你的蘸料，配得上這桌火鍋嗎？丨蘸料測評

火鍋

我的生命之光

我的慾念之火

我的罪惡,我的靈魂

冬天到

快像火鍋勢力低頭吧！

???? ?? 點擊查看火鍋底料視頻評測 ?? ????

冬天家人朋友們圍在一塊吃火鍋

總少不了要來份羊肉

冬天吃羊肉進補

而與羊肉最配的

還是芝麻醬

即便是是清湯寡水

好的火鍋蘸料可以拯救一整個鍋子

在家做火鍋其他都好說

唯這火鍋蘸料難調

雖然每到這時候

就有各式各樣的蘸料秘方轉發與朋友之間

可是好像並沒有多少人

能夠得到真傳調出好醬

各位商家們坐不住了

掏出秘方蘸料拿出來賣

沒牌子要檢測一下~

本期評測的九款都是

電商平台熱門、暢銷

帶點芝麻醬的

不辣的

火鍋蘸料

讓你在家吃火鍋的時候

也不用為調醬而煩惱

首先

在吃之前

沒牌子一定要干一件事！

對食品安全進行評測

（有沒有很不一樣??）

Step1|安全健康排查

火鍋蘸料和火鍋底料一樣

也會有添加

但是沒牌子對這些添加劑資料

一個一個的探查

發現同樣是添加劑的它們

對人體影響的程度還是差別很大的！！！

我們可以根據LD50的數值大小

作為這些添加劑副作用的參考

---------------------------乾貨分割線----------------------------

LD50即Lethal Dose, 50%，在毒理學中，指半數致死量，能殺死一半試驗總體的有害物質、有毒物質或遊離輻射的劑量。是描述有毒物質或輻射的毒性的常用指標。

開始暈了

你只需要知道

LD50，代表毒性大小

數值越高，越安全

給這些添加劑的LD50排個序▼

從表可以看出，用於調味的，LD50的數值整體比防腐劑高很多這些大多比防腐劑安全。沒牌子挨個查了它們的資料，並沒有研究表明對人體有危害。而有爭議的集中在防腐劑。因此防腐劑我們要格外留心一下。

這些蘸料里

有的就添加了一種防腐劑，有的添加了三種！

有點慌呢

趕緊來看看它們到底對我們有啥影響

乳酸鏈球菌素的LD50值最高，是微生物防腐劑，為天然的多肽物質，食用後可被體內的蛋白酶消化分解成氨基酸。沒有毒性，不會致病，安全性較高。在澳大利亞、英國、法國等國家最大使用量是沒有限制的。

山梨酸鉀，常見酸性防腐劑，轉化成有防腐性能的山梨酸，是不飽和脂肪酸，可以參與人體的新陳代謝，與其他天然不飽和脂肪酸一樣，在人體內產生二氧化碳和水。所以，可以看成是食品的成分。目前資料認為對人體無害。

接下來這倆有些爭議呢▼

最常用的酸性防腐劑之一，自身無毒性作用，可是有疊加中毒的現象，應用面越來越窄，在日本、新加坡等國家有些進口食品中是禁用的。普遍認為其毒性比山梨酸鉀要大，未來山梨酸鉀的成本降低，會逐步取代苯甲酸鈉成為主要的酸型防腐劑。

LD50值是四種防腐劑中最低的，或許大家可以從數值高低，可以看出它對人體副作用情況

因此，這次沒牌子的第一輪標準就是，篩掉添加了苯甲酸鈉和脫氫乙酸鈉的火鍋蘸料。接下來這四款，我們架起火鍋，配上羊肉，開吃~

??????

Step2|口味測評

（噝溜噝溜）

沒牌子吃貨團的餓狼們

早已端著碗埋伏在攝影機暗角處

就等開涮了▼

雖然吃相一言難盡

可是各位吃貨還是認真給出了評價並進行投票

最終

把票都投給了這兩款

（沒錯，另外兩款一票都沒有，太咸、太齁）

▼ 草原紅太陽 ▼

優點|是四款口味測評中，最鮮的，也是唯一不太鹹的。並且芝麻醬與韭花醬調配比例較好，還有花生碎的顆粒感，質地較濃稠。

缺點|和物方華比起來，有添加防腐劑。

官方旗艦店

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（淘寶口令）

▼ 物方華 ▼

優點|本次測評唯一不含防腐劑的，是四款中芝麻香味最濃郁，最貼近地道北京涮羊肉麻醬的味道。

缺點|沒有添加防腐劑，但是與草原紅太陽比，較咸，油也比較多。喜歡這款的小夥伴們吃之前可稀釋一下，或者少蘸一點~

官方旗艦店

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（淘寶口令）

最低價渠道

天冷了

約上三五好友

鼓搗一頓熱氣騰騰的火鍋

沒牌子接下來會測評

吃火鍋必備的

網購羊肉&牛丸

沒有一頓火鍋

治癒不了的人心

這個冬天

沒牌子要暖到胃

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- ENJOY -

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