【生酮故事】瑞典用低碳水高脂肪飲食對抗肥胖和糖尿病

導 言

這是一個畫風奇葩的發達國家，當地的居民和政府正在使用生物黑科技，引領著全世界的人進行新飲食革命，並希望改善現代人普遍的肥胖和慢性疾病。

如果能耐心看完這篇文章，說不定下一個受益的人，就是你……

提起瑞典，你的腦海里浮現了什麼？

北歐小島？

諾貝爾獎？

還是宜家的肉丸子？

今天，咱們即將了解到不一樣的瑞典…… 大家讓開，師姐要開始講故事了！

全民減肥，低碳水飲食大國

近幾年，為了對付肥胖和糖尿病，瑞典可以算是變成全世界的低碳水飲食老大哥了，為啥這麼說呢？咱們先來看看幾組數據：

1、人民、媒體、政府都為之瘋狂

自2005年起，瑞典人民就對低碳水高脂肪飲食（LCHF）進行了無比熱衷的追求，這種熱情沒有任何其他國家能比：LCHF 變成了無人不知無人不曉的健康飲食方式，電視報紙雜誌也處處都在報道，就連當地政府也出奇地支持這種飲食方法。

沒有對比就沒有傷害……在咱們國家，低碳水還是個聽起來忒非主流的飲食方法，說出去還常被各種七大姑八大姨們鄙視，更別提權威健康機構了……

嚶嚶嚶…嫉妒使人倒吸一口涼皮~

2、近四分之一的居民在嘗試低碳水飲食

根據一項 2011 年的調查顯示：23% 的瑞典用戶表示自己在嘗試吃更多的脂肪、更少的碳水化合物。5% 的瑞典用戶表示他們是嚴格的「低碳水高脂肪 LCHF」執行者。 ①

3、谷歌搜索率年年飆升

不僅如此，這些數字每年都在增長，尤其體現在網路搜索上。

從谷歌網站的關鍵詞搜索可以看到，LCHF（低碳水高脂肪）在瑞典的搜索頻率與日俱增，常年排在其他所有的流行飲食之上，甚至比其他所有飲食加起來的搜索量還要多。

4、瑞典的黃油賣得太好，竟然還要走私…

瑞典人熱愛脂肪到了什麼程度呢？

別的國家都是走私毒品、奢侈品。然而在瑞典，總是出現這樣畫風的新聞：

警方抓捕了一輛「走私黃油」的貨車，原因是瑞典連續幾年聖誕節前黃油脫銷，於是他們的居民不得不從芬蘭偷運黃油……

噗哈哈，請計算下圖警察的心理陰影面積……

沒錯，瑞典人就是這麼熱衷於高脂肪低碳水的飲食方式，為之痴迷，為之瘋狂。

瑞典人瘋了嗎？這麼吃健康沒毛病？

看到這裡，想必你一定很好奇，瑞典人如此這般的飲食風潮，結局如何？高脂肪飲食不會發胖？不會堵塞血管增加心臟病嗎？

我也對這個話題很好奇，於是去找了一些瑞典人的健康數據。接下來咱們來看一組瑞典近幾年的國民健康狀況：

1、歐洲的肥胖率與年俱增，除了瑞典…

2015 年，世界衛生組織 WHO 放出了一篇報道：他們根據 2010 年的衛生數據預計：在 2030 年時歐洲的肥胖率將會達到 26%。但是，咱們來看看實際的數據結果②：

上圖藍色的線條代表瑞典的官方肥胖數據，我們可以看出：2010年左右，LCHF飲食開始在瑞典瘋狂流行，相應，肥胖數字並沒有像 WHO 預言地那樣上升，反而有著下降的趨勢。

2、你沒看錯，黃油熱銷的同時，心臟病的發病率顯著下降了

以前，咱們傳統的觀念都認為黃油富含飽和脂肪，所以會引起高血脂和心臟病風險。然而扎心的事實並非如此：

2005年開始，低碳水飲食風潮開始在瑞典流行，從那開始，心臟病的發病率也令人震驚地顯著下降，瑞典人正在迅速變得越來越健康，儘管他們吃了更多的黃油！③

3、選擇肥胖手術的人越來越少

如今，越來越多的人在多年減肥無效後，只能無奈地選擇胃切除手術，雖然術後減肥效果顯著，但也存在各種健康和反彈的風險。

當其他國家的減肥手術率逐年上升的時候，瑞典這幾年的減肥手術人數竟然下滑了。④

因為越來越多的瑞典人開始質疑這種人工手術的健康問題：這些被切除的胃明明是健康的器官，卻無情地被手術刀割掉，肯定有一種更天然、更健康的減肥方案，這個方案絕非冷冰冰的手術刀。

4、政府和官方組織對低碳水飲食的支持

最後，之所以瑞典能成為當今全球低碳水飲食的大本營，我想這與瑞典政府和官方機構的大力支持離不開關係。

自 2008 開始，「瑞典國家健康與福利委員會」開始表態，贊成低碳水飲食可以用來治療肥胖。

2011 年和 2013 年，低碳水飲食正式被作為糖尿病和肥胖的治療方案，編寫在醫療書籍里。⑤⑥ 這代表了整個國家打破傳統飲食觀念的巨大進步。

這次，瑞典走在了世界的最前沿。

路還很長，從我做起

瑞典人民似乎又幫我們驗證了這句話：

天然的脂肪是這個世界上最健康的食物之一，精製碳水化合物才是慢性病和肥胖的萬惡之源！

熟悉師姐以前文章的酮學們應該也清楚，上文中我們列出的數據只能代表瑞典一個國家，而且只有「相關性」，不是「因果關係」。但當我看到這些數據的時候，還是忍不住為之振奮！有一絲羨慕，又有一絲期待。

明天的我們國家會怎樣？我真的迫不及待想知道了！因為改變真的就近在咫尺，瑞典已經為我們樹立榜樣了！

看著身邊的長輩正在老去，身上的慢性病越來越多，卻還在習慣性地早餐白粥油條，晚上清湯麵條，師姐真的有些揪心……什麼時候咱們的主流媒體也能開始幫助中國的居民們更新知識系統呢？

我知道，路還很長。

所以，在真正的改變來臨之前，我們為什麼不從現在就開始就從自己做起呢？

比如清理掉家中的精製加工碳水化合物：

甜食、白飯、麵條……取而代之一些更健康的主食替代物：糙米、紅薯、南瓜。

比如每頓都吃些高品質的好油：

橄欖油、椰子油、黃油、豬油……為了心血管健康，別再讓老媽買精鍊大豆油花生油。

比如幫助家人選擇真正的食物：

高品質的魚肉蛋、大量新鮮的蔬菜……別再因為圖方便，整天依賴包裝食品了。

畢竟，你改變不了環境，

但你可以改變自己。

最後，祝大家和瑞典人一樣，身材越來越好，越來越健康！如果你覺得文章有用，就請轉發到朋友圈或給你關心的人吧~

——愛你們的師姐

2017年11月3日

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參考：

① https://www.dietdoctor.com/se/wp-content/2011/03/demoskop_mars_2011.pdf

② https://www.dietdoctor.com/obesity-is-exploding-in-europe-except-in-this-country

③ http://translate.google.com/translate?hl=en&sl=sv&tl=en&prev=_dd&u=http://www.socialstyrelsen.se/nyheter/2013november/farrefarhjartinfarkt

④ http://www.svt.se/nyheter/sverige/farre-opereras-for-sin-fetma

⑤ http://translate.google.com/translate?hl=en&sl=sv&tl=en&u=http%3A%2F%2Fwww.kostdoktorn.se%2Fsocialstyrelsen-rekommenderar-mattlig-lagkolhydratkost-vid-diabetes%2F

⑥ http://translate.google.com/translate?hl=en&sl=sv&tl=en&prev=_dd&u=http://www.sbu.se/sv/Publicerat/Gul/Mat-vid-fetma-/

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