下來，又容易無腦購入的東西，一般簡稱為「小廚電」。

清洗整理用到的東西無非水、洗碗機、消毒櫃。

我們可以看到「小廚電」體積雖小，種類卻是繁複多樣。就比如榨汁機還分為原汁機和攪拌機，要是你碰巧既喜歡喝橙汁、又喜歡喝草莓養樂多，那麼恭喜你，榨汁機你一共需要購入兩台。

這麼算下來，我們每天高頻進出廚房，實際上需要真正烹飪的時候最多佔到3個頻次（工作日還會變成2次），那麼大多數時候我們在幹嘛？

我整理了以下幾個動作：

▲ 圖源：住范兒自製

一天進廚房這麼多次，要動手做吃的就占很小的比例，鵝妹嚶！

為了驗證這不是空想，我統計了自己今天在家辦公一整天進廚房的次數：

鵝妹嚶！

一日3餐，開火次數0，外賣次數2，燒水次數4，倒水次數10，去重之後得出今日進出廚房次數為17次。

（就沖這次數，我也是個愛下廚房的新時代精緻豬豬女孩-兒）

為了擴大樣本範圍以保證結論的科學性，我還嚴肅的對獅砸、宇宙英雄、梅寶做了一個調查，整理情況如下：

可見隨著生活節奏的加快，外賣越來越方便，能每天有時間、有精力下廚房做菜的人不多了。

更多的時候我們進廚房，僅僅是為了去冰箱拿個東西、去燒個水、泡杯枸杞茶，早餐熱杯牛奶烤片吐司，再洗個水果，下午來杯咖啡，晚上倒一杯酒。

這些每天高頻使用、單次時間短、做起來簡單快捷沒有技術門檻的輕功能就是我們今天要說的「低端功能」，它滿足的是我們對喝的需求，以及簡單處理食物的需求。

03 怎麼打造第二廚房？

第二廚房可以理解為廚房功能的外部延伸。

首先需要明確一件事情，就是在你的第二廚房區，需不需要通水。

▏有水有電的第二廚房▕

當然能通水是最好的，這意味著可以做直飲水，這樣一來在生活中與飲用相關的東西都可以不再進廚房，清洗杯子、水果也可以就地完成。

▲ 圖源：pinterest

如果需要通水，那麼選址最好是就近廚房，管道改動會更容易實現。

共用一面牆是最理想的情況，管道不需要再單獨穿牆；

若是離得遠一些，在水電改造之前就要做好規劃，一般來說廚衛的水電都會走頂，第二廚房自然也不例外，建議水管一路走頂過去。

▲ 比如在廚房門口 圖源：pinterest

比如餐邊櫃，有沒有想過把本來留給餐邊櫃的區域做大一些，附近留上幾個插座，燒水壺、咖啡機、榨汁機、寶寶輔食機、電飯煲、杯子……通通都可以從廚房搬出來。

▲ 圖源：http://houzz.com

比如廚房外牆。

改水改電自然方便，還可以利用檯面下的空間塞下一個mini 冰箱，或者酒櫃。

▲ 圖源：pinterest

再接上直飲水，這樣一來，燒水、泡茶、洗水果，再也不用往廚房跑了。

解放了廚房檯面，也更方便使用。

▏不需要通水▕

如果不需要通水，那麼每一個地方都可以是你的第二廚房。

比如陽台配重牆。

砸不掉的牆改成一個簡易吧台，再配上一兩把椅子。

再比如窗邊，早餐的果汁、午後的咖啡、夜晚的酒，對著窗外，時時刻刻都在享受生活。

▲ 圖源：pinterest

還有那些凡是打算放一個柜子、能放下一張桌子的地方，都可以成為你的第二廚房。

▲ 圖源：pinterest

牆上再來幾塊擱板。

所有的杯子、罐子、好看的酒瓶……都可以擺出來。

▲ 圖源：ins

04 一些tips讓第二廚房更好用

▏插座！插座！插座！▕

一定要留出足夠多的插座，算一算你會購入的小家電數量吧，這樣會更清楚。

▏直飲水▕

做直飲水吧，這樣再也不用思考「為什麼自來水不能直接喝，但是自來水洗的蘋果可以直接吃？」了。

▏收納▕

不需要像吊櫃那麼正式，只要幾塊擱板、配合掛鉤，常用的隨手物品都可以上牆。

寫這個選題的時候想起來，去年參加一個家電論壇會議，有幸採訪過某德國品牌的中國區副總裁兼首席銷售官，他在談到現代家庭生活方式的時候有一個觀點令我印象非常深刻。

他說「三年前我們認為洗碗機會在五年內快速佔領中國市場，現在已經實現了，現在我們認為中國家電市場的下一個消費點是mini 冰箱，每個現代中國家庭其實都需要不止一台冰箱。」

其實mini冰箱最適合的使用場景，不就是在第二廚房么？

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