東北美食地圖｜去東北吧！這裡有化不完的雪，這裡有吃不完的yòu

年底

宜北上看雪

宜吃yòu存脂肪

對於土生土長的南方人來說，東北的雪有著永不過時的吸引力，東北的美食卻因為外形太過粗曠，再加上距離太遠而備受誤解遭冷落。

中國有八大菜系，東北菜……很遺憾，沒排上號，但這完全不影響東北菜野蠻生長。要說東北有啥好吃的，「東北宋仲基」用一首《 東北吃貨進行曲 》就能讓你心服口服！

所以

去東北吧，這裡有化不完的雪

去東北吧，這裡有吃不完的肉

去東北吧，這裡的外頭涼颼颼

去東北吧，這裡人胃裡暖乎乎

鐵打的鍋包肉

流水的網紅餐廳

在美食界，網紅餐廳換了一波又一波，可獨得恩寵的還數鍋包肉。鍋包肉之於東北，就像豆汁之於北京、火鍋之於重慶，都是揉進骨子裡、刻在記憶里的美食。

很難想像東北大漢是如何發明這道酸酸甜甜就是我的鍋包肉。要追根溯源，這道東北名菜還帶著點西洋血統。清朝光緒年間，因政策原因，不少俄羅斯人進入東北，為了款待俄羅斯外賓，官廚鄭興文根據俄羅斯人的口味，發明出了這道酸甜口的鍋爆肉。

不過因為口音問題，俄羅斯人總把鍋爆肉念成鍋包肉，但是東北大漢怎麼會計較這種細節呢，鍋包肉就鍋包肉吧，好吃就行，愛叫啥叫啥。

對於第一次來哈爾濱的遊客，想要又快又准地吃到正宗鍋包肉，去老廚家准沒錯。因為老廚家已經有百年歷史，掌勺的正是鍋包肉創始人第四代傳人，除了鍋包肉，在這裡你還能吃到100多年前當地政府招待外賓的同款宴席。

老廚家地址：道里區友誼路318號(觀江國際對面)

去你的優雅

我只想放肆地啃大骨棒

形象什麼的，減肥什麼的，在東北醬骨頭面前都是浮雲。冬天就是用來吃yòu長脂肪的，好嘛！

而且吃東北醬骨頭，是一門技術活，是人與骨頭之間的較量，是需要年月修鍊的功力。

零下20多度的街道上，突現一全身包裹緊實的黑影，別人只能看到他一雙發亮的眼睛，卻看不清他的臉。一轉眼，這黑影就鑽進一家骨頭館裡，和老闆交換了一句暗號：「一份秘制大骨棒，倆吸管。」老闆一句話也沒問，去廚房裡拿出了他想要的東西，這是他們多年秘密交易的默契。

「是時候解決掉你們了」。那人暗暗下了決心，戴上一次性手段，拎起一根大骨棒，一眼瞄準筋骨連接之處，吭哧一口咬斷它，又拿起一根吸管，直抵骨髓深處，將骨髓哧溜吸出。

哈爾濱老字號骨頭館

正陽樓（100多年的老字號）

地址： 學府路52號翰林天悅酒店內(近哈爾濱理工大學)

薛府一品醬骨（哈爾濱老牌飯店）

地址： 上遊街7號(近科學宮，聚豪天下大廈一層)

沒有什麼事情是一頓燒烤解決不了的

如果不行，那就兩頓

比牛頓三大定律還要準的東北第一定律：世界上沒有什麼事情是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就兩頓。東三省的燒烤店滲透率，可是全國第一，一起吃過燒烤的，那才叫自己人。

東北燒烤無所不烤，天上飛的，地上走的，海里游的，地里長的，羊肉串、牛肉串、烤魷魚、烤茄子、烤豆角那都是常見的，還有烤雞架、烤腰子，烤蜆子、烤心管、烤實蛋……更生猛的還有烤蠶蛹！

啥廢話甭別說了，你吃蠶蛹我吃肉，一天三頓小燒烤，走起吧。

凍梨凍柿凍冰棍

來串糖葫蘆加紅薯

冬天的東北，就是一個巨大的自然冰庫，冷藏功能比電冰箱還好使。

把柿子擱外頭，「誇嚓」一下就成凍柿子了。

把冰棍擱外頭，「誇嚓」一下凍得更硬了。對於外地遊客來說，在中央大街吃一根馬迭爾冰棍，已經成為一件充滿儀式感的事情。

尤其是凍梨和凍柿，我作為南方人長大么大還真沒見過。這些都是過去東北人冬天的主要水果，把凍好的柿子放水裡化一下，拿小勺子挖上一小勺，涼涼的像綿密的冰沙。融化了的凍梨，甜甜的，脆脆的。

你要是嫌這些東西太涼，街邊又香又甜的烤紅薯能把你從手心暖到胃裡。

還有用山楂和糖漿串成的超大串冰糖葫蘆，別說孩子看了走不動路，連我看了都感覺自己變回了那個攥著糖葫蘆一口一口舔著糖衣的小女孩。

翠花

上酸菜

要說我印象里最早的洗腦神曲鼻祖，龔琳娜、筷子兄弟都得靠邊站，那必須是是我雪村老師，一句「翠花，上酸菜」，讓我對東北酸菜念念不敢忘。

聽說東北「翠花們」在入冬前都是一次性買好幾百斤白菜，腌成酸菜，想像這場面一定很壯觀。

再後來我認識了個定居南方的東北大妞，她說東北酸菜跟南方的完全不同：特酸，特爽，特過癮。

所以到了東北，可一定要嘗嘗正宗的東北酸菜。東北人到了冬天，都喜歡往鍋里擱點酸菜。傳說中的東北四大燉菜之一的酸菜白肉氽血腸，冬天來一鍋，特別落胃。

一鍋酸菜餃，肉餡里包裹著酸菜的清爽。

熱乎乎的經典東北火鍋，湯底一定是豬骨湯燉酸菜。

同學！

烤冷麵

當小攤老闆遇見會吃的學生，總能碰撞出奇妙的美食來。烤冷麵就是學生和小攤老闆，一起陰差陽錯發明的美食。

「老闆，冷麵，加雞蛋加香腸，不加香菜多放洋蔥，酸甜醬」，這可以說是東北草根美食屆的偉大發明之一。

同類型的東北草根小吃還有撫順第一美食，怎麼吃都吃不膩的「麻辣拌」。

不去思密達國

也能吃到正宗的韓式料理

不出國，也能吃到正宗的韓料，說的就是吉林省延邊朝鮮族自治州的首府延吉。

一碗正宗的延吉冷麵，湯表面還浮著冰渣，蕎麥麵有嚼勁，麵湯酸酸甜甜很開胃。

延吉當地的老司機，沒有幾個是不知道元奶奶包飯店的。用生菜葉包著五花肉、米飯，再加一勺朝鮮族秘制醬料，一口塞進嘴裡，這種美味絕對是你沒有體驗過的。再配上一碗參雞湯，這才算圓了我多年的韓劇美食夢。

元奶奶包飯地址：延吉市局子街董存瑞部隊南50米

天冷了就找一家當地的啤酒屋，窩在屋子裡點壺小米酒，再點兩個啤酒菜嘮嘮嗑，才夠有氣氛。

不去俄羅斯

也能吃到充滿異域風情的俄式西餐

在被稱為「東方莫斯科」的哈爾濱中央大街上，隱藏著許多俄羅斯餐廳，不出國也能享受一頓地道的俄式西餐，是哈爾濱附贈的一場獨特美食體驗。

和我們印象中精緻高雅的西餐不同，俄式西餐更質樸，更接地氣。紅菜湯、大列巴、熏肉、酸黃瓜都是佐餐必備。

如果光論名氣，華梅西、塔道斯西、馬迭爾名氣最大，但同時這裡也是遊客泛濫、到此一游的必去景點。

一旦客人過於飽和，餐廳對美食的精益求精難免也會大打折扣。相比之下，一些名氣稍遜色的餐廳反而能帶來意外的驚喜。比如露西亞西餐廳最為優雅，被藤蔓包圍的俄式小院里，一桌一椅都是主人精心布置的俄羅斯裝飾，穿著俄式墨綠色圍裙的西餐廳的侍者會為你送上一道道美食。又比如92度俄式廚房的俄式西餐就很正宗，掌勺的是一位做了46年俄式西餐的老師傅，很多老哈爾濱人會帶外地的朋友來這裡體驗。

露西亞西餐廳地址：哈爾濱市道里區西頭道街57號

92度俄式廚房地址：中央大街附近的紅磚街23號

這才不是普通的香腸

這是哈爾濱之光呀

再說點能帶走的特產，哈爾濱紅腸吧。什麼樣的香腸能被稱為哈爾濱之光？

哈紅腸曾入選CNN「14道海外華人最想念的中國名小吃」，比美國熱狗有嚼勁，比英國香腸有滋味，切成片微波爐叮一下，做配菜做炒飯都讓人念念不忘。

哈爾濱滿大街都是賣紅腸的，秋林商場的地下副食品商店買的秋林里道斯肉腸被認為是最正宗的，每天出貨量很少，要在三點前排隊才能保證買得到；商委紅腸顏色比較淺，受年輕人喜愛；哈肉聯紅腸的名氣最大，是「中華老字號」、「黑龍江省非物質文化遺產」。至於味道嘛，那就見仁見智了。

東北看雪指南

冰雪令來了！

接下來的6個月可以說是浙江人去東北看雪的最佳時期，因為從2017年11月1日至2018年4月30日，浙江省遊客憑居民身份證等有效證件遊覽吉林省內所有4A級以上景區，享門票半價。杭州市民遊覽長白山景區，持居民身份證可免門票、環保車票、越野車票！

去霧凇島拍夢幻霧凇

霧凇島是松花江上的一座小島，因為多霧凇現象而走紅，每年的12月到第二年的2月都是賞霧凇的最好時節。當江面的水霧遇到寒冷的空氣，在樹枝上凝結成雪白的霜花，就有了這被稱為中國四大自然奇觀之一的「霧凇」。

霧凇並不是天天有，賞霧凇除了人品，還可以看吉林市旅遊局官方發布的霧凇晨報。

霧凇島日出時間7點鐘，只要你能打敗瞌睡蟲早起，就能看到無法用語言形容的霧凇島日出。

去長白山泡溫泉

長白山在海拔2000多米的高山上，是一座休眠火山，也是冬天泡溫泉的好去處。頭頂雪花泡溫泉這麼二次元的場景，在長白山真的可以實現。對了，還得配上一個溫泉蛋。

長白長白，還寓意長相守，到白頭，也長白山蒙上了一層浪漫的薄紗。

滑雪吧，少年！

來東北過冬，卻沒有滑過雪，那等於白來。

這裡有號稱亞洲最大的滑雪場的亞布力滑雪場，也有國民老公思聰家的萬達滑雪場。每個滑雪場都有針對不同水平滑雪者設置的滑雪道。

其中亞布力滑雪場是需要門票的，按小時計費，萬達滑雪場對住在度假區酒店的房客是免費滑雪的。

來創造一場潑水成冰的奇蹟

潑水成冰，這是在南方永遠看不到的奇景！

但在北方，只要溫度夠低（至少零下20度，空氣乾燥），將保溫杯里的開水用力往空氣灑去，接下來就是你見證奇蹟的時刻。