用初學者教程做一碗極致豬排飯

教大家做豬排飯。

因為是傻瓜式教學，省去了所有的裝逼形容和專業術語。

直接寫吧。

先寫材料：

生豬排兩塊

有兩種選擇，如果你沒啥做菜經驗，可以選這種

如果你有一定經驗，可以選擇這種

區別是第一種容易分辨炸熟了沒有，顏色看起來很明顯，第二種雖然吃起來更滿足，但是也更難把握火候，這裡選擇第一種來教學。

然後是黑胡椒

就袋裝這種，不用耍花樣，樓下超市2塊5一袋。

鹽

洋蔥

海天醬油（關鍵）

雞蛋

蔥

大蒜

麵包糠，沒有的話就用炸雞粉，超市有賣，這種

不是廣告，百度第一圖就是這個，懶得p

然後差不多就可以準備動手了。

首先第一步，錘肉

用菜刀背一下一下的錘豬肉排，但是一定不能切斷，把豬肉錘成原來的1.5倍大就行了。

有條件可以用上圖的錘肉棒，沒有的刀背也一個意思。

然後第二步，腌肉。

把海天醬油，鹽和黑胡椒一起放在生豬排上，用手慢慢的給豬肉按摩，讓作料能布滿豬肉全身，大概按摩5分鐘後，靜置20分鐘就可以了。

大概是這樣。

這段時間可以切一下大蒜和洋蔥，亂切就行了，切小切細，分開切，記得剝殼。還有蔥也可以處理一下，嫌麻煩可以不管。

然後把雞蛋打散弄成雞蛋液。

然後把麵包糠/炸雞粉倒在碟子上平鋪，腌好的豬排先過一遍蛋液，然後放進去裹粉。

之後可以起油鍋了。

油加能沒過豬排的量，當然是越多越好，一般倒這麼多就可以。

然後把裹好的豬排放進去炸~小心油濺出來。

這樣子是最理想的~

然後是關鍵，如何判斷炸熟了沒有。

每個人口味不一樣，按我自己來說，我判斷是看

油炸泡沫變少+筷子輕鬆戳穿豬排

一般這樣就肯定可以吃了。

然後把豬排拿出來，擺在一邊。

然後把油倒出來一些，留一點點就行，把切好的蒜和洋蔥，海天醬油放進去，熬制醬料，可以加一些香料或者別的蔬菜啥的，記得放鹽。

然後等醬汁收的差不多了，放一些水。

然後放炸好的豬排進去~

數10秒鐘，把之前裹豬排的蛋液倒進去。

這種感覺~然後等蛋液凝固了，就可以放進飯碗里開始吃啦~~~