茶好壞在於內心的理解,一直想聊聊我對茶,茶友,茶商的看法。
這麼多年一直都有在做茶葉,很多時候我不願意簡簡單單的把自己定義為茶商,更願意叫做茶葉玩家。一路上接觸了這麼多的茶葉,茶人,還有茶商,總想跟各位聊聊對於各個覺得的看法。
首先,不管是誰,大家在這我們一起聊聊茶。 關於茶,品茶如做人,你喝茶時候包袱越重,想的越多,有時候同樣一泡茶你確喝不出來香味,評判不出好壞了。因為茶葉就是這樣,你越放鬆,越真心去品味,你就能感受到茶葉中微妙的層次,香味,甜味,甚至是苦味。每一種味道都會引起你口腔中微妙的變化。所以茶如人,你越真心對她,她也越願意完全的把自己給你,不做任何保留。
茶友,或者說品茶的人 特別針對不僅僅是把茶當做飲料,有時候也願意細品其中滋味的人,如果剛剛接觸茶,都會有一段時間的迷茫期,主要是因為大家都想快速的學習品茶指示,於是乎開始泡貼吧,看知乎,看了很多所謂技術流的概念,然後也看了一堆大神的經驗。
於是乎,回到家,拿出電子秤、溫度計,精確的克重,溫度,謹慎的泡上一壺茶,細品.......依舊TM什麼也不會品,被太多概念搞暈呼了。就只知道香,具體是花香?果香?甚至蘭花香?茉莉花香?玫瑰花香哪種香型,根本喝不出來。買茶,我相信也是大家購買茶葉時候的痛點了,我剛學會看條索、葉底,你們又開始說什麼烏牛早和龍井群體小葉種、梅占跟菜茶、土種跟培育的新品種,我就一個喝茶的,我哪裡會這麼多概念?
其實說這麼多,完全就是想告訴各位茶友,現在人太會造概念,或者偷換概念,把學術標準或者是認知拿來當一個茶葉的好壞。有時候可能是一些人故意的,也有時候可能是很多茶商自己本身就半桶水,信口胡說。比如拿紅茶有金圈來說明這個紅茶好壞,或者說紅茶顏色淡證明紅茶好壞,這都是片面之詞,金圈是CTC和滇紅的典型特徵。紅茶的顏色很多時候跟工藝有關係,跟你茶青採摘時間有關係。再比如,有些人會拿新工藝的祁紅來說「祁門香」,我可以很負責任的說,新工藝茶能出祁門香我不敢說絕對沒有,但是祁門香是原來工夫紅茶特有的,因為工夫祁紅,最大特點是需要經過拼配,多種香型的茶葉拼配,並且多了精製的工藝,包括官堆等現代紅茶工藝所沒有的流程,才會出現果香、花香、蜜香、乳香,以及官堆後那種醇化特有的厚度的香味。
對於茶友,我只想說的是你們不要被太多詞語化的概念來成為你們品茶的負擔,其實品茶除了滿足解渴這一最近本的功能外,你能夠心情愉悅的喝茶,享受這香味比什麼都重要,至於分辨出什麼香型,相信我,喝多了你自己就會有判斷。大家常說一款茶有蘭花香,可是有幾個真聞過蘭花香味?蘭花香味本身就有很多種,所以不要被人造詞語來綁架,只要自己能夠分辨出不同香味的特點和層次,就已經很好了,至於茶友要形容那是桂花又或者是樹根子味道,有那麼重要嗎?香型只是茶商們用來形象化比喻的詞語而已。 茶友,忠於自己的嘴。喝茶莫跟風,最高,找一個自己喜歡的過一輩子,比天天看別人老婆來的幸福。 最後再來說說茶商 對於貼吧來說,沒有茶商就沒有貼吧的熱度,所以別一提到茶商就好像是罪人一樣,貼吧的制度,該遵守的必須要遵守,但是你可以利用不影響貼吧體驗的情況下,合理的推薦自己產品。但是千萬別總是對客戶說什麼我家茶葉是最好,你不是客戶,你不知道他的喜好。這樣的回答是典型的不負責任和不真心。你要做的是真心把客戶當朋友,把你的產品信息特點如實描述,對於茶葉,把採摘時間,工藝,產區等主要信息說清楚,剩下的都是客戶自己品鑒的。別說什麼不賺錢那麼幼稚的話,該賺錢賺錢,別宰人比什麼都強。所以對於茶商,我更喜歡用一個茶葉玩家心態,開放的心態與茶友交流,這樣才是最舒服的做法。我最討厭的是對客戶說,「我家的茶葉最好」。盲目自大,最搞笑的是經常有些人為了生意,會一直深有感觸的是。不管自己是喜歡喝茶,還是做茶葉生意,都沒有關係,把客戶當朋友對待真心真意站在他們角度看問題。
好了就說這麼多,最後想借佛語說一句話:本來無一物,何處惹塵埃?茶的好壞,在乎你內心的理解。 歡迎各位探討。
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