小白看過來！閉著眼都會做的入門級玉米乳酪絲吐司！

「不時不食」一直都是我對不同食材的要求，在合適的節氣，食用節氣中最合適的食材，才是對食材該有的尊重。自過了國慶後，秋天一步步踏入大地，這時候的玉米，最為鮮嫩多汁，粒粒飽滿，玉米味甘性平，還具有開胃清濕熱之妙用，更是減肥人士必備的蔬菜之一，多吃也不為過。

初來乍到北京，正是秋天時節，街上有很多烤玉米售賣，林育瑋也忍不住那撲鼻的玉米香味，買了一支來嘗，給錢的時候卻感到十分驚訝，北京的烤玉米竟然只賣五塊錢一支？不是因為覺得價格不合理，要知道在台灣，生玉米便宜的時候菜市場都要賣十二到十五台幣一支，如果是夜市裡的烤玉米，都得五六十台幣起價，也就是十二人民幣以上，在熱門的旅遊區夜市還會曾經出現過一百台幣一支的烤玉米。

還記得當時新聞里大家說得義憤，但是烤玉米的香味傳來，食客還是乖乖去埋單……可見得玉米的美味是多有震撼力。

像便利店裡玉米炒蛋，裡面滿滿都是炒蛋，玉米卻成了點綴。 也是沒辦法，台灣地少人多，玉米也變得貴价。來北京後聽到朋友們說到家鄉幾毛錢一個玉米，一塊五兩塊錢的煮玉米烤玉米，似乎北京的玉米也開始不便宜。

不過，也因為地少玉米貴，台灣農民培養出了水果玉米這個品種，新鮮的甜玉米摘下來就能吃，很受消費者的喜歡。所以，台灣人對於玉米也是愛得很。

對於怎麼吃玉米，大家也喜好不同，直接放到嘴裡啃，當然過癮，但是塞牙的體驗不太好，女生吃起來也顧忌吃相。西餐的黃油玉米，用刀切成了小塊，還算吃得方便起來。一顆顆的玉米吃起來是最愉快的了，香甜脆口，還十分輕鬆，那通常是在麵包和西式湯里才有。

獲取新鮮的玉米粒也要出力。對於愛耍帥的年輕人來說，的確是吃力不討好的工作。但是如果不經過一番徹骨寒，哪得梅花撲鼻香？玉米亦如此，細心用雙手觸碰玉米，感受玉米層層顆粒感，也是一種不錯的體驗。

? 剝玉米tips：

剝玉米也能很優雅，不要想得太困難，只要先剝掉玉米外皮，揪掉玉米須，把玉米切成兩半，用刀把其中一行玉米粒先切出來，後面可以直接用手指一排一排剝下就好了~當然，如果家中有玉米刨就更加方便了！

在秋季，把自己親手掰下的玉米粒融入麵包中，感受大自然給予的恩賜，不妨是個好選擇哦！

‖ Ingredients

高筋粉308g / 砂糖20g / 鹽4g / 低糖酵母4g /

溫水20g / 冰水186g /

黃油14g / 馬蘇里拉乳酪30g / 玉米粒60g

合計：660g

‖ Cooking steps

step1?

準備好所有食材。

step2?

將馬蘇里拉乳酪和玉米粒放入加料口，剩餘材料加入麵包機內。

step3?

關上麵包機，點擊一鍵式麵包，選擇燒色及選擇符合或大於麵糰660g大小的麵糰重量克數。

step4?

觀察麵糰攪拌情況，當攪拌至光滑成團後，可見加料口會自動加入乳酪絲和玉米粒，如果沒有自動撒料功能，可以手動加料。

step5?

麵包機之後會自主和面，把餡料攪入麵糰中。

step6?

揉面結束後自主發酵，烘烤。

step7?

烘烤完畢後，麵包機會有提示聲，打開麵包機，取出麵包稍微進行放涼，再用鋸齒刀進行切片。

1、麵包機材料的放入順序？

材料添加先加入液體材料，再加入粉類材料，可避免材料攪拌不均。

2、玉米粒、馬蘇里拉乳酪該如何處理？

玉米粒掰成顆粒狀，在上文中有介紹掰玉米粒的技巧；馬蘇里拉乳酪直接取出使用即可。

3、吐司太多了吃不完怎麼辦？

可以做成三明治使用，還可以做成吐司條等哦~

詳細吃法介紹可戳：這才是早餐吐司的模樣！一周不重複的吐司吃法

4、做好的吐司可以保存多少天？

可保存3天。

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原文首發在公眾號：不藏私麵包匠人（id:linyuwei201706）