減肥期間，計算熱量差是徒勞的！

我們都知道，減肥的根本原理是形成熱量差，即消耗大於攝入。消耗主要包括兩部分，即人體的基礎代謝和日常活動消耗，攝入就是指我們每天吃到肚裡的東西，這兩部分都可以用熱量衡量。於是，熱量單位卡路里，便成為了減肥者最關注的辭彙。

很多減肥者，為了保證減肥效果，每天都會仔仔細細地記錄熱量數據。現在網路工具很發達，有各種各樣的軟體幫助人們快捷地計算基礎代謝，只要填個體重和年齡就能得出結果。健身房裡的跑步機、手機里的APP，都會記錄你運動時的熱量消耗。網上也有各種食品熱量對照表，幫你計算熱量攝入。還有更智能的軟體，只要你輸入每餐吃的東西和重量，就會自動算出你攝入的總熱量。

大家認為，能量守恆定律是絕對真理，只要保證消耗量大於攝入量，體重肯定越來越輕！

這種計算方法顯然是不靠譜的。

首先，你記錄的那些數值，誤差非常大！比如你根據公式計算出的基礎代謝，會隨著你的睡眠情況、飲水量、運動強度等等多種因素波動。你手機APP里或健身房跑步機上顯示的運動消耗量，更是和實際值相差十萬八千里。因為你消耗的熱量，不僅和你跑的時間及距離有關，還和你的身高體重、速度變化情況、跑步時的狀態、姿勢、呼吸節律等等因素都有關。人體不是一個簡單的容器，它受各種現實狀況影響，也有著巨大的個體差異。這些數值恰恰是忽略了這些現實狀況和個體差異後的結果。

關於攝入飲食熱量的計量就更難了。因為我們很難知道每一道菜中所有原材料的克數，就算你心細到稱量每一種食材，但食材中營養成分的含量你也很難弄清。更複雜的是，不同烹飪方式對食物熱量的影響也非常大，你的配料，食用油、添加劑這些，都會影響到它們的熱量。所以，有的所謂減肥智能APP，你點進去輸入個宮保雞丁和大致克數，它就能告訴你有多少熱量，是十分滑稽的。

好吧，就算每天我們只吃白水煮雞胸、西藍花和紫薯，飲食結構足夠簡單，或者用專業營養師來分析配比，專業廚子來做好每一餐，熱量做到足夠精確，但仍然有一個關鍵之處你沒法控制，如下圖——

你的消化吸收能力顯然是必須要考慮的因素。你要想嚴格計算熱量的話，不僅要對這個東西稱重，還得掰開揉碎分析一下未消化的營養成分……

所以，計算卡路里是沒有實際意義的行為，因為偏差實在是太大了。你每天小心翼翼地計算自己吃了多少卡，運動消耗了多少卡，更多的只是一種心理安慰。

其實，準不準還不是大問題，問題在於，熱量差原則，本身就是一個理想化的公式，它是以血糖、激素等人體內環境完全平穩正常為前提的。人體內分泌、代謝狀態等變數稍微有不平衡的地方，這個公式就不成立。

舉個特別普遍的例子。你身邊一定有這樣的人，一個瘦瘦的小夥子，平時不怎麼運動，特別能吃，吃的都是各種誘人的垃圾食品，但就是不！長！胖！說到這冉苒都想去揍他。這類人平時的攝入肯定會大於消耗，但是為什麼違背了熱量差這個絕對真理？可能因為消化系統的原因，也可能是內分泌的原因。

而女性的內分泌，比男性更複雜。所以，在我面對個別超重的女性學員時，不會一開始就給他們訓練或飲食方案，而是讓她們去內分泌科檢查。因為我深知，在人體內環境不平穩的狀況下，怎麼練怎麼吃都是徒勞。

可能有的人覺得，你說熱量差是絕對真理，但是熱量攝入和消耗很難計算準確，而且也受到各種內環境因素影響。但是只要我把熱量差拉得極大，比如儘可能多地跑步、儘可能少地吃飯，也無需計算數值了，誤差等其他因素也不會帶來影響了，這樣難道不行嗎？

冉苒的回答是，你用「少吃多動」的方式，拚命節食瘋狂訓練，人為地拉開熱量差，那麼你一定會瘦。但是這種瘦，會對你身體造成嚴重的損害，打破身體內環境的平衡，讓身體進入「饑荒模式」，極易反彈，甚至容易患上暴食症等問題。最終的結果就是越減越肥，心力交瘁。這種減肥方法的危害，我說過無數遍了，在這裡不再展開。

總之，減肥的重點不在於打破平衡，而在於維持均衡。你需要恰當的飲食，合理的運動，平穩的心態，規律的作息，來讓身體的內環境趨向穩定。在實際操作中，減肥的本質根本不是製造熱量差，而是維持血糖和激素的平衡。

有的人受到卡路里誤導，認為吃塊糖喝瓶可樂沒有事，今天晚飯少吃點就省下來了，反正總熱量沒到……血糖忽高忽低，只能越長越胖……

當然，我也並不否認有一些人靠精心地計算熱量瘦了下來。我本人在多年前拚命減肥期間也嘗試過一段時間計算熱量，也有一定效果。但我知道，這需要苛刻的條件和長久的韌勁，絕大多數人都無法適應與堅持。我本人最終減肥成功，也不是靠計算熱量實現的。

身體最重要的能力就是自我調節，同時也會給你信號。所以你根本不需要擔心你哪餐吃多了，熱量數值是多少，只要保證一個合理的飲食結構，比如較多的蛋白質，適量低GI碳水和較低的脂肪，熱量必然會被控制在合理的範圍之下。你需要進行自己身體可承受的訓練，不斷進階，關注訓練計劃和動作的質量，不需要在意熱量消耗。也只有這樣，你才能把減肥這件事持續下去，畢竟它不是一個短期的任務。

減肥看起來只是「熱量差這件小事」，但這個天平兩端，全都是無法計算的東西。

尊重身體的反應，才是最最重要的。

本文首發於公眾號「健身教練冉苒」，ID:NSCAranran