去山林里一起野咖啡啊！——記7月產地SCA咖啡大文憑項目
在清邁開咖啡課是一件很有意思的事情，我們可以迎來科威特的兄弟、越南的貿易商、瑞典的工程師、丹麥的旅行家、泰國本土的創業者…開中文課程，每次也都碰到各種各樣有趣的朋友。
7月的咖啡課如約而至，最北的同學來自遼寧丹東安娜吉咖啡，最南的來自廣東梅州無糖咖啡，還有從頂尖諮詢公司剛剛辭職的戰略諮詢學霸，西安音樂學院在讀吉他專業準備咖啡創業的大二學生，還有2位正在進行咖啡環球之旅的媒體青年。
所以聽聽這組合，就知道這樣的一期課程可以多有趣！
DAY1
報道 / 生豆與感官初級理論 / 清邁咖啡館之旅
大家終於旅途奔波地見到！簡單介紹互相認識之後，正式的課程就開始啦！
我們完成了咖啡生豆初級理論課與SCA咖啡感官品鑒初級理論課。
下午便踏上了咱們的清邁咖啡館之旅~ 在一個神奇的咖啡工作室奇遇了今年北泰地區的杯賽冠軍鬍子哥Nueng~他用泰國本土的咖啡豆打了泰國國家賽的第七名，前面六名用的全部都是瑰夏之類。
鬍子哥Nueng給我們分享了一個創意飲品，大家印象都非常深刻。用到一些精油香薰，還有橙子，淡淡的果香清爽平和，以及迷迭香之類的這些香料混合在一起，最終組合構成了這個創意飲品——那藍迷霧，它的名字是不是和它一樣夢幻啊~
晚上正好周末，大家一起組隊去夜遊清邁。咖啡是生活的體驗，我們同樣從生活中得到對待咖啡的態度。認真而又歡喜。
每一杯咖啡，每一個環節，精細地記錄烘焙的曲線，嚴苛把控每度溫差......用心對待咖啡的每一個環節，就像我們對待生活一樣。
讓生活成為生活，靜待著驚喜地回饋。
DAY2
出發莊園 / 初級實操考試與練習 / 莊園分享
第二天一大早我們就出發來到莊園，不錯，就是超帥有內涵的Mr.One~
剛好地有兩位喜歡咖啡正在進行環球之旅的野青年Young&Jin，他們一路從馬來西亞——越南——寮國——緬甸這樣過來，剛好到清邁這一站，我們就結伴一起出發了。謝謝Young沿途幫我們記錄了挺多美好的瞬間。
他們遇見了我們，我們遇見了他們
相信我們也會遇見你們吧
笑~
嚯嚯嚯我們學習的腳步可是一點也沒放鬆呢！進入熱帶雨林里的莊園，觸碰的空氣帶著自然的毛孔噴張感，關於咖啡的期待好像褪去了在城市裡的精緻，近乎貼近心靈的體驗。
上午的時候我們就在莊園裡面的溪流邊完成了咖啡生豆初級的實踐課和咖啡感官評鑒的初級實踐考試的內容。當天下午我們則是參觀了一下種植園。
到了晚上沒想到大家又興緻勃勃地一起開起了座談會，正好莊園主Mr.One在莊園里，聊著聊著話匣子就打開了。
在美麗的莊園里，受著自然的浸染，大家提出了關於有機、環保，如何和自然共處的形式去進行咖啡種植等等很和諧的問題，莊園主也和大家分享了自己莊園一個有機生產的經歷，以及他和他的理想國。（關於更多精品莊園的經驗理念詳見：那位清邁熱帶雨林里的精品咖啡莊園主：Mr. One ）
結束的時候，已經是半夜12；00，國內時間都1:00了哈哈。這樣去了解一個熱愛大自然並且身體力行的咖啡人士，非常難得。
此處當有紀念~
DAY3
山林徒步 / 參觀純水源處理系統 / 有機種植
早上山裡的空氣把我叫醒的。很美的雨後清晨。
大家陸續起來後我們跟著莊園主One先生在山林里徒步看看茶葉，看看古村落，還有相應的原來老村莊留下的一些風貌和咖啡樹等等。
然後又來到了我們莊園主的水洗處理系統，一個純水力驅動的水質處理站，各種有趣的設備。很純凈天然。
大家都很期待今年採摘季的時候，能夠再看到這個地方~
DAY 4/5/6
感官品鑒中級理論及實踐
第四、五、六天的時候呢，我們正式開始我們的感官中級的課程。感官品鑒中級的理論課部分其實非常的紮實深厚，看Sam耐心細緻的講解和大家認真嚴肅臉。
然後longlonglong的實踐過程
一天到晚充實地學習，滿滿的全是乾貨，扶我起來！我還能學！
DAY 7/8/9
咖啡烘焙初級+中級理論及實踐
烘焙的大門轟然在眼前打開！
哈哈不過因為基礎打得比較好，後面都進行的很順利，雖然我們一直在說的「基於SCA課程體系的內容分享」，但SCA只是一個框架，我們的項目形式，每一個到此的真正的學習者都會驚喜地發現其課程容量大大超乎你的預期。
感謝這次與你們相遇啊~
是不是迫切想要一起來野咖啡了~
採摘季課程——一年一度，一期一會
還有最後名額等你哦
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行程內容
SCA感官品鑒初中級
SCA咖啡烘焙初中級
SCA咖啡生豆初級
咖啡莊園採摘與生豆處理
清邁咖啡館之旅
時間
11月26日-12月6日
費用
18800 rmb/人
含中餐酒店及清邁集體出行
以及上面所列行程內容
希望在奇妙的清邁遇到你！
See U！
咖啡培訓_SCAE咖啡課程_咖啡莊園游 - 清邁雨林咖啡
WeChat：清邁雨林咖啡
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