Patrick Roger，哥特式的絲滑

Patrick Roger

他是巧克力師也是雕塑家。

他的作品粗獷壯觀又光滑精細。

他是David Lebovitz最愛的法國巧克力。

我覺得Patrick Roger長得像...Rasputin。他的一些作品又讓我想起了Allen Poe。

作為一個甜點師：

Patrick16歲開始和一些甜點師一起工作，在法國、瑞士、摩納哥、西班牙都學習工作過。

32歲就獲得了法國Meilleur Ouvrier最佳巧克力師榮譽。今年Patrick Roger品牌成立正好20年。

作為一個雕塑師：

聽說他年輕的時候給Jean Paul Gautier等人的活動做過雕塑。可惜沒有Alexander McQueen。

透過他的店鋪櫥窗，就像在看一個雕塑展覽。只是這些雕塑，都是用巧克力做成的。

作為一個摩托車愛好者：

問起他的長期靈感，居然是從摩托車比賽和旅行中而來。

學習做甜點師的時候他並不覺得會是終生事業，接觸到巧克力之後，他認定這才是他表達自我的媒介。

Roger做的Bonbon：

所有的Rocher, Nougatine, Ganache，都像一個夢境的產物。

不過貌美易逝的Bonbon要運到國內有點兒難。好在他家的Bar，滑潤如praliné一般。

Patrick Roger的Bar，分為No.1，No.2，No.3三個系列。用了用手感頗好的黑色薄金屬盒裝。他從27個不同產地尋求原料，製作單源巧克力。

Patrick...

Tom Ford的Lips&Boys口紅，也有一隻叫做Patrick，也同樣滑潤，味道也濃厚馥郁。

不過比起買齊口紅，我可能更想把No.1,2,3的27塊巧克力都買齊，那就是Chocolates&Boy（嗯，只有一個Boy）。

打開盒子，掰開印了logo的巧克力，拿一薄片，放在手心開始變暖變軟，要趕緊放入口中。

瞬間融化， 那種細膩，你會感覺自己踩在冰上，空氣在你的臉頰邊流動，天色暗了下來。你會懷疑自己正在陷入了一片沼澤。你看著自己的手指，開始思考是否有什麼隱寓。

就像一個哥特式的夢。

從此我心裡多了一種顏色，叫做Patrick Blue。

目前「巧盒」微店有5款No.3

Haiti 75%：酸度喜人，帶有樹木的清香。不知道是我吃的時候喝了酒還是他真的有點Pinot Noir的味道。

Sri Lanka 75%：酸度低而平衡圓潤，讓人感覺溫暖而放鬆的。

同時還有Honduras70%、Venezuela75%、Peru100%。

歡迎關注 ChocBar巧盒

推薦閱讀：