拿鐵？拿鐵？拿鐵？

前言：

在一年前，我在專欄發布了一篇文章

美式？美式？美式？

講解了三種不同「美式」咖啡的做法和區別。

在一年後的今天，我來說一說這兩年市場上很火熱的幾款奶咖。。

現在很多咖啡廳在招牌上都會打出piccolo（短笛咖啡）這個名字的飲品。

我們問店員得到的答覆就是

跟拿鐵一樣，是一半的拿鐵。

那麼今天我們來解解密，它是什麼？拿鐵又有那些分支。

在傳統意義上，拿鐵是採用Espresso加上牛奶，少許奶泡或者沒有奶泡製作而成的。

別跟我扯什麼義大利語的拿鐵是牛奶之類的，國內的拿鐵都是咖啡！！！！！！

那麼Piccolo呢？它又是什麼鬼？

Piccolo

這幾年或者說這兩年火熱的一款飲品

也有店家稱之為「迷你拿鐵」

發源於澳大利亞的一款產品，準確的說是飲品。

這一款飲品是採用比拿鐵更少的Espresso或者稱之為ristretto為基底

加上比拿鐵少一半的牛奶製作出來的一款奶咖。

Piccolo主要是突出咖啡的風味和順滑感更好。

總體來說，Piccolo是拿鐵的一半，如果你喝不了太多牛奶又或者你覺得拿鐵不好喝，你可以嘗嘗Piccolo。

Macchiato

這是一款消失已久或者你從未喝到過的飲品，甚至現在大部分咖啡師都不知道這款產品。

我知道這款咖啡是因為曾經我在的咖啡廳有賣過此款咖啡。

一份20ml-30ml的Espresso，加上20ml-30ml的牛奶，以1比1的比例混合而成。

後面了解到，其實Macchiato是有兩種做法

一種是加牛奶製作而成，另外一種則是加上少許奶泡。

Macchiato跟espresso最大的區別就是它有牛奶去綜合Espresso的風味，使Espresso不會那麼難以入口，反而會讓你get到新味道。

Latte，piccolo，Macchiato的區別在於Espresso和牛奶的用量不同。

值得一提的是，Latte和Macchiato都是屬於義大利的產品，而Piccolo是澳大利亞人根據拿鐵所改進的，所以這三個也可以像Espresso一樣成為一個家族。

Espresso家族三兄弟是：ristretto Espresso Lungo

那麼拿鐵三姐妹應該就是：Piccolo Latte Macchiato

其實還有另外一種叫做dirty的咖啡，但它不屬於拿鐵一類，他屬於奶油和Espresso，所以在這裡就不多嗶嗶，以後有機會在說。

那麼在咖啡廳中，拿鐵不再我們是唯一的選擇了。

如果你想多一點「咖啡味」就選擇Piccolo。

如果你想接觸多一點的Espresso，又怕苦可以點一杯Macchiato。

但，一家店如果Piccolo都做不好，那麼也許他的產品線和品控肯定是混亂的。

如果你點了Macchiato，店員說不會做 你就可以說：用你們拿鐵的Espresso和牛奶1:1的比例混合，給我就是了。

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