【高能！歐洲各國的黑暗料理盤點】

歐洲各國著名的黑暗料理

以下部分內容可能會引起不適！

? 法國血鴨

血鴨被譽為法國殿堂級料理，炮製血鴨的鴨子是法國的名鴨，生長在沼澤，吃的是充滿礦物質的水草，特別有肉香，每隻鴨附有證書，價錢比一般法國鴨貴三倍之多。

此外，除了要找懂得做血鴨的大廚外，也不是每家餐廳都願意花上三萬多去購買一台「榨鴨機」。

烹調時，廚師要先把鴨子烤至半熟，在客人面前切下鴨胸肉和鴨腿，然後將鴨的骨頭和內臟全部放進器皿內攪拌。擠出的血水精華再加上高湯、干邑、香料等煮成汁，這些醬汁最後會伴以同一隻鴨的鴨胸和鴨腿讓客人食用。

? 德國咖喱香腸味運動飲料

說到咖喱香腸（Currywurst）大家應該都知道是在德國十分受歡迎的一款美食，在聖誕市場上大家也都喜歡來一份。但是把它做成運動飲料的一種口味，這個想法也可以說是獨樹一幟。

? 丹麥塔塔醬牛肉

在丹麥一家高級餐廳里有這樣一款令人聞風喪膽的食物——塔塔醬牛肉。

普通的塔塔醬其實類似於沙拉醬，用於搭配食材，常用來和油炸類的海鮮搭配使用。但是這款牛肉上面鋪滿的可不是普通的醬料，而是螞蟻。

看這鮮紅的牛肉配上大個的螞蟻，雖說滿滿的蛋白質十分補身體，但確實讓人難以下口啊。雖說中國也有道名菜「螞蟻上樹」，不過螞蟻可只見其名不見其身。這一道菜一口吃下去不知是何種口感。

? 英國仰望星空派

說到黑暗料理，一定不會漏過大英帝國的。這裡料理的暗黑程度早已傳遍世界，哪天BBC想不開要做一檔美食紀錄片可能只會變成暗黑料理大盤點。

在眾多慘不忍睹的料理中脫穎而出吸引了眾人眼球和槽點的，就是這款仰望星空派了。

能把魚和傳統派類點心結合在一起也是沒誰了。看起來就很難吃啊！！

當然這款仰望星空派也並不是所有英國人都樂於享用，其實還是只集中在英國一些特殊的地區。但這樣死不瞑目的造型，這樣新奇的菜肴，反而又讓人起了想挑戰的好奇心。

? 蘇格蘭哈吉斯

它可不是菠蘿或者野子之類的善類，這個鼓囊囊的外殼可是羊 的 胃。

切開之後，就會看到裡面塞滿了各種羊的內臟——羊肝，羊肺，羊心等等。

這款有點像是羊雜的料理可說深受蘇格蘭人的喜愛，尤其和威士忌一起享用。這款料理的接受程度對於中國人來說應該會高一些，看上去有一點點像血腸。

? 瑞典鯡魚罐頭

說到歐洲黑暗料理，不得不提到瑞典鯡魚罐頭（Surstr?mming）。如果說剛才的料理都還不那麼「黑暗」，那麼這道菜可說是在黑暗料理界的大Boss了。它的必殺技就是 臭 ，特別臭！

要說世界上最臭的美食，鯡魚罐頭敢稱第二，那就沒有食物敢稱第一！這種粘稠多汁散發著惡臭的食物讓人聞風喪膽，但卻是瑞典人眼中的美味佳肴！

瑞典鯡魚罐頭的製作方法是把春季產卵季節捕獲的鯡魚用鹽腌過，再放在罐中自然發酵一至兩個月。

每年八月的第三個周四，瑞典人會舉辦鯡魚派對，一起在度假小屋享受夏日、啤酒….和鯡魚罐頭。（感覺全國都是臭的了）怎麼吃呢，可以配上土豆、薄餅和酸奶油。

但是因為極臭，瑞典政府規定絕不可以在住宅區內開啟罐頭。可見其威力…絕對可以稱為黑暗料理之王。

? 活蛆乳酪（圖片可能會引起不適）

義大利活蛆乳酪是一種腐爛的乳酪，表面上布滿了活蛆...

這種乳酪在其發源地都是禁止銷售的，目前只在專櫃出售。但實際上，義大利活蛆乳酪的黑市很多，牧羊人生產少量的乳酪來獲取商機，賣給需要這種乳酪的人們。

活蛆乳酪屬於義大利撒丁島綿羊乳酪的一種，春天在乳酪的外皮划上幾刀，一種叫做酪蠅的幼蟲就會慢慢寄生乳酪表面。蟲子使得乳酪內部滋生一種辣味的液體，乳酪的質地變得柔軟易融。

這種乳酪通常與薩丁麵包和義大利卡諾納烏紅酒（一種烈性紅酒）同食，在食用乳酪時蛆蟲仍然存活，大約8毫米長半透明。這種蛆蟲有時會跳出其身長2倍的距離...食用者最好帶上護目鏡來品嘗。

如果蛆蟲沒有蠕動，則代表乳酪已經有毒。至於在食用時是與活蛆一同食用，還是去掉活蛆則完全看個人的喜好。

? 冰島發酵鯊魚肉

發酵鯊魚肉是冰島的傳統料理，做法是把小鯊魚身上的肉切下後，經過四至五個月時間的發酵及晾乾處理而完成，帶有強烈、類似氨的刺激氣味。

美國主廚兼作家安東尼曾食用過發酵鯊魚肉後表示，「這是我所嘗過味道最恐怖的東西了」;另一英國主廚戈登在節目上挑戰過試吃發酵鯊魚肉，之後全吐了出來。

據說是及其腥臭刺激的味道，不建議嘗試。