滬上最熱的無人麵館是怎麼回事，我們去現場看了看

前段時間，飽妹寫過一篇《對不起，我想一個人吃火鍋》，偷偷一人跑去火鍋店大快朵頤，得到了熱烈的響應。大家都覺得，食物能夠帶給一個人多麼大的幸福！

試想，忙碌的當代生活下某個夜深人靜的夜晚，你還在與deadline以及KPI拼搏，覺得飢腸轆轆，十分疲憊，這時候，突然一份熱氣騰騰的食物自帶光環從天而降，飽腹、暖胃、補充能量，一口下去立刻明白，誰才是幫助我們的堅持小人打敗放棄小人，勤奮小人打敗懶惰小人的終極神器。

這就是為什麼我們，從麥當勞「第二個半價」到擼串喝酒啃炸雞，吃遍萬千飲食，卻對「一個人也要好好吃飯」抱有堅實的情感——這才是現代人的剛需！對此，人們想出了各種應對方法。

最近在上海就出現了一家「無人麵館」，一到飯點，就排起長隊，只需45秒鐘就可以煮好一碗熱氣騰騰的面。排隊買面的顧客驚嘆「好神奇」，還有食客吃完麵條後評價：味道還可以，能打80分。

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「無人麵館」到底有多神奇？好奇的飽妹立馬來到現場一探究竟。

這台販賣機位於徐匯區某辦公創業園區，下午，大樓底層電梯邊獨自兀立的這台機器顯得有點孤單。由於飯點已過，販賣機前並無人排隊。

販賣機的機身印著彩色塗鴉，活潑熱鬧。飽妹走到機器正面，發現了一個黑色的身影。咦，難道那位就是傳說中躲在自動販賣機裡面煮麵的師傅嗎？他趁午後沒有顧客出來遛彎嗎？

有點想多了。好奇的飽妹上前搭訕，原來這位是移動麵館的工作人員陳師傅，由於機器屏幕已顯示「售完」，他正前來補貨。

這台自動販售機已在此試運營三個多月了，銷量可觀，每天都能賣出100多碗。陳師傅每天補3次貨，分別在中午、下午、傍晚。寫字樓里加班到深夜的職員也可以享受這台機器帶來的便利和溫暖。

販售機的上方有塊電視屏，正在滾動播放移動麵館進軍台灣的新聞。目前在上海已有3個移動麵館，本月底還會增加6、7台，一年之內將會在北京上海鋪設500台。

陳師傅補完貨後，飽妹便開始操作了起來。

購買麵條異常簡單，三步即可完成。

電子屏幕上共顯示了兩款面，酸湯肥牛面和招牌豚骨拉麵，原價分別是15.8元和19.9元，現在優惠價都只需9.9元。酸湯肥牛是辣味的，現在更受歡迎的是豚骨拉麵。陳師傅介紹說，之後會另加兩種口味，可能是紅燒牛肉麵和雞湯麵，現在還在測試階段。

選好面後，跳出支付的界面，有微信、支付寶、優惠碼三種方式供客人選擇，並不支持現金支付。

掃碼付錢成功後，便聽到機器運作的聲音，移動麵館快馬加鞭地開始「煮麵」了。

雖然移動麵館告訴飽妹45秒即可出鍋，不過好奇寶寶飽妹還是掐掐秒錶開始計時。最後顯示的實際所需時間是：1分鐘左右。

哐當，取面口的透明板打開了，飽妹的拉麵出鍋啦！

雙手捧出熱乎乎的面碗，包裝十分嚴實，麵湯不會濺出。再從右邊的取筷口取出一套塑料餐具。大功告成。從開口的小洞中，飽妹已經聞到拉麵濃濃的香味了。

飽妹迫不及待地在取面口就打開了麵條，可以看到，拉麵的用料很足，有豬肉、筍片、什錦火腿、木耳絲，連蔥花看起來都特別新鮮，湯底醇厚。

不過為了不影響別人買面，飽妹還是摘下取面口下方的塑料袋打包走人。

找到一個休息處，開始靜靜地享用麵條。

這絕對是自動販賣拉麵的高階版本了。飽妹眼前的這碗拉麵香味濃郁，兩片豚肉肥瘦相間，料足、也很真實，筍片、木耳都比較新鮮。烏冬面口感比較綿軟，不過韌性超出了一般的烏冬面，但是，對於9.9元的售價來說，真的是超值了。

陳師傅說，碗里的烏冬面是上海生產的，跟出口日本的是同一批。飽妹看了碗底，生產日期是9月23日。

不過，問題來了，在飽妹看來，這台自動販售機也沒有像有些食客說的那樣「神奇」，它就是一個巨型微波爐啊！冒著被鄙視的風險，飽妹向陳師傅請教機器工作的原理。陳師傅神秘一笑：巨型微波爐的說法也不是不可以。其實就是對面進行了熱還原，不過具體是蒸汽還是微波使面快速解凍加熱，這就是機密了！

不管怎樣，這一碗，飽妹先干為敬！

至於在速食麵的家鄉，我們的鄰居日本，這樣的自動販面機販賣的速食麵條簡直就稱得上是心靈雞湯。NHK《紀實72小時》曾經拍攝過關於一台自動販面機的紀錄片。這台靜靜佇立在日本東北部秋田港邊上的一家小店外的自動拉麵販賣機，打自放在此地就日夜不停地工作了40多年，累計售賣烏冬面和蕎麥麵超過了40萬碗。

儘管與旁邊的自動飲料販賣機相比，這台拉麵機顯得尤為簡單破舊，只是在門面上掛著一張裝有的燈箱的海報，黑夜裡孤獨地招攬客人。販賣機時常卡殼，由於年代久遠，相應的零件也早已無處可覓，需要人時不時打開機箱手動點面。麵湯的味道也越來越淡。

雖然如此，這台機器依舊吸引著源源不斷的客人冒雪前來。作為上海無人麵館的前輩，我們看到的，是與作為紀錄片主角的販面機相關的一個又一個溫情故事：

路過此地的保險代理人，因為時間緊張，便選擇了速度飛快的自動販面機。麵湯滿滿蓋過了湯碗，需要客人倒掉一點湯水才能拿穩。但是大家早已習慣了這碗售價200日元的良心拉麵的古老個性。小店門口的涼棚下搭著簡易餐桌和凳子，一瓶調料由長繩系著掛在桌上。沒過5分鐘，這位代理人就吃完了烏冬面，溫暖滿足地繼續趕路。

一位老爺爺幾乎每天都從家裡騎車15分鐘來吃自動烏冬面，連續堅持了13年。老伴去世後，沒有體力打高爾夫球的日子裡，他都會來這裡消磨時光。拍攝當天恰好是他的78歲生日。

暴風雪中，卡車司機帶著兒子出來享受最後的親子時光，似乎想要在孩子長大離家前留下許多回憶。

凌晨4點，剛結束代駕工作的司機迎著海風吃著溫暖的面，感覺忘掉了煩心事。

曾經是問題少女的單親母親已經是二三十年的老客人了，她帶著孩子來年少時的秘密棲息處，這裡有屋頂，有港口，有烏冬，總讓人想起生活的夢想。

拍攝期間，還遇到了一位特殊的客人。這位大叔年輕的時候經常跟朋友、女朋友一起來這兒吃面，由於去年被查出癌症，他又開始來這裡重溫過去。雖然獨自一人，但烏冬面的溫暖總讓人覺得夥伴還在身邊。

2014年紀錄片播出後，全國各地的觀眾前來探訪這台古老又孤獨的自動販售機。客人太多，店主每天要切20根大蔥。他經營的小店向港口過往的船員售賣物品和書籍，由於銷量下滑，終於，打算在2016年3月底歇業。自動販售機也將停止工作。

最後一個工作日，自動販售機前排起了長隊。人群中出現了一個熟悉的身影。是那位患癌症的大叔，看起來比兩年前精神許多。

午夜3點，店主關掉了自動販面機的電源，海報後的燈箱暗下去，古老的自動販面機真的停止工作了。這一次，它將被運往別處，開始一段新的歷程。無數人記得它，人們在意的，早已不是蕎麥麵和烏冬面的味道，而是40多年漫長的歲月里，它為形形色色的人留下的回憶。

相比日本這台古老的自動販面機，上海移動麵館有了更加高級的性能——冷凍和熱還原技術的提高，輕鬆駕馭複雜的麵條種類，湯頭也不再是寡淡的清湯，而是進化到了鋪滿各種食材、香氣濃郁的高湯。

唯一不變的是它24小時為疲勞飢餓的人們帶去快捷溫暖的使命。儘管當代社會，越來越多人在擔心著機器的過度生產與人類的異化，擔心人與人之間會變得冷漠，但誰又曾想到，事實上人與機器之間的關係，也可以通過這樣的方式產生溫情。是的，無論是寒冷的暴風雪街頭，還是空曠的寫字樓夜晚，捧著一碗熱氣騰騰的麵條，就又有了能量和勇氣——你與機器之間，事實上只有一碗麵條的距離。

本文圖片部分來自網路

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